[食記] 台北一町壽司小料理秋刀生魚片

看板Food作者Furella (Furella)時間10年前 (2013/08/21 23:29)推噓4(4推 0噓 9→)

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圖文網誌版: http://furellastnd.pixnet.net/blog/post/155820791 就是為了這一條秋刀生魚片來到一町，下午另一半帶公婆到圓山飯店去聽音響展，正想著好久沒帶他們到外面去打打牙祭，該挑哪裡吃晚餐好？就在一町的臉書官網上看到秋刀生魚片的訊息，立刻去電訂位子。去之前先請JZS幫我們開菜單，哪些東西必點的洋洋灑灑列了下來也許多樣，電話預約時就先確定留一尾秋刀下來，抵達店外原本是浪浪的店貓小可愛坐臥在門廊上，推門進入，是溫馨小居酒屋的感覺，婆婆就大呼好喜歡。跟著開給我們的菜單點菜，也點了一罐清酒作陪，很快的就先送上小菜，開啟今晚飽足的一餐，事後覺得有些無法掌握份量，點得有些太多了，下一回再去，說真的好幾樣都是配飯或配酒就足以當作一餐。開胃小菜我想應該時常不一樣的吧？這一天是泡菜、小黃瓜、與生洋蔥還有一些章魚腳的涼拌菜，主體的味道是泡菜味。秋刀生魚片，今天的秋刀魚好肥，也因為新鮮的緣故，真的是一點腥也沒有，肉質滑嫩細緻，也非常柔軟，過去從小學的營養午餐充滿秋刀魚起，我就沒有特愛吃，但今天的真的差很多，完全顛覆我對秋刀的印象。胡椒鯛是我第一次聽過的魚名，回來一查其實是石鱸魚的一種，俗稱加志，肉質有彈性也比較Ｑ一些，沾上一町的特製醬汁味道也頗好。在生鮮的部分，今天也有大尾甜蝦，就一人做了一顆握壽司來吃，這項最得婆婆喜好，甜蝦顧名思義當然很甜，頭的部分塞了有檸檬酸味的飯烤得香酥脆，整顆頭都可吃下了吧！接下來的每一樣熱食味道都極好，就是很平實卻美味的料理，牛肉蘿蔔煮似乎有用味噌下去調味，剩下來的醬汁實在太好吃，就又加了一碗白飯通通扒光光，迷你壽喜燒就是甜甜醬汁配飯或下酒都絕妙。烤雞串J大有特別交代不要太鹹，肉緊實卻火侯掌握得宜還很嫩，加上蔥白烤，也是相當的下酒。炸紫蘇包白肉魚是這邊的招牌，也是必點的一樣，紫蘇香氣在炸過以後還是芬芳無比，白肉魚身細緻，炸工也很不錯，麵衣薄脆有香氣。明太子炒花枝大概是因為明太子的關係，略鹹了一些，上了這道與下一道的日式菠菜炒蛋以後停頓了好久，讓我們以為已經沒菜了，覺得還沒有結束就又再加點了一道炒烏龍，哪知，後面還有兩道XD 下次應該要再問一問還有沒有剩下菜，才再加點的，就吃了一頓太飽。日式炒菠菜也是標準下酒比較鹹，菠菜的部分應該是先與柴魚一同炒過，再加入炒蛋一同拌炒，這或許可以回家複製一下，上桌時，柴魚跳著舞很可愛。招待的炸牛蒡片，酥酥脆脆很可口，像在吃零食一樣。所以又送上紫蘇黃瓜捲時，我們都傻眼了，因為忘了還有這一道，後續的炒烏龍肯定太飽，但這紫蘇捲的味道真的很好，紫蘇醬鹹甜與濃濃香氣，再加上黃瓜的清脆爽甜，醋飯的酸與米飯的黏，非常喜歡的一道。師傅岳母自炒的花生，不燥不膩，微微的鹹度，很像阿嬤炒的味道。炒烏龍，我也非常喜歡阿～　一個人吃飯就這一盤加上一碗湯就夠了！　最後一道湯品是蛤酒蒸，滿滿的蛤蜊與細蔥，不知道是不是我的錯覺，裡面有很濃的奶油味，這豈不就是深夜食堂裡的酒蒸蛤蜊，美味！最後的炸秋刀魚骨就是不浪費任何一點食材的最高代表，魚骨炸得酥脆，也非常的涮嘴～一口接一口呀～非常滿意也滿足的一餐，一定會再來一町，直接收入口袋名單，下回爸爸上台北，就帶他來這兒打牙祭! 一町壽司小料理中山北路一段83巷18號之2 02-2531-7022 17:30-01:00 週一公休 2013.Aug -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.155.169.155 ※ 編輯: Furella 來自: 124.155.169.155 (08/21 23:30)

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bluefish

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ghostl40809

08/22 00:38, , 2^F

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domin

08/22 00:56, , 3^F

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