[食記] 【宜蘭】秒殺牛肉麵．龍記牛肉麵
龍記牛肉麵
電話：03-977-7377
地址：宜蘭縣頭城鎮纘祥路38號
營業時間：上午11：10至賣完為止
消費日期：2013.03
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在頭城也算老字號的龍記牛肉麵，別有「對不起牛肉麵」之稱，
每天限量供應的三寶牛肉麵可是賣完就沒了，往往晚來的朋友只能看到「對不起賣完了」，
因此才有「對不起牛肉麵」的別號；
據說食尚玩家也有報導過，不過Irene是透過旅行應援團的節目才得知，
節目中那大的像牛排的肉塊，最是吸引人，約了愛吃的朋友一起來趟宜蘭之旅。
龍記牛肉麵位於頭城火車站附近，出火車站右轉直走即可看到，
現在搬到新址(38號)，不過也鄰近舊店(42號)不遠。
11:10開始營業，我們大約10:40左右抵達，就有人在排隊，看來大家都不想看到對不起字樣！
新店面的對面即是龍記的停車場，賣牛肉麵還附設停車場，可見客源之多。
等著也是等著，友人衝去火車站旁買了阿伯蔥油餅，這家也是不少網友推薦，
統一加蛋一份NT.25。
阿伯蔥油餅餅皮較軟，比較Q，礁溪的柯氏蔥油餅比較酥，口感截然不同，
個人偏愛柯氏蔥油餅多些。
約莫11:00店家就先拉起鐵門讓人潮先進入，用餐的方式也比較不同，
進入後不能先找座位坐，排隊先到櫃檯點餐付款，然後領取號碼牌，
之後聽從服務人員安排座位。
(大約11:25三寶牛肉麵、筋肉麵、牛筋麵已貼出售完紙條，也太快了吧)
價格看起來是有調漲過的，三寶牛肉麵現今已變成一碗NT.190。
麵的部分要煮比較慢，小菜則是一窩瘋全先上了；
軟嫩的滷汁黑豆干(NT.30)口感還不錯。
老妹囔著一份皮蛋豆腐要NT.60好貴，不過份量上較多，大約是外頭的兩倍多，
算下來也就不貴了；豆腐很軟，皮蛋特別的Q，沒有過重過濃的皮蛋味，整體吃起來很不錯。
溫泉黃金蛋(一顆NT.15)則是令人失望，蛋黃過熟不夠生，泡製的過鹹，單吃負擔大。
麵的部份等的比較久，然後一下子就全上了 。
重點是兩碗牛三寶麵。
店家招牌－牛三寶麵(NT.190)是必點的！三大塊厚實的牛腱肉+牛筋+牛肚，
用料的大方跟豪邁的份量，我想是最吸引人之處吧，對愛吃肉的人來看令人欣喜。
首先喝了一口湯，中藥味頗明顯，麵條是細拉麵，雖沒想像中來的Q，也還OK。
厚度直逼牛排甚至比牛排還厚的牛腱肉，拿手機一比就知分曉。
用筷一夾立即分離的肉質，幾乎不需費力咬就化開，超鬆軟超嫩，想必花費很長的時間熬煮而成。
或許因為長時間熬煮，肉的部分偏鹹，連續吃更明顯。
也是整個滷到上色的牛筋，光看就非常好吃，用時間滷出來的牛筋，
Q中帶軟，不見筋的韌性，連帶牙套的老妹也吃的很開心。
超大片的牛肚，蜂巢狀的吸入滷汁，咀嚼中可一並品嚐到牛肉湯汁，
略有厚度的牛肚，是三寶中最有韌性與嚼勁的！需費力咬扯，耗時耗力阿...，
如果切成小片狀或條狀或許會方便食用點吧。
五個人怕大家都點麵會太多，所以點了一碗蔥燒牛肉湯(NT.140)，剛好有點有比較。
蔥燒牛肉湯少了中藥味，是比較單純的紅燒蔥湯頭，鹹度也較三寶牛肉麵的低，
裡頭包含三塊大牛肉，跟三寶的牛腱肉是一樣的，不過卻也意外的較不鹹，
不知是否因為滷的湯頭不同？
Irene喜歡吃冬粉，所以選了牛肉冬粉(NT.150)，湯頭跟牛肉吃起來則是跟三寶相同，
滋味都偏鹹，幸好冬粉尚未吸入過久的湯汁，因此鹹度不太明顯。
大多以牛肉為主的餐點，不吃牛肉也還有大滷麵跟鮑片酸辣麵(NT.80)可選，
用料也很實在的鮑片酸辣麵，撈起滿滿都是配料，還有長條片狀的鮑片，
勾欠的比較濃稠些，不會太酸太辣，介於大滷麵跟酸辣麵之間的溫和，
味道還不錯喔！如果嫌不夠重口味可自行添加烏醋。
很幸運吃到傳說中龍記牛肉麵的三寶牛肉麵，一碗就帶來大大的滿足！
滿足大口吃肉的快感，可惜湯頭跟牛肉部分都稍微偏鹹了點，負擔有些大，
吃完馬上衝到7-11買飲料，不知是個案還是大家習慣這樣的調味...。
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小公主Irene在地球的吃喝玩樂
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