[食記] 台北市大同區「昌吉」紅燒炖鰻創始店
店名：昌吉紅燒炖鰻創始店
地址：台北市大同區昌吉街51號
電話：02-2592-7085
消費日期：2013年2月
網誌：http://blog.udn.com/ccpou/7335203
標題：「昌吉」紅燒炖鰻創始店
內文：
﹝門口經常有顧客等候﹞
週日，元宵節，至圓山花博公園參觀台北燈節花燈，
回程，散步至大同區公所附近的「昌吉」紅燒炖鰻創始店。
此店創立於1959年，至今已逾半世紀，堪稱歷史悠久的傳統小吃老字號，
由於口碑佳，另於台北市石牌開設了分店。
﹝工作人員駕輕就熟﹞
即使非用餐時段，慕名而來的食客依然絡繹不絕。
「昌吉」紅燒炖鰻創始店工作人員清一色是女性，
且多為中年，個個駕輕就熟，效率高，
尤其點餐電子化作業，令人刮目相看。
﹝紅燒炖鰻﹞
這天點了招牌紅燒炖鰻、碧波魚卵和炒米粉。
紅燒炖鰻每碗70元，份量不少，
有三大塊鰻魚，魚塊先醃過，再裹粉油炸，接著紅燒慢燉。
魚塊不至於軟，依然結實，魚皮頗Q，
而魚塊外表的裹粉經過紅燒之後，口感絕佳；碗中的高麗菜也微帶甘甜。
湯頭則是中藥口味，加了些酒，增添另一分風味，值得推薦。
﹝碧波魚卵﹞
此外，碧波魚卵每盤50元，油炸後淋上燉汁，
外部較酥，有一些些烤烏魚子的味道，蘸蒜泥食之，盡去魚腥味，令人印象深刻。
再者，炒米粉如同一般台灣小吃，搭配豆芽菜和少許韭菜，
小盤20元，然滋味亦在水準之上。
﹝炒米粉﹞
大同區是台北老社區，如同萬華，有不少令人垂涎、難忘的傳統小吃，
毫無疑問，「昌吉」紅燒炖鰻即其一也。※
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春衫猶是
小蠻針線
曾濕西湖雨
http://www.wretch.cc/blog/writerou
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◆ From: 118.167.72.9
推
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