[食記] 麵屋武藏 麺屋武蔵 虎嘯 (台北店)
用餐時間：2013/07/07
圖文網誌版：
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豚骨湯頭加入墨魚汁及黑油的 虎嘯黑虎拉麵 (虎嘯黒虎ラーメン)
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麵屋武藏 虎嘯 (台北店)
電話：(02) 8771-9222
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
營業時間：11:30~22:00
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最近幾年在日本也陸續吃了不少 麵屋武藏 (麺屋武蔵) 的拉麵
除了最知名的新宿本店之外
也陸續吃了 上野的武骨、池袋的二天 還有 吉祥寺的虎洞
每一家都有每一家不同的特色
之前聽過日本朋友跟我介紹時說過
除了新宿本店外
其他的連鎖店都是由在本店修業多年的徒弟所開設的分店
自創新的菜單然後自立門戶
但同樣來自麵屋武藏老闆 山田雄 的認證
所以每一家都有不太相同的個性
這次在海外 台灣的台北 所開設的 麵屋武藏 虎嘯
跟東京六本木的 麺屋武蔵 虎嘯 的店名相同
但其實 Google 之後就會發現
只是店名一樣 賣的東西完全不一樣
六本木的 麺屋武蔵 虎嘯 主打的是 塩味拉麵 (海老塩ラーメン)
另外還有加入雲吞的 虎嘯雲吞麺
跟台灣所賣的拉麵完全不一樣
這其中或許只是因為進軍台灣為了讓顧客留下印象所刻意挑選的店名
實際上台灣 麵屋武藏 虎嘯 所販售的拉麵菜單
拉麵部分與 上野的武骨 比較類似
而沾麵 (つけ麺) 的部分 則與新宿本店 還有 秋葉原的武仁 特有的 咖哩 (カレー) 較為類似
麵屋武藏 虎嘯 (台北店) 在 7/5 號正式開幕
開幕當天在 facebook 上看到目前在台灣擔任日本語老師的日本人朋友剛好在店內用餐打卡
Google 搜尋看到蘋果日報的報導之後才得知 麵屋武藏 在台灣開店的消息
也因為在日本有吃過
所以才會有想嘗鮮的念頭
不然老實說近期對於台灣的這些拉麵攻勢已經感到厭煩了
我寧願選擇吃起來感覺輕鬆的店
也不想花時間排隊
然後不小心踩到水準不好的店吃完心情還會不好 haha
趁著下午台北一陣午後大雨
打完每週日固定籃球球聚的我帶著相當飢餓的胃前往用餐
或許也因為雨剛停加上時間是下午 16:30 左右
所以門口排隊的人潮並沒有很多
約 6~8 人排隊
大約等待 10 分鐘就入內用餐
與前一晚 7/6 號 晚上看到的排隊人潮相比少很多很多很多了
前一晚因為剛好路過東區想說順便一探究竟
但馬上就被排到 216 巷轉角的人潮給擊退了
店內開放式的廚房可以看到主廚是 日本人
在日本 麵屋武藏 系列的店內
最大的特色就是麵煮熟要拿出來放在碗裡時
不單只是煮麵的師父
甚至是全店的員工都會一起發出很有勁的
ヨイショ (yoisho) 的吶喊聲
這是我好幾年前在 麺屋武蔵 新宿本店 所拍的影片
大概就是這樣的氣氛
而台北店也有一模一樣的吶喊聲
入座後點了 虎嘯黑虎拉麵
豚骨湯頭加入墨魚汁及黑油的製作方式相當特別
點餐同時服務生會詢問湯頭要 濃厚 (こってり) 或是 清爽 (あっさり)
同時麵也可以選擇 彈牙 與 SOFT 兩種
沒多久拉麵就送上桌了
但這碗拉麵給我的感覺是一種很不會說的味道
不難吃 但也沒有給人驚豔的感覺
粗麵的口感很不錯
但是過短的麵條完全就沒有吃拉麵可以吸麵的那種感覺
叉燒吃不出來是先蒸過又放到烤箱烤過的
還是角煮的
但叉燒表現相當不錯
沒有賣白飯阿 這個是相當可惜的
不然這湯頭加一碗白飯進去吃
一定很棒
因為打完球很飢餓
本來想一口氣多點 沾麵 (つけ麺) 來吃的我
就在沒有驚喜之下放棄了
最後在結帳時得知並沒有多收取服務費
這算是小小的安慰獎嘛
應該不會再訪了
雖然有點老實且直白
但我內心真的是這樣想的
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