[食記] 雲林 蔦松客棧
餐廳名稱：蔦松客棧
消費時間：2013年/5月
地址：雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號
電話：0935114228
營業時間：預約制
每人平均價位：500
推薦菜色：他會幫你配菜
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/beavertail97/17078983
這家餐廳是預約制的
告訴他們人數 菜色會幫我們配
(到付錢之前 我們都不知道會花多少 這點也是滿抖的)
這樣的好處是 可以拿捏食材的量 以確保其新鮮度
不過 壞處是 萬一客人沒有來 不就QQ了
所以 這兩天 我不停地接到電話 確認我們會來
進門後 有一個半室外的空間
廁所也在這邊
用餐處：
有很多古早味的東西
紅磚屋 檜木建材
不需要吹冷氣 有電風扇就挺涼快的
參觀了一下後方的四合院
屋頂上很奇妙地長了植物 老闆說 他會開花 花是橘色的
食物的部分：
蝦子
我唯一沒有碰的一道(我不太吃蝦)
不過聽說挺新鮮的
沙拉
裡面有玉米筍(老闆說沒有農藥) 秋葵 花椰菜
黃澄澄的沾醬看起來好漂亮 裡面是鳳梨和檸檬配上美乃滋
水果酸甜的滋味中和了美乃滋的膩口
配著新鮮的蔬菜 讓人一口接著一口
龍葵煮的鹹粥
龍葵台語的名字挺常見的 但是我不會打
就繼續叫他龍葵好了
米粒燉的很爛
鹹粥的味道很熟悉
感覺以前阿罵煮的(沒有加龍葵)跟這個很像
挺好吃的喔
雞湯
裡面的蘆筍超大一枝的
而且很白
雞湯湯頭很清甜
加了枸杞 我猜 可能有加一點點的當歸來提甜味
不過裡面沒有看到當歸片就是了
我超喜歡這道湯的
鰻魚
肉質很有彈性
(但是我真的不太會吃鰻魚 刺好難用出來阿 比虱目魚還難)
難怪老闆會對他的鰻魚這麼的得意 真的是很Q
阿里山的金針花
仍是綠綠的
他的調味我不太會形容 算是這幾道菜裡面口味比較重的
很好吃
金針花也很嫩
裡面的菇 老闆說 隔天就會壞掉
因為來的比另一組客人早
老闆大部分時間都陪在我們身邊跟我們聊天
很熱情 也很健談
其實他們也很不容易
這樣的餐廳其實並不好經營吧
菜色好吃 又真誠 是應該多多推薦一下
老闆也說上過電視後 人才比較多
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.176.194