[食記] 台北 Alexander's Steakhouse客座Robin's
餐廳名稱：晶華Robin's (Alexander's Steakhouse 來台客座)
消費時間：2013年3月7日晚餐
地址：台北市中山區中山北路二段41號
電話：02-2521-5000 ext 3930
每人平均價位：9800+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文版見 http://maverick007.com
「Alexander's Steakhouse 客座@ 晶華Robin's」 一文
或deeplink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/31818685
我算是很愛吃牛排的控
衝著省飛機票錢
來Robin's 嚐嚐看米其林星級的牛排館前來客座的威力
電話訂位後傳真來一張表格
先付錢就對了
不夠現場再補差額
除了信用卡繳款單
也附上一張當天的菜單
3/7晚
來到Robin's
被帶到自己的座位旁
桌上也擺了一份本活動特製的菜單
Alexander's Steakhouse派來的人
目前看到的有一個外場
一個侍酒師
一個主廚
一個甜點師
Robin's燈光美氣氛佳
每桌擺著花與蠟燭
不過光單憑這隻蠟燭微弱的燭光
今晚拍照又是超高難度的任務了
晚餐的菜單有8800跟9800(還要加10%)兩種
差別在前者是肋眼、紐約客、菲力三選一
後者則是肋眼之外多一塊澳洲和牛菲力
【青魽佐松露柑橘醬】
青魽魚倒是新鮮肥美
不過這等級的在日料店吃不少
就當感受一下米其林一星的排盤跟調味吧
【麵包】
有點潤掉
侍酒師會每桌講解搭配的酒
還特地找一個外場來翻譯給我聽
服務的確不錯
後來換一個台籍的外場把搭配的每一瓶酒秀給我看
方便我拍照
【薄切和生牛佐水波鵪鶉蛋】
這麼小鵪鶉蛋要做成水波蛋
還真是難為廚房了
把蛋切開
蛋黃伴著生牛肉吃
肉用的品質不錯
接著上來的餐具有筷子
讓我嚇一跳
原來是要上湯品
【牛肉清湯佐蘋果幕絲】
不過用湯匙就喝乾了
筷子還是不知用在哪裡
這道湯據說是主廚去年來台灣
喝到本地的牛雜湯所做的發想
【椒糖奶油味噌漬加拿大黑鱈】
微甜的味噌魚
沒有想像中的不搭嘎（應該是我本來就喜歡日本甜甜的味噌魚吧）
【椰子泡泡香煎鴨肝】
鴨肝煎的很嫩很滑
這玩意好像很難不好吃
越不健康的越好吃XD
外面包覆的是微甜輕柔的椰子泡泡
Alexander's Steakhouse特別進口進來
自家品牌風味強烈的紅酒
用以搭配主菜的牛排
搭配三種鹽
一是侏羅紀時代鹽層的鹽
二是希臘的火山黑鹽
第三種忘了：P
主菜上場前來個Sorbet清清口腔
【梨香沙碧】
有趣的是沙碧下方放了切細碎的印尼長椒
不會辛辣但舌尖多了一些刺激感
主菜直接上桌
沒有事先問熟度
看來是由主廚決定
盤中放著骨髓、菲力、肋眼
配菜另盛一盤
牛排烤的外焦酥香
裡面仍然呈較生的深紅色
不過沒有血水溢出來
骨髓挖出抹到菲力上食用
本來比較瘦的菲力多了骨髓油脂的香氣與滑潤
很不錯的主意
有品牌的Sher和牛肋眼跟澳洲和牛菲力
肉質是不錯
但是煎成牛排吃起來卻有點「呼呼」(台語)
接著上甜點
【草莓花園】
底下的主體是草莓幕絲
鋪一層巧克力蛋糕碎當泥土
棕色看起來像酸梅乾的東西是乾燥後的巧克力布丁
白色那球是香草奶油
這個甜點比前面那些菜（鴨肝主菜之外）讓我的印象更深
後來又上了菜單上沒有列出來的甜點
一根棉花糖灑上草莓乾與跳跳糖
另外一碟放著
開心果餅乾
67%巧克力
莓果軟糖
各一
餐後飲料我點了紅茶
就....紅茶
末了主廚Marc Zimmerman出來跟各桌客人合影留念
並在特製的菜單上簽名
連同伴手禮（三個小馬卡龍兩個巧克力包著的百香果幕絲）
讓客人帶回家留念
附加的幾道菜
味道雖然不錯
但是我這大老粗似乎還是比較習慣大塊吃肉
搞得這麼細緻
我有點水土不服
尤其是每道菜都溫溫或冷冷的（餐後的熱紅茶除外 湯也是冷的）
只能說我跟洋人的玩意合不來啊
不過不太喝酒的我
也覺得搭配菜色的五杯酒蠻適合的
花費不貲但很有趣的一次用餐經驗
尤其是服務貼心解釋詳盡讓人印象最深
就當花個錢買經驗值吧
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多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007
歡樂的時光過得特別快
又係時候講拜拜了
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03/13 18:06, , 1F
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