[情報] 漢來飯店蝦米 漂白劑過量
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端午節將近，高市衛生局稽查粽子及相關食材一百三十三件，查出兩件違規，其中漢來大
飯店紅陶上海湯包使用的乾燥蝦米，被驗出含過量二氧化硫，民眾吃下可能誘發哮喘，衛
生局已要求業者下架。
衛生局這次稽查端午節粽子及乾燥蝦米、蘿蔔乾及肉粽等食材，一家市場攤商販售的角脯
（蘿蔔乾）被檢出苯甲酸（防腐劑）達2.406g/kg，超過限量標準1.0g/kg；另一件是漢來
紅陶上海湯包製作粽子的蝦米，被檢出含二氧化硫（漂白劑）0.271g/kg，也超過限量標
準0.1g/kg。兩件違規食材的供應商分別是台中市和新北市業者，已交由當地衛生局查處
。
漢來大飯店昨表示，該批蝦米是最近因應端午節製作粽子進貨，供應商競標時已出具檢驗
合格證明，仍被驗出超標，所幸粽子僅少量出貨，已改由其他廠商供應，願接受消費者無
條件退換貨。
除毒可用清水泡
漢來飯店及蓮潭會館今年續推高價位粽子，漢來飯店的「龍王粽」，內含四顆生鮮鮑魚，
每粒售價三百九十元，現已賣出七百多粒。蓮潭會館今年的「龍粽」在燒鴨等餡料加倍，
仍賣三百六十元，預估可賣逾千粒。
高市衛生局食品衛生科科長謝秀琪表示，民眾若吃下含高量苯甲酸食品，可能會造成身體
出現腹痛、嘔吐、拉肚子等現象。二氧化硫則是一種漂白劑，可增加蝦米色澤，食用過量
可能對氣喘病患者造成過敏或誘發哮喘，建議使用前先用清水浸泡。
已要求業者改善
衛生局昨下午也會同消保官，前往三民區鼎中路知名粽子業者喜純香廚房稽查，其置物架
上方略有灰塵，拌料時電風扇擾動恐飛入食材，已要求業者改善。
媽媽包的最安心
三鳳中街商圈理事長伍進昌表示，糯米、蝦米等價格持平，香菇漲一成，干貝跌一成，整
體無太大波動。民眾陳世憲表示，最近食品安全令人疑慮，吃媽媽包的最安心，這也是種
台灣傳統文化傳承，應該好好維護。
選購及食用粽子注意事項
．選購有聲譽店家產品、觀察製作環境衛生
．避免粽子置放室溫過久，長期貯存必須冷凍
．糖尿病、腸胃不好民眾宜適量食用，最好搭配青菜或清湯
．以瘦肉、蒟蒻、海鮮、雞肉或豆製品取代五花肉
資料來源：高市衛生局、高雄市立聯合醫院營養室主任陳香吟
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