[食記] 台北市興安街 涼麵們
餐廳名稱：佳家涼麵 福德涼麵 府城涼麵
消費時間：2013年/8月
地址：台北市興安街上
有圖無音樂網製版
http://phoenixjah.pixnet.net/blog/post/32572029
以下單純網誌文字貼上
最近天氣熱的嚇死人
太陽正大的中午往往都不容易有食慾 涼麵算是聽起來比較能激發胃口的東西
這天來到興安街拿愛吃的滷味
想到之前看過說興安街也是條美味小街 其中又有不少涼麵店家並有出名的福德涼麵在其中
趁著恰逢午餐的時刻買了三家不同的涼麵 回家和家人一起分享。
三家涼麵分別是位於虱目魚粥巷內的佳家涼麵 興安街上的福德涼麵
以及斜對角的府城涼麵
口味皆選基本款的麻醬涼麵 另外在福德涼麵多帶了一碗頗富盛名的味噌三合一湯
涼麵的價錢皆為大的40小的35
三合一湯反而最貴 一碗45
首先是佳家涼麵
涼麵麵條為三家中最細最淡 醬料也最稀
除了麵之外幾乎沒有配料可言 整個就是一坨麵
而麵條本身口感普通 就是比便利商店裡的涼麵多些新鮮煮的感覺
麻醬中有許多蒜頭碎 但麻醬中醬油味很重
只感到醬油的鹹味而非香氣 在三家之中是最普通最不討喜的一盤
第二家是有名的福德涼麵
除了麵條之外多了些小黃瓜絲 麻醬也比佳家稠了些
口味偏甜 並帶有花椒的香氣 是三盤涼麵中比較特別的
但對家人來講甜味太過 感覺不到麻醬的香氣
福德涼麵著名的味噌三合一湯 就是蛋花＋味噌與貢丸的組合
貢丸被我爹吃掉了但聽說是新竹來的貢丸 應該不錯
和涼麵一樣 味噌湯的口味也很甜 據說是大骨熬成的湯底 但總覺得有些不太真實
和蛋花一起是碗料好豐富 感覺很溫馨的組合
最後看似無名的府城涼麵 反而最得家人的青睞
老闆娘說涼麵是他們台南的親戚自製的 有沒有那個工夫每天從台南送上來就沒多問了
麵條很明顯的和前面兩家不同 顏色最深
有活力的金黃色 稍粗的麵體以及蜷曲的身姿 十分手感 吃來口感也最有份量
配料也比較豐富 除了小黃瓜絲之外還有些豆芽菜
搭配的麻醬也是三家最濃 沒有福德明顯的甜 卻是樸素的麻醬味
可以說是質樸的麵條 質樸的麻醬
看似簡單的台式涼麵 卻也能有不同的味覺體驗
有名的也不一定就會是「最美味」的 沒有什麼好不好 只有適合不適合而已
就帶著開放的心胸去多方嘗試吧 ;-)
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