[食記] 新北楊家麵食水餃館：巨無霸鍋貼

看板Food作者KUNI0202 (藐視王法)時間12年前 (2013/05/02 23:53)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌版：(2013年五月) 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12260861 -------------------------------------------------------------- 楊家麵食水餃館地址：新北市中和區中和路350巷一號電話：(02)2928-7807 時間：11:00~14:00 17:00~21:00 -------------------------------------------------------------- 楊家麵食從基隆開始經營至今算來已逾四十年，　2001年遷到忠孝復興國宅，06年拆除後搬到寧波東街，　08年則在中和永安市場捷運站旁展店，做得有聲有色，　幕後大功臣絕對是從越南嫁來的老闆娘唐觀美。　細心的她開發出不少頗具巧思的菜色，　平價而又美味，實在令人感到由衷地佩服。　　先拿了兩盤小菜(NT.30)：涼拌黃瓜與白菜絲，　可別小看了，從極佳的入味就可看得出細心。　老闆娘親手切的白菜絲，以家鄉越南口味醃製再加點粉絲，　由於擔心味道對台灣人過重，所以少了魚露一味，　味道很爽口，一下子便清光了。　點了水餃一份(十粒NT.65)，紅燒牛肉麵(NT.130) 還有來此絕對必點的楊家大鍋貼(六粒NT.80) 　每粒水餃裡除菜肉外還包有蝦仁，較厚實的麵皮口感佳。　牛肉麵嚐了一口，湯頭味道稍平淡些但還滿可口的，　放了不少澳洲牛肋塊，過癮，　麵條叫人大吃一驚，與濠記食坊的乾拌麵不論在外觀或口感上皆一模一樣，　Q彈帶點舒服的嚼勁，看來都是同一家進的料。　　楊家的鍋貼SIZE非常大，每一粒目測至少都有十五公分。　內餡裡滿滿剁碎的黑毛豬肉，旗魚漿，蝦仁與宜蘭韭菜等。　上桌時刻意留下整片金黃酥皮，薄薄地光看就令人垂涎欲滴，　但這可不光是視覺系而已，　那薄脆的酥皮就是讓整份鍋貼美味滿點的關鍵，　有些過油是美中不足之處，但以這如此平實的價格能吃到這樣的東西，　也實在是太罪惡了呀。　相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 　濠記食坊的紅油抄手 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11596193 尋訪五大魯肉飯其二：新都小吃 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12248482 富霸王：我心目中第一名的魯肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12223298 今大魯肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11923892 施家麻油腰花：魅力家鄉小吃 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12061961 　下港米糕排骨酥　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11612637 名傳　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11656242 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://www.youtube.com/watch?v=IL6s5-kVMNw