[食記] 台北‧吳興街‧穆記牛肉麵

看板Food作者penhutai (如果)時間11年前 (2013/05/27 12:33)推噓5(5推 0噓 6→)

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餐廳名稱：穆記牛肉麵消費時間：2013年5月19日週日中午地址：台北市信義區吳興街239號1樓電話：(02) 2722-2707、2723-9372 營業時間：11：00～21：00 每人平均價位：60～210元不等可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：★★★★★斤餅包牛肉、家常小菜 ★★★★☆ 紅燒半筋半肉麵圖文完整版，也可以參考 http://penhutai.pixnet.net/blog/post/49608126 提到這家，位在北醫商圈、吳興街上的「穆記牛肉麵」，是很多美食節目、部落格食記所推薦過的老字號牛肉麵館。店家大門口的招牌已經有點歷史了、店家的內部裝潢也是很樸實，不譁眾取寵、也沒有特別打出有哪個美食節目曾經介紹過的廣告，完全靠的都是老主顧的口耳相傳，或許「美味」與「口碑」才是一家店能夠歷久不衰的關鍵吧！ http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881906 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881964 今天是週日，想說我也很久沒來了，就來複習一下「穆記牛肉麵」的好滋味吧！來看一下菜單囉！店家的牛肉麵，以寬粗的家常麵為主，另備有細麵及細粉。店家招牌、大力推薦的，則是他的斤餅系列，可以選擇幫你包好的斤餅包牛肉，或是自己DIY的京醬牛肉絲/豬肉絲包斤餅。 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881912 我和朋友兩人，今天一共點了：大碗的紅燒半筋半肉麵（190元）、招牌的斤餅包牛肉（100元），以及三盤家常小菜（一盤都是40元），準備大快朵頤一番囉！來一一介紹吧！ ★★★★☆ 紅燒半筋半肉麵（大碗）＄190元 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881942 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881948 大碗的紅燒半筋半肉麵，一碗 190元，點餐的時候，店家貼心告知，待會會幫我們準備小碗提供裝盛。一端上來，就被濃郁撲鼻的香氣所吸引住。份量十足的家常麵條，上頭擺了好幾大塊的牛肉及牛筋，灑上蔥花及淋上紅燒牛肉湯，這就是一碗誠意十足的紅燒半筋半肉麵。為什麼說是誠意十足呢？因為牛肉及牛筋給得很大方，而且湯不夠時可以加湯，吃剩半碗時拿去加湯，居然端回來的時候還是滿滿的湯@@ 這家牛肉麵館是不提供酸菜的唷！只灑上蔥花提味而已，或許馭繁為簡的堅持，正是「美味」的關鍵。紅燒牛肉湯好喝得不得了，香醇甘甜而順口，不死鹹也不嗆辣，所以一不小心，就一口接著一口通通喝光光。寬粗的家常麵，麵條是有厚度的，很 Q、很有彈性，與紅燒牛肉湯的美味相結合後，更是好吃。（朋友比較喜歡他的細麵）至於牛肉及牛筋的部份，朋友覺得滷到很軟嫩的牛筋超優的（我則喜歡吃QQ的、有嚼勁的牛筋），牛肉的部份我們則一致覺得口感普普。整體而言，紅燒半筋半肉麵的誠意十足、量給得很大方，湯好喝得不得了且可以加湯，唯一美中不足的是牛肉及牛筋的部份，所以我只給四顆星囉！ ★★★★★ 斤餅包牛肉＄100元 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881952 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881956 斤餅系列，可是「穆記牛肉麵」店家招牌、大力推薦的，也是很多美食部落格所介紹不吃不可的。從網路上查到的資訊，「斤餅」是北方傳統主食之一，也可以當成小吃點心，由於通常是論斤買賣的，所以就叫做「斤餅」。店家提供幾種選擇：可以選擇幫你包好的斤餅包牛肉（100元），或是自己DIY的京醬牛肉絲包斤餅（160元）/京醬豬肉絲包斤餅（150元），餅皮不夠還可以單點一份斤餅（ 40元）。我們點的是，一份 100元的「斤餅包牛肉」，雖然價格不斐，但好吃得不得了。「斤餅包牛肉」，就很類似外面買到的牛肉捲餅，一般在知名的連鎖早餐店（來來豆漿or永和豆漿），以及北方麵食的專賣店應該都看得到。一般外面吃到的牛肉捲餅，為了要好吃，通常麵醬加很多、口感很重而且偏油，雖然很好吃，但也往往喧賓奪主、蓋掉主角「牛肉」的光芒。「穆記牛肉麵」的斤餅包牛肉，吃起來很清爽，不會太油或太鹹，麵醬適時發揮了畫龍點睛的效果，卻也同時保留了「牛肉」的美味，與「大蔥」清脆的嚼勁，所以一定是給五顆星的呀！ ★★★★★ 家常小菜＄一盤40元 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881918 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881926 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/215881936 家常小菜系列，一盤都是40元，放在一樓的冰箱可以自取，我們拿了一盤苦瓜、一盤小黃瓜以及一盤茄子。苦瓜跟茄子都很入味，小黃瓜則是非常脆，冰冰涼涼的吃、非常好吃。（要是早上自己煮白稀飯，搭配這些小菜吃，應該也不賴唷XDDD）這三道雖然其貌不揚，但是口感卻是令人滿足與驚豔，真的是會一吃就上癮、值得一再細細品嘗，所以也是給五顆星囉！不過個人私心覺得，要是家常小菜系列一盤只賣30~35元，會比較平易近人啦！（無誤） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.155.55

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alan3100

05/27 12:43, , 1^F

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aceliang

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wendychang87

05/28 11:00, , 3^F

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