[食記] 高雄苓雅-一天只賣四小時 黃家牛肉麵
餐廳名稱：黃家牛肉麵
消費時間：2013年/3月
地址：高雄市苓雅區忠孝二路94號
電話：（07）330-4595
營業時間：11:00~15:00
每人平均價位：80~190
可否刷卡：No
有無包廂：No
推薦菜色：牛肉拌麵、滷味(牛肚、牛筋)
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今天凌晨上夜班肚子超級餓，和同事聊著聊著，突然聊到好像有一家一天只開四小時的牛
肉麵店，聽說非常好吃。一下班先補個小眠，中午用餐時刻就殺過去啦!
這家店選用的是台灣黃牛肉。沒有明顯的招牌，人超級多就是它的招牌
客人川流不息，許多要外帶的客人在外頭等待，要穿越重重的人群阻礙，才能往店裡頭找
位置。
人潮擁擠店內位置有限，剛好有ㄧ張小小桌的客人用餐完畢離開，運氣好就不用併桌啦~
店員有很多個，但都極快速的穿梭在走道間，需要手動攔截點菜。
桌上的調味料們，沒有酸菜和飲料。白醋、辣豆瓣，和右下不知名似沙茶的泥狀調味料，
超級無敵有夠恐怖麻辣，誤食辣死我了
左邊洛神花茶是同行友人的。
小菜三拼，120元。牛腱肉、牛筋和牛肚。
牛肚─我的最愛，冰冰涼涼、白白香嫩，毫無腥味。牛筋香Q彈牙，一點都不軟爛。牛腱
肉偏硬，很紮實，但是切的非常薄，不會很難嚼，是完美的下酒菜滴上白醋或是沾上辣豆
瓣，都超爽口的。
蔥爆牛肉，100元。佐以新鮮翠蔥的牛肉片口感非常滑嫩，老闆~來碗白飯吧!
牛肉乾拌麵，80元。一般的寬扁麵條，拌上底下的湯汁，口感蠻清淡的，我加了一點辣豆
瓣，簡直令人無法抵抗，馬上就被吃光光了。缺點就是牛肉塊好乾硬，好難嚼，累死我了
牛肉湯麵，70元。湯麵的牛肉塊就比較鮮嫩可口啦~怎麼麵有湯麵、乾麵，牛肉塊也有乾
的、湯的?
湯頭不像平常喝到的紅燒、清燉，它就是牛肉鮮湯帶點中藥味，蠻不一樣的，好喝。
菜湯，10塊錢。聽到別桌的客人都有點，跟著亂點的。湯麵的湯頭濃縮版+些許青菜，滋
味鮮甜但是喝完我整個下午口好渴，不知道是不是味精/鹽巴加太多(?)不過喝的當下蠻開
心的就是了。
吃完後，留在腦海中的是超辣的不明醬料、累死人超有咬勁的乾牛肉和無敵好吃的牛肚、
牛筋，人間美味!
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