[食記] 高雄鼎王麻辣鍋高雄七賢店

看板Food作者bonade (深邃的寂寞)時間10年前 (2013/08/19 23:47)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：鼎王麻辣鍋高雄七賢店消費時間：2013年/8月地址：高雄市新興區七賢二路16號電話：07-2862558 營業時間：11:00～6:30 每人平均價位：NT$400 可否刷卡：可有無包廂：開放式包廂推薦菜色：兩種鍋底　XD 官網：http://www.tripodking.com.tw/ 【聽聽音樂圖文版】 http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/98153081 【自行搭圖文字版】(痞克邦相簿系統故障中，可能導致圖跑不出來) 短時間內連吃兩次鼎王實在是......(摸摸肚子) 不過也因為連吃兩次，加上是第一次踏進鼎王這個始終沒機會造訪的火鍋店我想應該較能評斷出究竟是一家如何的店兩次前往都是高雄七賢店，一次是客人很多的父親節檔期，一次是人潮較少的平常假日 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664634 推開大門，鼎王給我的第一印象是「哇！走這麼高檔路線......」整體的風格為中國風但卻以燈光、建材、座位的設計將傳統的中國風做一個更為現代的詮釋店裡每個角落擺上青花瓷杯、如意、佛頭，或一座又一座大方錯落的花藝只是照片中的座位區感覺不太ok，畢竟是一進門第一眼看到的地方我想坐在這邊吃飯某方面來說很彆扭吧？人來人往視線都落在這邊除此之外，七賢店一樓給我的第一印象又再次連結到友人J跟我說的一個小故事某天他與友人來到鼎王七賢店用餐，店內燈光十分昏暗每桌客人都圍著那盞小燈光忘我吃著火鍋第一次來這間鼎王吃飯，他便乖乖跟著前面的友人走走著走著......... 他就一腳踩到水池裡了。是的，兩眼昏花的友人J就這麼把腳踏到造景用的水池裡此刻親切的店員便迅速拿來一雙純白的襪子讓他換上，服務有夠好啊!!!!!! 我就把這個小故事說給坐在旁邊的閃光聽，他悠悠的回答我說「那代表很多人都踩到水池裡吧......」對．厚．．．．．．不過能做到馬上拿出襪子讓客人換上也實屬不易，從此處便能看出另一種服務的精神 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664654 鼎王的每一個角落都讓人十分喜愛呢，洗鍊的感覺 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664670 不曉得擺設出來的器具、造景是否為真品雖然就算是贗品我們也看不出來就是了　XD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664692 鼎王的座位區大致分為四人、六人、八～十人圓桌提早訂位、人數夠多的話，基本上都會被安排到有點包廂感的圓桌區人數少可能就是照片中這種座位，另外有一桌一桌隔開來的設計畢竟會一起出來吃飯，除了填飽肚子外就是希望能聊聊天若跟隔壁桌毫無間隔，有那麼點沒隱私的感覺吧再來是廁所的部份，七賢店的廁所有點小間...... 加上走道擁擠的關係讓本來不大的廁所顯得更狹窄 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664766 待坐定後，店員立刻送來一壺熱茶鼎王的熱茶茶包有在販售，因為味道很特別...... 第一次去喝到香氣十分濃厚的蘋果茶，第二次則是玫瑰綠茶裝熱茶的鐵壺......很重，超級重，那種沉澱澱的重量可以拿來當兇器無誤喝不夠可以請店員回沖，只是第二次回沖的味道明顯淡薄許多若不想喝熱茶，可以請店員來一壺免費的冰開水畢竟等下吃麻辣鍋嘛......不來壺冰開水一定會吱吱叫當然，鼎王也有提供烏梅汁，不過要錢就是 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664784 筷子上的題字，看不懂寫什麼...... 此時閃光很吹毛求疵的看到碗上面一塊小小的污漬，很壞心的ㄎㄎ笑著上了熱茶就可以自行到前面取用白飯、沾醬鼎王的白飯口感還不錯，粒粒分明有彈性沾醬分酸菜白肉鍋用的微鹹豆腐乳醬和麻辣鍋用的醋酸醬油，並有大量的蔥花可使用豆腐乳醬味道適中，只是鍋底本身鹹味十足，不太需要再沾豆腐乳醬而醋酸醬油個人覺得酸味太重，反而把煮好的東西味道蓋過去，因此沾一次後就沒再使用 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664820 鼎王的鍋子很特別，除了鍋子有花紋外，更採架高的方式鍋子看起來很小，實際上很好用......應該說是目前煮過最好煮的鴛鴦鍋主要因為鍋子夠深，感覺東西一直丟都沒問題，而且很神奇地沒什麼鍋底燒焦的情況產生遙想很久之前吃老四川，似乎很快就有燒焦的味道...... http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664874 因為在場大部份的人都第一次吃鼎王，選了一次兩種口味都能吃到的鴛鴦鍋一般鴛鴦鍋的白鍋可能真的是白鍋，偏向中藥、蒙古白鍋的方式但鼎王卻選擇酸菜白肉鍋實際吃完發現酸菜白肉鍋有解膩、解辣的效果，也是相當不錯的選擇酸白菜本身吃起來新鮮爽脆，老實說我覺得不用點高麗菜、白菜，直接吃酸白菜就夠了（酸白菜屬鍋底，無限量供應）酸白菜鍋裡除了酸白菜外，當然還有薄薄的白肉片，另外就是很後來才發現的寬粉...... 我一度以為寬粉該不會是不小心掉進去的吧，可是我們又沒點　囧" 不過煮了半天的寬粉還是保有一些彈性，除非煮了很久很久吧......算是意外的小驚喜麻辣鍋的部份，跟老四川相比個人覺得鼎王的麻辣鍋底更為香醇順口，只是偏鹹老四川的直接喝會覺得太辣而且老四川的湯底有時形容不出的苦味，會滯留在口腔中不太舒服因此麻辣湯底整體來說鼎王表現較佳前往鼎王的路上，閃光跟大家說鼎王好喝的湯底是怎麼來的說是老闆趁其他賣麻辣鍋的店家倒廚餘時，偷偷把別人家的廚餘拿回來研究當然是研究湯底用了什麼藥材下去熬煮，後來也讓他成功研究出專屬於鼎王的好湯頭聽完這段話，大家忽然有種「啊......我們要去吃ㄆㄨㄣ嗎......」的錯覺　XDDDD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664906 鴨血，鴨血的話我比較喜歡老四川的，帶著湯汁且軟嫩鼎王的鴨血雖軟，但不帶湯，而且第二次去吃覺得鴨血沒怎麼入味說是這樣說，還是拼命塞鴨血　ˊ___>ˋ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664934 豆腐，跟鴨血同樣無限量供應兩組人馬對鼎王的豆腐都十分稱讚，煮得相當入味，且是軟的豆腐 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664962 綜合蔬菜盤，NT$199 呃......鼎王和老四川一樣是單點式，不過鼎王單點的份量似乎比老四川更「精緻」呢綜合蔬菜盤裡有高麗菜、大陸妹、南瓜、大黃瓜，另外附了幾顆地瓜球、山藥球 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92664994 木耳，NT$88 我們在研究這是新鮮木耳還是乾燥木耳再泡開的。蔬菜的部份尚有點金針菇，NT$80，一樣份量很精緻 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665028 梅花豬肉，NT$280 老實說鼎王的肉真的貴到讓人想哭　T___T 不過事實證明貴有貴的道理，雖然還是覺得太貴了鼎王的肉片吃起來感覺比一般的火鍋店還厚，且相當新鮮只是......平均一片要20元，有點心痛　( ′＿`)y-～ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665066 鮮嫩去骨雞肉，NT$180 與其點豬、牛、羊，不如點份相對來說便宜又好吃的去骨雞肉吧！耐久煮、超級無敵嫩，嫩到不禁想說到底是不是雞肉...... http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665094 特選去骨鮮牛，NT$360 牛肉說實在不太好處理，因為要很準確的掌控涮的時間不過鼎王的牛肉也不錯呢，雖然有點煮太久導致肉質有點硬主要是厚度夠、帶著鮮甜的肉香 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665124 老油條，NT$60 說到麻辣鍋怎麼能錯過老油條呢？只是鼎王的老油條炸到有些過頭，像我們家還是比較喜歡吃新鮮油條 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665148 豆皮，NT$80 很普通。 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665168 父親節檔期點特選去骨鮮牛就送一份高纖地瓜球or山藥球煮起來很像水晶餃，只是裡面包著紫山藥泥 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665194 左邊的是招牌川丸子，NT$198，右邊則是手工魚餃，NT$90 川丸子是用豬肉、干貝混和而成的小肉丸子，滋味跟一般的貢丸比起來香氣較為特別手工魚餃雖不似三記那麼Q，但以火鍋店來說算不錯的口感及味道第二次去有點綜合鮮餃，NT$140，魚餃、燕餃、蛋餃都可以吃到印象中鼎王的餃子、丸子、手工滑是自己工廠生產的因為老闆說不知道外面的有加什麼，自己做最保險 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/92665216 虎皮豆捲，NT$120 嗯......老實說跟我想像中的不太一樣，雖然menu上面有圖片原本以為是捲起來的豆皮，是啦，是捲起來的豆皮沒錯但沒想到是很紮實的捲起來，就連切一半下去煮半天依然很紮實　囧... 而且豆皮這種味道很淡的食材不太適合丟火鍋，因為這樣就吃不出原來的味道了主要是口感不是我喜愛的　(￣ー￣；) 好的，除了上列這些，其他東西都被店員幫我們下鍋煮，來不及拍照因此文字敘述大腸頭，NT$280，又Q又厚的大腸頭，Q到咀嚼起來有點無力　XDDDDDDDD 不過久煮過後稍微入味，也是不錯的選擇牛筋，NT$250，小小一盤，煮起來卻意外的多，軟Q滑溜富含膠質大概是這樣......吧，印象中吃到的就這些東西鼎王除了食(ㄐㄧㄚˋ)材(ㄍㄜˊ)比一般火鍋店高級、精緻一些服務的部份也是相當不錯最著名的大概是店員們那90度的鞠躬吧，瞬間以為自己在日本哪間歷史悠久的料亭(驚嚇) 還有殷勤的詢問是否要添加鍋底、湯，就怕客人吃不夠似的因此吃完鼎王，滿肚子都是鍋底......然後兩手再提著好大一袋打包的鍋底是的，鼎王可以打包，而且店員會貼心的幫你把鍋底加滿回家後還可以分兩餐以上享用，讓你回味無窮最後則是用餐時間的部份，客人若多、坐滿的時候，用餐有限制90分鐘不過以第一次客滿、第二次坐一半的狀況來說，沒遇到店員過來催促用餐時間的部份吃起來倒沒什麼壓力，一行人以自己的速度慢慢享用香氣四溢的鴛鴦鍋我想，有機會還是可以再吃吃鼎王但可能專攻鍋底吧，點夠低消就好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.188.50

推

iluvjsjwjk

08/20 21:18, , 1^F

08/20 21:18, 1^F

大概太多人在那邊跌下去了　XD ※ 編輯: bonade 來自: 220.130.102.3 (08/22 16:32)

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Mayinggo

02/27 18:39, , 2^F

02/27 18:39, 2^F

推

iamsosad

03/06 17:28, , 3^F