[食記] [台南] 鍋燒意麵與花枝丸
餐廳名稱：鍋燒意麵與花枝丸
消費時間：2013/03
地址： 台南市民權路與海安路口 水仙宮市場
營業時間：0730 - 1200
每人平均價位： 鍋燒意麵50 花枝丸 10-15
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將歐兜拜插進難得的隙縫中，早晨的水仙宮市場混亂的有如無政府狀態
，自成一格亂中有序的交通，車水馬龍淹沒了舊時巷道。民權路與國華
街口的青紅燈毫無意義的盡忠職守，外地人肯定摸不著頭緒，大車小車
夾雜咖打掐，偶爾還有史上最強歐巴桑推著國家未來主人翁穿梭，佔據
著無法宣泄的柏油，恐怖中維持著一種菜市場的平衡。
來不急與大姐四目相接，那大嗓門便先抵達耳際『今天要幾顆？』，帶
捲的短髮襯出腮幫子的豐厚，仿佛裡頭裝了共鳴箱，足以應對一早的戰
場，胸前與髮端鑲著魚鱗閃耀，那是她最驕傲的飾品，我不願多嘴。前
幾次來都對我不理不睬，大概是摸透了消費模式後，便主動攀談，市場
攤販任人的功力堪稱一流，記憶力跟高中那個上課只會睡覺，考試卻又
前三名的同學相去不遠。八股的問題，難抵的熱情，住關廟、種鳳梨、
二十六歲。大姐以為我還是學生，管她是客套或是真意，我暗爽在心裡。
農人的身份偶爾都能得到一些『殺必思』，手中的花枝丸瞬間2+1，連說
句不好意思都來不及，大姐還跟對面喲喝來看這務農的年輕人，瞬間，攤
位附近的人全轉過了頭，那五十年的放送機威力真不是蓋的。趕緊逃離現
場，否則祖宗八代、身高三圍、單身與否，全給問了出來。
習慣拎著花枝丸穿越市場，不想多浪費一個塑膠袋，又不願讓溼滑沾染手
心，一路上可得謹慎。要是一個不小心，花枝丸轉體三周半完美落地，菜
市場的地板總是有許多精彩的故事，蟑螂老鼠不知爬過幾回，無數人的腳
底踏過，說不定，某人一早的鞋痕裡還卡著新鮮的黃金。再衰一點，一個
彈跳滾落溝渠，更是精華所在，所有的血水、屍水、垃圾水必經之處。古
云：落地三秒內皆可食。這句話在此不成立。
然後，我又到了全台南最美麗的鍋燒意麵，淡淡的三月天，掛著令人傻眼
的休假日『十一月二十六日』，在這普遍充滿史上最強生物的市場內，竟
有一位年輕貌美的熟女姐姐，賣著一碗比她更正點的鍋燒麵，怪哉怪哉。
今日笑容依舊迷人，綁起了微捲染些猩紅色馬尾，帶上淡藍色髮箍，身上
的深紫色上衣配上長版黑色背心，實在不像是會出現在菜市場的穿著。
清晨五點便到市場熬湯、挑蝦、處理炸物，直到八點才開張，但十點的湯
頭更為濃郁，加上帶有大塊花枝咬勁的丸子，簡直就是吃進了一整顆海洋
，人人皆稱讚的湯頭更顯鮮甜，這才是鍋燒意麵的精華所在，不時有婆婆
媽媽外帶高湯回家料理。對我來說，這是相當令人滿足的台式早午餐，不
論是口腹或是心靈。
以為，已成了大內高手，沒想到臨走前來了一位大叔，豪邁的將掌中的火
鍋料通通扔進了鍋裡，激起一個好大的漣漪，可惡，輸人不輸陣，下一回
，我肯定跟他拼了。
吃到一半，已經吃到像是朋友的老闆娘又送上一杯飲料。花枝丸買二硬送
一，鍋燒麵逼喝紅茶，不知該如何形容這樣的搭配，但或許，更好吃的反
倒是人情那一味，值得你來嘗試，慢慢回味。
花枝丸：水仙宮市場靠近民權路上的中間攤位，一顆十到十五不等，看老闆娘心情。
鍋燒意麵：08:00 - 12:00 ， 通常周一休， 在水仙宮一個我很難形容的某處。
從民權路那邊的市場中間，穿越市場，從包水餃的那條巷子走
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我是農人，我要種一顆有機鳳梨
繼承阿公遺願，成為關廟鳳梨王！！
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