[食記] 台北瞞著爹四店柚子鍋

看板Food作者cherylcat (無以名狀)時間10年前 (2013/07/29 02:50)推噓18(18推 0噓 26→)

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餐廳名稱：瞞著爹四店柚子鍋消費時間：2013年/7月地址：台北市中山區八德路二段366巷38號1樓電話：02-2752-9857 營業時間：18:00~00:00 每人平均價位：500+ 可否刷卡：否無音樂圖文網址版：http://ceciliya.pixnet.net/blog/post/32483299 以下為網誌複製文字： =============================== http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031793-2027047429_n.jpg

瞞著爹在網路上面聲名大噪，我想也不用我多說明了，四店標榜的是柚子鍋，開了也好一陣子了。一直很想去吃吃看的我儘管知道它的單價並不低，但是還是想要去嘗鮮，於是在週五的中午打了通電話，竟然可以順利的約到週五晚上的位置，而且還可以任我挑選六點或是八點的？這令我太意外了！！不過去了之後，覺得，這其實一點也不意外啊。。。。。喔對了，如果你是瞞著爹的忠實支持者，我建議此篇還是不要看了，網路上的美食記錄那麼多，每篇都鬆軟Q彈又蒼翠欲滴，去看他們的就好。食用時間：2013/07 拍攝工具：HTC DHD 週五下午忽然下起了超大雨，我還是無畏風雨衝到了店門口，5:55左右抵達，門口沒有人排隊也沒有人等待（我當時真該繞去三店看一下的），差不多六點出頭的時候，有位服務生剛好要進門，發現了門口的我們，於是把我們請了進去。我們被安排在最最最最裡面的位子，就是在廁所旁邊。 = = （我實在很想問，整間店空空的，難道非得要把我排這邊嗎？）（後來又想到也許人家已經都安排好了啊）（不過事後證明並不是，我從進來到吃完，吧台位置大概只坐了1/4滿 ........）好，菜單丟了上來，我一看價錢一驚！最便宜的竟然是980！！咦？網路上分享出來的是 780啊？所以他最近漲價囉？現在的價位是980、1680、1980，哇塞這是怎麼回事？服務生很直接的建議我們可以點一份海鮮+一份肉類+一份套餐，這樣兩個人吃差不多。我想這樣也都可以吃到，於是就接受它的提議了。一翻到下一頁又不禁嚇了一跳，肉類最低一盤4xx，高檔的肉要6xx，火鍋肉片而已耶？這是發生什麼事了？好吧，既來之則吃之，我們就點了一份980的海鮮+一盤4xx的豬肉+一份250的套餐（所謂套餐就是三小菜+飯麵雜炊則一+甜點）。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031793-3681191435_n.jpg

我對這個鍋子是非常有興趣的，因為，他為了要造型還要特別去刻一個Logo在上面，真是，太花錢了吧！（羊毛還不是出在羊身上...... 而且裡面很明顯就是個小瓦斯爐而已啊......... http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031793-3250137996_n.jpg

這是擺在面前的餐具。是真有那麼一點fu.... http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031794-1693085945_n.jpg

然後，服務生走到這池去撈動裡面的海鮮，結果，水花就這樣四處噴撒濺了一些在我身上 ..........但是，沒有人有反應耶！！我是自己拿出面紙擦拭自己被噴濺到的地方，左右這也只是小事，但是，這麼高價的火鍋店竟然沒有服務生有反應耶！？太令我太意外了。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031795-1489209219_n.jpg

這是讓你沾的兩種佐料，左邊的是羅蔔泥+蔥花+調味過的醬油，右邊的是柚子胡椒（？），你可以舀一點清湯進去混合。幫我們舀盛佐料的服務人員，一直都是默默的做事，我都要自己發問才知道我即將要沾到 /吃到的東西是什麼？....... http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031795-196090243_n.jpg

這是「菜盤」。菜盤的內容有什麼呢？很抱歉要考考你對食物的認知，或者你要發揮問到底的精神，不停的發問。我對這菜盤的一樣菜非常有意見，就是青江菜。怎麼會給青江菜呢？就算現在沒有筒蒿，給個A菜、大陸妹、菠菜都好吧？青江菜三把五塊錢耶！！而且口感很不好........<<個人偏見 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031795-211017119_n.jpg

醃漬白蘿蔔，這道菜自己猜的，如果不是白蘿蔔請撥下面這個電話告訴我！（因為沒人告訴我他是什麼？只說是三樣小菜） http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031796-1859294615_n.jpg

這是另兩樣小菜。前面的是什麼花枝涼拌之類的，後面的是炸牛蒡沾無甜美乃茲。同樣這兩道也是我猜的，不是的話請打下面的電話告訴我。然後我必須說，前面這道花枝涼拌之類的，吃起來口感非常不像花枝，我吃了四五塊才確定。店家！！！！你能不能說明一下菜色？你知道我家大爺不能吃花枝嗎？他會過敏的！！！！！ http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031796-539755925_n.jpg

這是「980」的海鮮盤。在看菜單的時候，我有問980、1680、1980有何不同？他說了980有什麼什麼、1680有什麼什麼、1980有什麼什麼，每樣都只講兩樣海鮮，而且都是我很陌生的名詞。難道就不能白紙黑字列印下來，說明這是今天提供的菜色，這樣很難嗎？顧客好懂，你們也方便解釋呀？關於上面那個扭動的傢伙，我真不知道他是啥，是鮑魚還是九孔？沒人跟我解釋（而這兩種價錢又差了一截）。服務人員在舀進了一瓢黃色的稠狀物進火鍋之後，又加入高湯，然後蓋上蓋子走了。（老闆你也解釋一下你要給我吃什麼啊）等到鍋子開始冒煙之後，他才又回來，開始幫我們放東西進去煮，首先煮的是菜類。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031796-255697892_n.jpg

菜類煮好之後還會幫你排盤，大概就是排成上面那個樣子，只是我想問，那個香菇只有一片是為什麼？還有丸子只有一顆耶？這是猜贏的吃丸子，猜輸的吃香菇嗎？這些食材都還不錯吃，因為都是原料嘛！小芋頭很鬆軟綿密，蕃薯很甜（廢話），其它的我沒印象了。我不知道為什麼要放六顆銀杏？（根據我玩過的仙劍奇俠傳告訴我，銀杏有安胎的功效 ...........） http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031796-1183946474_n.jpg

第二輪撈起來的食物，前面兩樣很明顯都是加工食品。我個人不太愛吃加工食品，而且高檔火鍋看到加工食品會有點.............的感覺。後面的是蟹腳跟蟹身體，螃蟹還蠻甜的，不過這應該是一般的毛蟹吧？（個人猜測）（我猜錯的話請留言告訴我） http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031797-2351420391_n.jpg

然後，這盤號稱是「黑豬肉」的肉讓我有點想撞牆，就這樣而以耶？一盤就要收我 420+10%耶？我是歪嘴雞，我實在吃不出來這肉質到底好在哪裡？我吃到一半口渴想喝水，問了服務人員，得到的答案是：本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。本店不提供茶水。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031797-2163488735_n.jpg

接著是海鮮陸續起鍋，前排的是透抽，我覺得沒有甜味，前排右邊的是一半的蟹殼，裡面有點蟹膏。左後的是一塊不知道什麼魚的魚（也沒人跟我解釋），肉質不錯，但是皮上面有細碎的魚鱗！！！那塊切開了散熱的加工製品還不錯吃，裡面的細碎章魚小腳還挺多的。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031798-1406703318_n.jpg

再來的是大蛤蠣+干貝，蛤蠣並沒有很鮮甜。干貝也許是下鍋煮的關係？原有的甜度都不見了。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031798-4131144495_n.jpg

接下來上場的是兩片魚皮跟兩顆鮑魚九孔（我不知道他是啥就這樣稱呼吧）。魚皮只給兩小片我實在又很意外，魚皮耶？這感覺就好像正要吃布丁，發現裡面只剩一小口一樣。是啦有吃到味道了，但是就是不夠啊！那兩顆鮑魚九孔，沒有甜味。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031798-1747495323_n.jpg

最後上場的是這隻蝦子。他最可怕的地方是蝦頭有消毒水的味道................. 而且，他不是活的。（是啦，店家也沒有標榜是賣活跳跳海鮮） http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031798-3516201469_n.jpg

最後剩下來的湯，他可以幫你煮成雜炊。若你不要雜炊，一開始還可以選烏龍麵跟白飯（之類的）。但我必須說，聚的稀飯比它的更合我的胃口。喔忘了說甜點了，當天的甜點是杏仁豆腐，一碗白色的略有點透的杏仁湯，裡面飄著幾塊軟軟的、類似豆花的豆腐，我很不知道在吃什麼。 http://pic.pimg.tw/ceciliya/1375031799-1724386550_n.jpg