[食記] 台北東區 一位難求的長白小館酸菜白肉鍋已回收
餐廳名稱：長白小館-酸菜白肉鍋
消費時間：2012年/12月
地址：台北市大安區光復南路240巷53號
電話：(02)2751-3525
營業時間：11:00~14:00和17:00~21:00
每人平均價位：450
推薦菜色：酸菜白肉鍋,蒸餃
圖文網誌版：http://ilovebf.pixnet.net/blog/post/130090416
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純文字版：
說起台北的酸菜白肉鍋，就不能不提長白小館。
每當到了冬天真的是一位難求!外觀非常簡樸，招牌簡單明瞭的將重點菜色列出。
如果真的訂不到位，長白也是有提供外帶的服務!!
當天用餐，是臨時起意，所以沒有訂位。
打去店家詢問，剛好有一組客人用餐完離開，
老闆願意幫我們保留15分鐘，於是掛完電話後就火速趕往店家，
等我們入座後，外面又開始大排長龍了，只能說我們真的太幸運了
茶水是自行取用~調味料專區，第一次來的，可以依照店家的比例配用。
我們此次用餐人數為3人，點了小份酸菜白肉鍋($880)
長白小館的酸菜白肉鍋是沒有煙囪地喔。
內容有兩盤肉(豬牛羊任選兩)加上青菜和粉絲。
而送來的湯底本身就有白肉,凍豆腐，香菇，螃蟹...等食材。
小菜部分，點了肉絲拉皮$140。肉絲涼粉皮和小黃瓜與店家特調醬料均勻攪拌，
非常爽口開胃，剛好可中和火鍋的熱。
肉品部份我們選擇了一牛一豬，我只能說酸菜白肉鍋還是適合白肉(豬)，
白肉，肉質鮮嫩，又不會太油膩。牛肉我個人認為普普，不差但也不驚豔。
另外，我們還加點了蔥油餅和蒸餃
蔥油餅$50。口感酥脆但蔥味不重，倒是黑胡椒的味道很重
蒸餃$80。此道料理非常深得我心，餡料是韭菜黃，連不愛吃韭菜的Q姐，
也非常喜歡這道蒸餃。有機會來長白吃鍋的朋友們，一定要試試看~
坐在櫃檯內的就是老闆-宋伯伯，當初就是他將故鄉黑龍江的酸菜白肉鍋作法
帶來台灣，一轉眼這美味的火鍋就在台灣30幾年了。
店內的畫作，也都是出自於宋伯伯之手，真的是多才多藝。
長白小館會那麼熱門的原因，可以總結為三大點
1.口味道地，用料實在，價格實惠。
2.湯頭香醇夠狻，肉質新鮮Q嫩。
3.小菜,小點皆優，沾醬多樣選擇。
還沒有吃過的朋友們，有機會一定要嚐嚐看，是會讓人思思念念的好滋味啊!
愛吃鬼碎碎念:
酸菜白肉鍋是越煮越酸越夠味，但因為加入高湯後難免會稀釋掉酸味。
當湯底不夠酸，又不想再花$250購買酸白菜時，該怎麽辦呢?
阿黏教大家一個小撇步，可以和店家反應湯頭不夠酸，向其索取酸湯，
這樣就可以讓湯頭繼續保持一定的酸度囉!!
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※ 編輯: bbbfff1031 來自: 114.25.95.10 (02/22 15:48)