[食記] 台北 大安 瞞著爹4店
餐廳名稱：瞞著爹4店
消費時間：2013/05/02
地址：台北市中山區八德路二段366巷38號1樓
電話：：(02)2752-9857
營業時間：5:30pm-9:00pm
每人平均價位：780
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：海鮮鍋
圖文網誌板：http://hachichu88.pixnet.net/blog/post/146578680
不用多說甚麼，看見師傅從池子裡打撈海鮮就是一種新鮮的感覺湧上心頭
桌上的擺設很簡單，畢竟是服務生幫你煮，只要負責吃就好
MENU很簡單
MENU上的意思是說這裡的基本鍋就是海鮮鍋，叫做''特選綜合海鮮皿''
基本上就是兩人一鍋，780、1680和1880三種價位
價位之差在於蝦與蟹，前兩種價位沒有明蝦只有草蝦
1680是沙公，1880有日本毛蟹
因為之前去北海道我好愛吃毛蟹，我愛死蟹膏了
所以這次來我很想吃蟹膏而點了毛蟹
但說實在的沒有甚麼太大的驚奇，也許是我沒問清楚有沒有蟹膏吧= =
喔！對了，這次去吃沒有河豚和黑鮪><
吃火鍋吃慣了有肉 所以我們也加點了肉食一盤
我很少吃牛肉了，硬要選的話會吃澳洲牛，因為我覺得美國牛味道比較重，
因為這邊是美國牛，所以我就點了黑毛梅花豬
喜歡吃豬肉的人不要錯過啦
很嫩且沒有腥味!!!!!!!!讚讚讚
對了，加250有私房菜三碟和烏龍麵、雜炊、冬粉三選一，以及飯後甜點
這次的私房菜有軟絲、炸牛蒡與紅心地瓜、烤毛豆
炸牛蒡的沾醬也是以柚子醬為基底作的，很特別又爽口。
飲物MENU
我點了柚子檸檬酒 很小一杯>''<(貴!)
是還不錯喝啦~
但我最愛還是梅酒^++++^
沾醬有兩種
一種是日本進口來的柚子胡椒加上一杓高湯就是一種source
另一種就是蔥花和蘿蔔泥調和著日式醬汁而成
主菜上場
柚子鍋顧名思義就是用柚子醬加上高湯當鍋底
讓我滿驚訝的是鮑魚活生生的還在動
因為很害怕它的內臟會苦 所以是在很小心翼翼的情況下一小口的品嚐
客倌們，真的可以不用擔心，這鮑魚甜得要命，後面那個應該是內藏吧？一點苦味都沒有
我覺得很值得!!
蟹腳上來我還在想怎麼沒有剪刀
結果師傅已經幫你處理好囉
煮熟後扒開來吃就好哩
甜滋滋!!
(當然不能跟帝王蟹的蟹腳比啦~)
下面一捲一卷的是日本鯛魚
很嫩但不至於一夾起來就會碎掉 是有彈性的魚肉
不知道是不是湯底很清淡 將海鮮的鮮甜凸顯得更明白了
我沒吃過生的干貝 這是第一次
真的很甜又很大顆
菜盤呈現的很有原汁原味的手工感覺
小玉米連鬚都還留著，筍和筊白筍也是半保留皮
明太子福袋和芋頭丸超級無敵好吃
咬破福袋是滿滿扎實的魚卵(我吃太快了 來不及拍T_T)
這是芋頭，還吃的到顆粒呦~真的好香好綿噢 真想加點啦>//////<(上面那顆小小的是小
芋頭)
因為要煮雜炊了，我趕緊來喝碗湯
沒有意外的是很鮮甜，沒有味素那種負擔感
旁邊會抹上一匙柚子胡椒 攪拌著吃會辣呦
是很特別的口感
吃飽了就是要吃甜點
甜點是紫米幕斯。醬汁也有調和柚子，香卻淡淡的在嘴巴裡飄散著餘味~
搭上紫米有很意外的口感，又好吃
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