[食記] 台北 串鳥炭火直燒 お任せ
餐廳名稱：串鳥炭火直燒
消費時間：2013年 7月 24日
地址：台北市市民大道四段136-1號
電話：02-2731-3686
圖文版見 http://maverick007.com 「☆ 串鳥炭火直燒 二訪 お任せ」一文
或DeepLink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/32463667
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初訪覺得這裡的東西還不錯
於是回家後約了幾個朋友
就直接開了個串鳥團
這種燒烤的東西人多一起分享著吃比較有Fu
老闆之前還有一間心銘壽司
後來老闆跟老闆娘把壽司店收了
專心經營這間店
也因此串鳥
從單純的燒烤
增加了一些以前壽司店的菜
變的更多樣
他家的串燒類炸物類單價都不算高
只是很多都是兩支一份
我們這團約一約卻是奇數的七個人
東西有點難分
乾脆請老闆照日本料理的お任せ(Omakase)模式
每人一千的預算讓老闆自由發揮(酒水錢則是自己點自己結)
幸好老闆以前作日本料理
這樣的機車的要求難不倒他
事後證明這是明智的選擇
店裡當天比較特別的菜色會寫在小黑板上（單價也較高）
每個人自己點菜的話可能吃的種類不多
但價錢很容易爆掉
而這次老闆配的菜中
小黑板上的菜至少出了三樣
讚岐烏龍則改出讚岐素麵（味道更合我胃口）
七個人坐板前有點擠
要分食也不方便
所以安排店後方的空間給我們
這空間不算大
除了我們這個七人桌（幾個兩人桌併起來）
只剩一個四人桌
那桌這天放了三個紅酒杯 是別人訂的位
人員到齊
請店家開始上菜
【厚岸生蠔橙醋】
大個肥美
斷面飽滿圓滾滾
沒有一點腥味
完全不下日本料理店的水準
【四品生魚片】鮭魚肚、海鱺、野生海鱸、鰹魚
鮭魚肚跟海鱺都是油脂比較豐富的部分
海鱸魚雖然較清淡
但脆口微甜
鰹魚夾上蒜片增添香味平衡鰹魚的重口味
只是店裡的蒜片炸的不夠酥
有些軟點的還略顯苦
幾天前才看到他家的"滷肉飯"上了爽報的小專欄
今天就吃到【捲壽司型式的滷肉飯】
分兩盤上
一盤四個 一盤三個 剛好一人一個
量少質精 少吃多滋味
不然要是每個人上個一碗
那下面的菜大概就不用吃了
【滷牛筋】
豆腐還可以更入味
牛筋滷得極為軟化
甜味輕輕淡淡恰到好處
不會為了要滷到化而滷過久因此吃太多甜味進去
上吃有吃到的【鹽烤豬五花搭洋蔥醋】
一口豬肉Ｑ脆香熱
一口洋蔥酸爽冰脆
兩者搭配著吃 口感味道多變
【緣側佐松露】
油滋滋的緣側很少人不喜歡吧
【明太子醬雞菲力】
單吃雞菲力太乾柴
而明太子醬因為有美奶滋的關係會膩一點
用較瘦的雞菲力佐以較肥膩的明太子醬去烤
瘦中有肥 兩者互補
雖然還不算多美味的美食
但也平衡的還OK
【培根干貝捲】
北海道噴火灣產的生食級干貝
不但甜 個頭也爆大
跟當比例尺的十元銅板一比
要大上一倍有餘
培根的鹹香
襯得干貝更加的甜
【香烤PRIME無骨牛】
粉嫩的的熟度沾上玫瑰鹽吃
肉脆而有嚼頭
可惜可能烤好後上的晚了些
肉有點溫掉
香氣也就少了
【雞肉唐揚】
一樣分兩盤上
一盤約三到四人份 由大家分享
皮酥肉嫩
【雞軟骨唐揚】
也是分兩盤上
軟骨獨特的脆
沾上日式帶酸的沙拉醬
再多也吃的下
若搭配啤酒喝就更棒了
兩道唐揚的麵衣都炸的乾爽不油膩
聊天太久（事實上是大家已經有點飽 吃的速度變慢 開始聊天了）
放冷了也不會反油
【手做天婦羅】
鯊魚漿製的手做天婦羅
上次來也有吃到
不會粉粉的
反倒有魚漿的魚味
但是有朋友不喜歡就是
上次來店家用香川縣進口的手工讚岐烏龍麵出了道冷麵給我
麵條有彈性 冰冰涼涼 好吃沒話說
但帶點酸的胡麻醬我就比較不愛
這次店家改上也是來自香川縣進口的【手工讚岐素麵】
微甜的沾湯
冰涼細脆的細麵
拌上溫泉蛋
超級好吃
朋友甚至連沾湯都喝個碗朝天
溫泉蛋能再生一點
就更好了
【招牌味噌湯】
魚料滿滿的味噌湯
一碗只要20元
便宜暖胃 不愧是招牌
同行的女伴在吃麵之前就被KO了
她堅持要把細麵打包（因為太好吃了）
但是味噌湯這個放冷就不好吃的品項
就交給我處理了
因此又到我的胃裡了
甜點是意外的驚喜
之前提到那個有紅酒杯的訂桌
是老闆娘的好朋友
剛好訂位來用餐
老闆娘就請她帶一些他家自製的馬卡龍來
當作我們這餐的甜點
這麼碰巧的甜點
平常可是沒有的呢！
事實上串鳥並沒有甜點
請讀者留意
主要是串鳥的空間有限
不像以前壽司店時代空間大
器材也比較多
所以以前老闆娘自製的甜點就只好走進歷史了
一行七人
四女三男
大家都吃的飽足滿意
又不用擔心被帳單嚇到
看樣子以後可以找機會再開開團
有這次的經驗
下次會儘量找四的倍數的人
不然像那一盤炸雞
要是兩個人吃嫌多了點
又會影響到吃其他菜色的戰力
【名片資訊】
串鳥炭火直燒
地址：台北市市民大道四段136-1號
電話：02-2731-3686
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多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007
歡樂的時光過得特別快
又係時候講拜拜了
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