[食記] 嘉義‧微笑雞肉飯 VS 劉里長雞肉飯

看板Food作者berylzz時間11年前 (2013/04/05 02:00)推噓6(6推 0噓 0→)

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好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/berylzz/17355204 餐廳名稱：微笑雞肉飯、劉里長雞肉飯消費時間：2013年/4月地址：【微笑】嘉義縣民雄建國路二段56號【劉里長】嘉義市公明路197號電話：【微笑】05-2213079 【劉里長】05-2227669 營業時間：【微笑】6:00am-14:00pm 【劉里長】5:30am-14:30pm 每人平均價位：90(飯+湯) 可否刷卡：均不可刷卡有無包廂：均無推薦菜色：雞肉片飯官網：均無 -----以下為bbs純文字版---- 看似平凡的一碗飯，還真不簡單啊!! 說到嘉義的有名小吃，雞肉飯是捨我其誰的冠軍王從觀光客最愛的噴水雞肉飯到在地人各擁其主的郭家、呆獅、微笑、劉里長雞肉飯等在小小的嘉義地區，各有死忠鐵粉誓死擁護我對於在地小吃沒有什麼特別狂熱但說到嘉義的雞肉飯，沒吃過的話實在有點愧為逮丸郎... 小時候印象中去嘉義都只會吃噴水雞肉飯是低，我們是名副其實的觀光客!! 所以只會挑最大家最有名的吃但其實在地人狂推的卻另有其人(?) 加上這一兩年美食節目的狂熱報導讓嘉義在地的其它家雞肉飯也受到不少饕客注目這次讓我特地在連假第一天早上5點就起床就是這兩家火紅已久的微笑和劉里長啦!! 為了吃，我居然願意這麼早起只因他們兩家都營業時間都是早上，晚餐時間是無緣的【選手一號】微笑火雞肉飯選手資料地址：嘉義縣民雄建國路二段56號電話：05-2213079 營業時間：6:00 am - 2:00 pm 這家就是早期在嘉義地區赫赫有名的凌晨雞肉飯!! 一開始它是在文化路上，營業時間超特別從半夜2點半賣到早上7點所以很多饕客必須犧牲睡眠時間特地前往正因為不是隨時想吃就吃得到所以更添它的神祕指數，使得很多人都聞名特地前去不過幾年前它搬家到台1線上往民雄的路邊營業時間也調整成早上6點到下午2點雖然對我來說一樣是很早但最起碼可以不用半夜進食，噗噗因此這次特地在5點起床出發，前往一探它的美味我們到店的時間是6點初，店內沒有客人但親切的阿姨們已經辛苦的在切火雞肉一開始我以為會有小小排隊人潮但可能因為時間太早，所以意外的清閒話不多說，直接切入重點吧!! 嘉義的雞肉飯大多分有雞肉片飯和雞肉絲飯兩種選擇火雞肉片飯(小) / 45 小時候印象中雞肉飯都是配上一片螢光黃的蘿蔔片但不知聽誰說那都是色素醃漬，所以我每次都會挑掉微笑他們家沒有黃色蘿蔔片，反而是微辣的醃蘿蔔條我跟阿姨說肉片要選有帶皮的明顯厚度的雞肉片，挺大塊的帶皮的口感相當滑嫩不粗澀好像在吃雞腿肉片而非雞胸肉片般的滑順好咀嚼火雞肉絲飯(小) / 30 傳統的雞肉絲飯，配菜一樣是醃蘿蔔條比起肉片飯，雞肉絲的嚼勁比較澀一點點但搭配淋上的雞油，其實一點都不乾澀微笑的雞油醬汁味道就跟小時候印象中好吃雞肉的味道一樣微微甜味不死鹹，一碗飯淋上的比例相當剛好不會不足讓白飯過於乾澀，也不會太多導致油膩火雞腸子湯 / 25 看起來平凡清淡的一碗湯，卻是我要大推的重點!!! 不是在於雞腸子脆不脆，而是在於它的湯頭大勝啊!!! 這次點了兩種湯，發現它家的湯頭都是這個味道一入口帶有甘甜味，卻不膩口，清淡不油膩熊貓說應該是用雞骨熬製的吃過這麼多家小吃麵攤，這家的湯頭真的很讓人喜歡難忘!! 火雞肉片盤(小) / 40 此外微笑他們家也有火雞肉片可以額外單點做配菜給吃肉吃不夠的饕客選擇我們點了一樣是帶皮的火雞肉片，厚實的口感一樣軟嫩滑順【選手二號】劉里長火雞肉飯選手資料地址：嘉義市公明路197號電話：05-2227669 營業時間：5:30 am - 2:30 pm 這家在嘉義市區內，最近也因為食尚玩家的報導再度掀起話題是說嘉義人的雞肉飯是都當早餐嗎？為什麼一家比一家的營業時間都還早 >< 清晨5點半就開門，我們吃完微笑後返回市區到達時間還不到7點半門口就已經出現排隊人潮了!!! 座位有分室內室外，我們到的時候只剩一桌有空位可見真的都是死忠鐵粉一早來吃早餐耶!! 火雞肉片飯 / 50 我們這家點了雞肉片飯，沒有分大小碗它的雞肉片沒有像微笑的切得工整有厚度比較像是手撕的厚一點的雞肉絲我也是跟老闆說要有帶皮的雖然厚度沒有微笑來得吸睛，但口感也算紮實不乾澀至於配菜部分，除了制式的黃色蘿蔔片之外一送上來，我就被那迷人的酸菜給吸引住了!! 是啊，大部分的雞肉飯都是醃蘿蔔片或是蘿蔔條但對於愛吃酸菜的我來說，這點就有加分效果!! 而且它的酸菜不是加牛肉麵那種鹹鹹的而是有點偏甜味的酸菜就很像吃刈包會放的那種酸菜一樣，酸酸甜甜的好下飯啊!! 除此之外，劉里長的最大特色就是它們多加了一樣其他家很少有的：油蔥酥雖然照片看起來是藏在肉片下但拌開之後就可以聞到撲鼻而來的濃郁香味讓雞肉飯在雞油醬汁的基本調味下多了另一個豐富層次的味道和酥脆口感不過相對的，也讓整碗飯比較油一點，吃完之後會比較膩口至於劉里長家的湯品可能因為微笑的清甜口感讓人驚艷，這家就讓我有點小小失望我們點了味增湯和赤瓜丸子湯味增湯表現基本上算中規中矩，可是那碗丸子湯，卻是異常的鹹鹹到連熊貓喝第一口都忍不住說怎麼會這麼鹹我們自認不是口味清淡的人，雖然也不是嗜辣的重口味愛好者但這湯頭真的偏鹹，有點小扣分哩另外還加點了滷扁魚白菜，印象中味道還可以可能是被湯品嚇到了，我無法描述太詳細的口感就是了次的雞肉飯PK賽，客座評審有我弟和熊貓兩個大男人在兩家都各吃一碗飯，他們最後投票都投給微笑青菜蘿蔔，各有所好我是覺得如果想要吃清爽一點不油膩的，可以選微笑若是喜歡重口味和豐富口感層次的，就選劉里長囉!! (我私心只想推酸菜，哈) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.55.208 ※ 編輯: berylzz 來自: 114.40.55.208 (04/05 02:01) ※ 編輯: berylzz 來自: 114.40.55.208 (04/05 02:02) ※ 編輯: berylzz 來自: 114.40.55.208 (04/05 02:03)

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