[食記] 日本 小作餺飥麵 暖胃暖心已回收
餐廳名稱：小作 河口湖店
消費時間：2013年4月9日
地址：南都留郡富士河口湖町船津1638-1
電話：0555-72-1181
營業時間：11:00至21:30；11:00至21:00（十二月至三月）
最後點餐時間：夏季20:50；20:20冬季（十二月至三月）
每人平均價位：日幣1100起
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：各式餺飥麵
網誌圖文版：http://tzuyaya.blogspot.com/2013/05/blog-post_8.html
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在富士山的第一個晚上，K's House 的可愛女員工推薦我們如果有機會一定要去吃吃小作
的餺飥麵( ほうとう)，「這是山梨特色料理，對山梨人來說，餺飥麵就是媽媽的味道，
每一戶人家都有不同的做法；它是以味增為基底，加了許多南瓜等野菜，麵條有點像烏龍
麵，但其實不是；有機會一定要吃吃看，對身體非常好唷。」
因此，儘管當天我們很晚才回到富士山，但還是馬上騎了腳踏車直奔小作，還為此在門口
跌了一跤(冏)；不過小作的阿姨人真超好的，除了噓寒問暖之外還給我OK棒，讓我們感受
到濃濃的人情味。
拖了鞋，阿姨便帶我們就坐，並送上毛巾；小作的內部，有點像是一個鋪了塌塌米的大食
堂；傳統的「熟瓜餺飥」是店內的大人氣；但由於我們都想吃肉，因此分別點了豬肉與鴨
肉餺飥。
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等麵上桌，看起來份量似乎不多，麵條很像刀削麵，味增湯頭相當濃稠；除了麵條之外，
裡面還有滿滿的南瓜、紅蘿蔔、碗豆、香菇等野菜，吃到最後真的非常撐；這時候其實很
慶幸自己沒點套餐，不然絕對是吃不完的。
至於味道，濃厚的味增湯裡溶入了南瓜的甜味，與各類野菜適當交錯成一首溫暖的搖籃曲
；鴨肉與豬肉的厚薄度都很剛好，吸了湯汁麵條Q而不爛，相當有有嚼勁；除了超微鹹了
一點之外，呼嚕呼嚕吃下去之後，身體馬上暖了起來，在寒冷的天氣來一碗，暖胃也暖心
。
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隔幾天在河口湖附近的郵局裡，發現「餺飥麵( ほうとう)」也被做成當地限定的明信片
，可見餺飥麵真的是山梨特產唷~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.54.224
※ 編輯: reticent 來自: 114.32.54.224 (05/09 16:11)
推
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※ 編輯: reticent 來自: 114.32.54.224 (06/06 07:37)