[食記] 台北雙連名古屋台所/站著都願意的居酒屋
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台北雙連名古屋台所/站著吃都願意的幸福料理 (圖文網誌版)
餐廳名稱:名古屋台所
消費時間:2013年7月
地址：台北市赤峰街50號
雙連站一號出口向左步行約3 分鐘
營業時間：一 - 六:17:00 - 23:00
每人平均價位：400元
有無包廂：無
推薦菜色：手工漢堡排、炸雞翅、焗烤美奶滋香菇、味噌豬肉系列
感謝一個朋友總是能幫我們發現到一些隱藏版美味料理，這間位於赤峰街，若沒有真的聽
人提過的話，大概也很難發現有這麼一間那麼不錯的味噌料理居酒屋。整間店看似是一間
店，但非常非常小，位置只有外面4個位置，以及裡面6個位置。完全無法訂位，只能現場
排隊。也感謝我們一個朋友，一下班就趕快去排隊，不然從不斷來的人潮，真的要能享用
到著實是相當困難。
外頭露天的的座位，很日式的設計，就宛如在日本街頭那樣露天吃著關東煮或一些輕料理
，只是現在是在台灣，天氣相當炎熱，坐在外面用著烏龍麵...相對來說實在是個煎熬，
只是這間名古屋台所，確實就是讓人願意不畏炎熱，也能夠在外面食用的一間具魅力的店
。
店裡頭的位置也僅有6個，完全就只是個吧檯式的位置。當天我們有5個人...，一開始只
有兩個位置，老板娘很熱心的幫我們準備一個小板凳，我們就只能輪流坐著吃，就是同樣
的料理，一個人先吃，吃完再起來換另一個人吃，相當刻苦的方式，但也是一個經驗，也
因為確實真的很好吃，就也相當值得這麼辛苦。只是這間店還是會建議可能就跟朋友兩個
人來吃會比較適合，不適合太多人一起。
店內一些塗鴉式的菜單設計以及陳列和擺設，真的宛如就好像置身於日本，其實主廚老板
就是個日本人，老板娘則是道地的台灣人，兩個小夫妻一起做著這個日式的味噌料理，可
以感受到愛，吃的時候，也確實能感受到所謂的幸福感。
蔡單蔡色其實不多，主要就是以味噌料理為主，搭配一些飲料和酒。每天雖然都是5點開
始營業，但因為太熱門，我們7點多到的時候，很多蔡色都已經沒了...或者是老板就只能
做一份分給我們5個人吃，但也還好，至少幾乎每個蔡色都能吃到，就直接往下看料理即
可。
實為居酒屋，店內也有許多酒的提供，就單純比較適合和同事兩個人下班後來這裡喝一杯
。
味噌黑輪 1份/NT.120
內含白蘿蔔1個、蒟蒻2個、雞蛋1個、油豆腐2個、百頁豆腐2個。這真的是超級入味，超
級透爛的關東煮，你可以吃到完全滲進食材的味噌，吃起來入味又好吃，可能會覺得有些
重鹹，但你可以試著搭配些蔥花一起咬，吃起來會更爽口。
完全煮到透爛的關東煮，本來會覺得爛爛的不夠有嚼進，但因為滲透完全的味噌，反而意
外地好好吃!!
特製炸雞翅 1份5支/NT.120
這個就真的超讓我們扼腕的，7點多到，就只剩一份...，但也剛好一份5支，我們也五個
人，剛好一個人一支。一上菜時，看著油油亮亮，就已經食指大動...，加上我自己很喜
歡去各間店嘗試不同雞翅，著實就是令人相當期待。
咬一口...天啊 ! 會噴汁，超潤，超Juicy，超好吃...!! 好讓人幸福的炸雞翅喔，應該
就是炸完再烤，烤出一個如此Juicy的炸雞翅，真是宛如一堆宮女在背後跳彩帶舞了，絕
對是這間店必吃的料理。
手工煎蛋包漢堡肉 NT.180
瞧瞧這煎蛋...，怎能煎到如此驚人的吸引人。單是看到這顆蛋，就已經融化了...。一個
大大的蛋，宛如現在正夯的怪獸大學的大眼仔，相當可愛，旁邊拌著高麗菜絲。但可能你
以為他是個定食，但下方就只是個漢堡肉。
從側面看，蛋的下方就是一大塊的漢堡肉，淋著些味噌醬，也是一種相當Juicy感。
橫切面的漢堡肉，紮實又有口感，絕對非一般市面上漢堡肉，咬起來的肉香，也確實令人
流連忘返。
白飯 NT.10
因為是味噌料理，所以都比較鹹一些，一碗白飯也確實很下飯，這個白飯也很講究，吃起
來的米飯香，就算是單吃都好吃。主要也能搭配剛剛的漢堡肉，吃起來比較不會太膩，一
口白飯、一口蛋、一口漢堡肉、一口高麗菜絲。
焗烤美乃滋香菇 NT.120
一共8朵，這個也相當驚人...，香菇淋上美乃滋醬，然後拌一些起司，用焗的方式去做處
理，同時淋上些味噌醬，真的真的好好吃...，當然，最重要的是香菇本身要夠甜，夠新
鮮，搭配美乃滋起司以及味噌醬這樣一口吃下來，滑嫩的幸福感，真的就好像在嘴裡雀躍
，這個也是爆好吃的，必點。
味噌豬肉燴烏龍麵 NT.160
這間名古屋台所即是以味噌料理主打，儘管說大部分料理都是以味噌調味為主，但這個味
噌系列的，包括味噌豬肉、味噌豬肉燴烏龍麵、味噌豬肉燴飯一定至少要點一個來吃吃。
因為就同樣都是以味噌豬肉做為基底去燴的。會建議以味噌豬肉燴烏龍麵為主，因為飯可
以點白飯搭配一些其它料理食用。
以這個味噌豬肉燴烏龍麵來說，烏龍麵也真是燴的夠透，卻不會因為太爛而失去烏龍麵的
嚼勁。這是這間名古屋台所厲害的地方，它都能把自己獨門的味噌，給完全滲透到料理，
吃起來夠入味也夠香，味道也很不錯，但可想而知味噌一定會有點容易膩，所以必要的蔥
花搭配也確實能夠解膩。
味噌豬肉燴烏龍麵中，除了豬肉、烏龍麵、蔥花外，還有不少的蒟蒻，會發現這間店很喜
歡放蒟蒻在各式的料理中。當然，這是很道地的日本食材外，感覺在味噌料理中，會因為
蒟蒻，讓口感上比較不會那麼膩，透過咀嚼味噌的同時，因為蒟蒻的關係，能夠得到暫時
性的清爽。不過還是建議兩個人以上一起share吃，不然真的吃到最後還是會太膩。
蕃茄培根義大利炒麵 NT.180
這個算是挺特別的，因為比較非味噌料理，就是很單純的炒麵，炒番茄醬，也是因為我們
之前看部落客推薦才特別點的。
這個蕃茄培根義大利炒麵算是在所有味噌料理中，一種很特別的口味享受。畢竟在那麼多
味噌料理下，能單純吃到個炒麵，炒蕃茄醬，還有一顆大大的煎蛋...，拌著點培根，完
全就是那種很日式很黏的炒麵，當一個主餐整個就很OK。如果說有時候只是要外帶個餐，
這倒是很不錯的選擇。
豬肉白蘿蔔味噌湯 NT.60
這其實絕對是碗CP值很高的味噌湯，有豬肉，有蘿蔔，又有蒟蒻，同樣也是名古屋這邊的
紅味噌所熬出來的。只是在眾多味噌料理下，這樣的味噌湯絕對非特別偏好味噌湯的人來
說是好選擇，除非你真的很愛喝湯，不然真的點一杯可爾必斯會更實在，儘管這碗豬肉白
蘿蔔味噌湯是好喝的。
可爾必思 NT.40
好喝又不會太甜，很解膩 !!
這就是主廚老板和老闆娘的合照，很開心他們願意讓我拍一張。老闆是日本人，你可以看
到他憨厚的外表下，就是一直努力的在做料哩，儘管店內都有冷氣，但還是滿頭大汗，一
道一道料理端出來，還真是吃的到一些感動，這時你就能感受到日本人和台灣人在料理上
的態度有很大不同；老闆娘是台灣人，親切的服務態度一直努力招呼著店裡的客人，但畢
竟位置真的少，排隊的人也多，只能儘早來排隊，或者就是外帶了。這間店只適合兩個人
一起來吃點料理，喝喝酒這樣，不適合一大群人一起來，因為也沒有位置。而且全店都是
味噌料理居多，點個幾式吃吃即可，因為我們有5個人，所以盡可能全都點點看，吃吃看
，吃到最後還是因為太鹹會覺得有些膩，但真的就單吃來說，口味都是很不錯的，很推薦
的一間有點隱藏版的料理，特別是它的炸雞翅，確實是相當銷魂。
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