[食記] 台北大直 SEASON概念餐廳 桌邊現做千層派

看板Food作者 (GO 2)時間11年前 (2013/03/17 00:22), 編輯推噓7(7031)
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餐廳名稱:SEASON Cuisine Pâtissiartism 概念餐廳 消費時間:2013年/2月 地址:台北市明水路397巷2弄22號 電話:02-25332377 營業時間: Mon - Tue: 11:00 am - 6:00 pm Wed - Sun: 11:00 am - 9:30 pm 公休日:每月第一個星期一 推薦菜色:現烤千層派、三人遊 ------------------------------------------------------------ 圖多無音樂好讀板:http://student111.pixnet.net/blog/post/95964898 坐落於明水路397巷的SEASON,在大直捷運站下車 從3號出口再步行一小段路就能抵達 聽表姊說這裏都是高級住宅區,感覺上蠻類似台中的七期 今天則是來享用afternoon tea,時間是14:45-17:30(最後點餐時間16:30) 分成室內與戶外區,這次是在店內用餐 下午四點抵達時,櫥窗的蛋糕裏僅剩下三種 另外也有販售馬卡龍 薄荷冰淇淋盆栽 280元 上層的巧克力餅乾還含了跳跳糖,兩種組合在一起的滋味非常有趣 中間夾了有許多薄荷碎葉的薄荷冰淇淋,與一般的薄荷冰淇淋比較真的很不同 底部是巧克力蛋糕,個人比較沒有喜歡沾上冰淇淋吃來較濕潤的蛋糕 下午茶套餐 520元 包含了前甜點、童趣棉花糖、每日精選蛋糕(蛋糕櫃中任選一款)、咖啡或茶 前甜點包含了冰沙、馬卡龍、泡芙與軟糖 冰沙的酸度非常的到位,喝來是非常的過癮 馬卡龍裏頭是巧克力口味,吃起來還散發著微微的酒香 軟糖與小泡芙沒試,所以就不予置評囉 童趣棉花糖 粉紅色的棉花糖灑上莓果乾感覺就是少女的食物,非常夢幻啊~ 入口即化的棉花糖搭上微酸莓果乾,一起吃讓口感上更提升了 三人遊 聽說這款甜點是SEASON大廚聽了方大同的歌而製作出的 外層是白巧克力,裏頭吃起來像是雪糕般的綿密口感 下面有一層紫色微酸的果醬,底座是千層的派皮 滋味非常的和諧,是一道好吃的甜品 皇家結婚曲茶單點(H) 180元 店內的人氣飲品,聞起來牛奶糖的香氣非常的濃郁 喝來也很溫順,可惜不能回沖 現烤千層派 380元 細膩的卡士達醬搭上當季草莓與一些小藍莓, 結合酥脆的派皮 現做好千層派還能吃的到酥皮微溫的熱度 微甜的卡士達醬中和了微酸的草莓 實在是好吃極了! 除了好吃之外,在擺盤上也是非常的精緻美麗,色香味十足 另外還有一球覆盆子冰淇淋,酸度也是非常的剛好 由於千層派是限量的,所以早在訂位的同時也預約了一個千層派 要來SEASON用餐的朋友,強烈建議一定要預約個千層來試試 法式藍伯爵 (H) 180元 佛手柑的香氣蠻濃厚的,不過皇家結婚曲茶的味道還是比較討人喜歡 >>>整體總結 當天228下午4點到訪,幾乎呈現客滿狀態,要來用餐的朋友一定要定位啊! 千層派好吃,是下次到訪還會想在點的,至於盆栽冰淇淋…吃過一次就夠了~ 甜點上的價格都有貴了點,不過還蠻值得吃上一兩次的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.254.118.112

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很想說他家根本是在跟pierre herme致敬,那蛋糕不是他
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原創,不想擋人財路不過那款蛋糕並不是他創作出來的..
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Momo+1...
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http://ppt.cc/Drwd 網址貼給大家自由心證囉 大師也
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出版很多甜點書籍,有機會也可以翻翻^^
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這家我比較想試試他們的燉飯,可惜一直沒找到時間說^^
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double05:轉錄至看板 Zhongshan 03/17 01:17

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食物這種東西...不幾乎都是抄來抄去?季節也沒說過
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甜點都是她原創的吧。更何況要抄得到位技術性很高啊
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其實我沒吃過season好遠XD 不過我不會介意知道他抄PH
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如果說食物都只是抄來抄去 那就真的太小看餐廳事業了
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食材料理手法為本,但主廚創意和廚藝是佔評判料理好與壞的
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絕大因素。 當然,我對創意的重視也屬個人偏好。但絕對是我
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在餐廳選擇上很具影響力的判決要點阿。
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幾乎都抄來抄去怪怪的吧..那天下那麼多餐廳那麼多配方
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還有那麼多廚藝競賽和評比,還有美食評論家,造就好的餐
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飲文化,很多餐飲人士他們的獨門秘方也是不外傳不分享
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說抄不如說師出同門我還比較信,文化相近做出來的料理
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我比較相信,或是一些不用那麼費工的料理可抄是理所當
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然,但除非是中央廚房或食品工廠生產的食物我才比較相
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信可以達到100%的抄襲,但這家店名聲也不小了,但店內原
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創的產品並不是師傅出名的原因...產品跟pirre herme相
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似得很多,如果以現在進台灣的國際糕點品牌,你可以看
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看到他門產品並不是因為賣別人類似的產品出名,而是有
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自己原創的產品,那我寧願花錢支持那些原創商品造就好
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的產業循環.如果有興趣可以再google pierre herme他家
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產品跟季節師傅重覆性有多高,但他有蠻多季可能要多找
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一下,另外我敢這樣講是他在信義設櫃那時後我就有買過
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他的產品,所以我敢這麼說,我不是信口開河亂污衊人
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那個巧克力盆栽是從cooking like Hudson節目學來的。連跳
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跳糖都抄了。不能改良後再做商業用途嗎
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看到廚藝節目上的原創甜點在這被致敬有點無言
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前陣子在旅遊生活頻道有看到那一集
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pierre herme的馬卡龍真的好吃!
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season 有抄的比自創的多不少, 各名廚大師都抄, 影印店
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已經不算致敬了, 自尊心低或沒自信的人才會抄的理直氣壯
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要改良版的巧克力土壤 可以去高雄San Antonio 試....
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07/05 16:32, , 37F
貴又沒啥特別@@
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07/07 17:31, , 38F
tim說的是Heston blumenthal吧,fat duck的老闆
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