[食記] 高雄 熊桑日式蓋飯
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1HY7L8MU ]
作者: Falcon77 (小隼) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 熊桑日式蓋飯
時間: Tue May 7 11:30:11 2013
★~熊桑日式蓋飯~★
消費:2013 年 4 月
營業:11:30~14:00(供餐至13:45)、17:00~21:00(供餐至20:30),週一店休
電話:(07)311-7931
地址:高雄市三民區青島街65號
價位:蓋飯$80~105、咖哩$95~110、蛋包飯$100~115、定食$135~210、麵類停售中
網誌圖文版:http://tinyurl.com/c5kc2vd
遠離喧囂的便當街,熊桑蓋飯(或是我們高醫人簡稱的「熊蓋飯」)隱身於青島街的另一
端,標榜食材新鮮,加上美味又平價,贏得許多饕客的好口碑,雖然招牌不起眼,但每到
用餐時間往往一位難求。
菜單內頁介紹了熊蓋飯的緣起和經營理念:創立於2005年,不講究裝潢、排場,將成本回
饋給顧客更優質、大眾化的料理,標榜食材由老闆精心挑選,不添加人工化學調味料!於
是從店外低調的招牌、店內簡約的布置,便可知有了節省下來的開銷,我們才有機會花區
區一兩百元就能品嘗到精緻的日式料理。熊蓋飯的菜色主要分為蓋飯、咖哩飯、蛋包飯、
定食。而蓋飯和定食的不同是:蓋飯是大碗飯和鋪料,附味噌湯和一碟醃蘿蔔;定食則有
主餐、白飯、醃蘿蔔、滷菜頭、味噌湯、茶碗蒸、研磨芝麻。
還記得之前跟同學來時吃過親子丼,滿滿一大碗,吃得好飽好幸福~今天換個口味吧!聽
說乳酪系列不錯吃,於是今日點餐:乳酪豬排蓋飯、卡滋雞排定食、可樂餅(*2)。
↑ 卡滋雞排定食$150
呀~!!!熊蓋飯的雞排真超好吃的!扎實、鮮嫩、多汁!而且有高麗菜絲、檸檬片和醬
汁搭配,所以不會覺得太膩口,可以選和風醬或千島醬,不過其實兩個都有附的說。用小
研缽將芝麻磨個八分碎,然後倒入醬汁就可以沾著吃囉。或是學我,先沾醬汁、再沾一
下芝麻,讓芝麻香覆在表面也是可以。另外,他的滷蘿蔔很入味,味噌湯也是鹹淡適中,
茶碗蒸因為拍照拍太久涼掉了QQ,不過裡面有蛤蜊,所以味道很鮮。不知閃光是不是胃縮
小了,吃完一份定食直呼好飽XD。
↑ 乳酪豬排蓋飯$105
接下來將焦點轉到我的蓋飯~店家很貼心的將飯和料分裝,讓顧客自行選擇鋪上去與否
。乳酪豬排顧名思義要有起司,耶?!是上面的黃色醬料嗎(思索)夾起一塊豬排才發現
原來乳酪在豬排裡面!融化的乳酪從豬排中間緩緩漫出,香濃牽絲的Q彈和炸得恰恰好的
豬里肌在口中相輔相成,既有軟而綿密的乳香、又有吃肉的咬勁。蓋飯配料的基底:洋蔥
,也是不容小覷,焦搪色的洋蔥少了辛辣的生脆,煮得軟爛軟爛的吸飽醬汁、釋放出甜味
,搭配七八分熟的柔嫩玉子,美味極了!
而且鋪料和飯的比例很棒,不會有醬不夠或飯太多的問題,一口飯配一口料剛剛好!只是
可能因為還有點可樂餅,所以覺得飯好多、吃得有點撐@@"
↑ 可樂餅(*2)$60
綿密的馬鈴薯泥捏成餅狀下去炸,附有番茄醬和蜂蜜芥末醬,底下的高麗菜絲可以稍微去
油解膩。建議四人合點,尤其如果主食也是揚物,一人吃一半比較不會太飽。
然後來看看店內實況,這天是週日,我們快八點去吃,在外面稍等了十分鐘才入座,只見
店內大客滿,外場只有一位服務生忙進忙出,要負責招呼、點餐、送餐、結帳,頗奔波。
好幾對晚到的客人沒吃到熊蓋飯,因為服務生很抱歉地表示食材已經賣完了。這樣的店家
還不錯,堅持給顧客新鮮的料理,賣完就收工,下次請早,勝過囤貨賣不完,食材不新鮮
又浪費。
店名熊桑蓋飯,店內有熊熊的圖不奇怪,倒是這些西洋的TEDDY BEAR看著大家吃日式料理
的感覺頗為有趣。還有廚房門口左邊牆上掛著木製湯匙和叉子,很大方又很可愛的裝飾品
!
整體而言:平價、美味,俗擱大碗!滿載!(\>口</)
感謝各位賞圖與賞文~
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※ 轉錄者: Falcon77 (114.47.135.158), 時間: 05/14/2013 22:45:25
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