[食記] 新竹-竹北。鼎王麻辣鍋
餐廳名稱：鼎王麻辣鍋(竹北光明店)
消費時間：2013年5月15日
地址：新竹縣竹北市光明一路93號
電話：03-657-1879
營業時間：AM11:00 ~ AM04:30
每人平均價位：約500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：老油條、鴨血
官網：http://www.tripodking.com.tw/
圖文網誌版：
http://chokyu.blogspot.tw/2013/05/blog-post.html
竹北的鼎王開店半年生意仍然相當興隆，每到用餐時刻門口總是滿滿的人群等待用餐
和老四川一樣限定用餐時間一個半至二個小時，並且鍋底免費無限續加是這裡的特色
這裡的鴛鴦鍋分成酸白菜和麻辣二種
不知道是不是個人的偏好，個人認為這裡的麻辣遠比酸白菜好吃許多，也有特色許多
鼎王的白飯好像有不斷進步的感覺
這次吃到很明顯的芋頭香氣並且有淡淡甜味，飯粒晶瑩剔透不糾團很不錯
醬汁很簡單地分成左邊的酸白菜鍋專用醬與麻辣鍋專用醬
酸白菜搭配的是特調胡麻，麻辣鍋搭配的是蔥花&特調醋醬汁
其實完全不沾也是很香很好吃 : p
上選羊肉的羊腥味頗重，口感很嫩有點太薄，
配上麻辣還是有種在吃羊肉爐的神奇感覺
綜合餃類普普通通，比較適合打包後回家裡再自已加來吃
特級牛肉配上麻辣鍋竟然有種莫明的甜味，
油脂分佈讓口感頗Q彈，不過似乎太薄了一點
大腸頭和牛肚的特殊香氣在麻辣鍋裡面發揮得很不錯，是值得一點的項目之一
火鍋除了底部和鼎一樣有四支腳外，邊緣還加上了鼎王二字
這天的火鍋料都沒有黏在底部，不知道和這裡特製的厚鼎有沒有什麼關係
鴨血極其滑嫩，吸了滿滿的麻辣鍋底湯汁，味道豐富且香氣十足
光鴨血其實就可以吃飽了啊 (咦)
註：一開始服務生很勤快地加鍋底，整鍋剩三分之二的時候就會一刻補上一些
但就在讚美其服務優秀後反而就加很慢了，這究竟是為什麼呢(?)
豆腐表層的味道吸收了一些麻辣鍋底精華
可惜裡面太白嫩了些，沒有入味是個缺憾
油條建議置於麻辣鍋底7秒後就可以撈取食用
照這個建議吃起來的確有很濃郁的湯汁香氣，也有很不錯的酥脆口感，相當不錯
這裡的酸梅湯和麻辣鍋相當搭配
麻到受不了的時候來杯酸梅湯立刻滿口芬芳真是神奇
後記：吃完發現鼎王吃完的湯頭比老四川清淡許多不會太鹹
不知道是這天鍋底加得勤，還是火候控制得宜
總之到最後一碗的香氣仍然優秀，真是太神奇了
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