[食記] 台中-【肆號寓所】咖啡店賣眷村菜
餐廳名稱：肆号寓所
消費時間：2013年/1月
地址：台中市北區西屯路一段492巷54弄4號
電話：(04)2208-0408
營業時間：週一至週日15:00~03:00
每人平均價位：200元
有無包廂：有
推薦菜色：眷村菜
圖文食記：http://www.wretch.cc/blog/mercury0314/1136907
位在台中市北區西屯路上的【肆号寓所】
從外觀看去，是一棟老房子，早期是美國軍官的住所。
65年次的老闆，名叫大麻，台北人。過去因為業務全省跑，
因為喜歡台中的氣候人文，決定在台中定居、創業。
【肆号寓所】中的老東西，許多是他都早期蒐集的珍藏，
他對全省跳蚤市場摸透透，總能挖出厲害的寶物。
二樓有四間房間，其中有朋友開的雪茄吧和倉庫，
一間是供背包客住宿的民宿，有上下舖，採預約制
另外就是肆号寓所的包廂，也是我們今天吃美食、玩樂的地方
【肆号寓所】開了一年多，在網路上的介紹也不少，
不過過去是以咖啡、義大利麵、輕食為主，
現在轉型為熱炒、眷村菜，一整個更有特色。
因為老闆要準備食材，所以必須一天前預訂，以人頭計費，一人200元，
重點是200元就能讓你吃得飽、吃得滿意、吃得超開心。
首先要先跟大家說聲抱歉，因為真的太好吃了，
所以菜一上來，大家就一窩蜂配飯吃，沒辦法提供整桌完整菜色圖片XD
我們有4個人，所以老闆上的就是200*4=800元的菜色和份量
這裡的菜十分家常，而且沒有菜單，
老闆簡單問一下有沒有不吃的東西、要不要辣之外，
其他的完全是自由發揮。果然一種在自己寓所的感覺啊～
第一個上菜的是清蒸鱸魚
這條魚一上來就被壽星公大頭怪先生吃去半條魚
可別看它好像陽春無啥驚奇，但是老闆料理的用心，吃在嘴中可是滿溢在心中。
簡單的清蒸，蔥絲薑絲覆於其上，
因為鱸魚夠新鮮，所以魚肉的特別的鮮甜，調味也非常得入味。
飯是偏硬有口感型的，細細咀嚼，很香~
北平烤鴨
這道好吃!!! 這其實就是我們一般烤鴨三吃裡面，
將片完鴨肉的骨頭與畸零肉部分快炒的做法。
不過老闆不是用一堆不要的骨頭來炒，
而是細心的挑選了飽滿肉塊(配飯用)及帶骨帶皮處(配酒用)，
以微辣、香甜的醬料快火拌炒。
不會有一般烤肉店的死鹹與湯湯水水醬汁，而是將調味完全收汁入味。
鴨肉不會過硬，調味也很棒，配上青蔥，更為爽口
麻婆豆腐
這一盤也超推的，壽星看到這道菜，又加添了一碗飯。
花椒的麻，麻辣的很香、很過癮、很刺激味蕾，又不會油膩膩的負擔。
很有辣度，還很麻，吃起來不油膩，據說是道地的四川菜口味
芹菜炒蛤蠣
又是一道不起眼、但入口讓人驚呼連連的家常菜。
雖是炒蛤蠣，但跟路邊快炒不同的，是老闆搭配芹菜來炒。
這道真的很特別，沒有吃過這種搭配方式，
您看蛤蠣多大，肉多又鮮，芹菜爽口，美妙的搭配。
芹菜清甜不嗆味，搭配蛤蠣更顯清香爽口。
蛤蠣飽滿得恰到好處、沒有破掉乾扁，光是這個小細節，就能體會老闆的火侯。
讓人回味無窮的一道菜，回家也要叫媽媽這樣煮看看，
相當爽口解膩
鮮炒時蔬
老闆當日採買食材，所以各種食材都非常新鮮
簡單的炒食蔬，有著濃濃的家的味道
上到這個時候，老闆問我們還夠不夠，還可以再炒幾道，
但其實我們已經超飽的，連忙說enough~
主菜吃得差不多後，大家開喝、聊天
沙發坐起來超舒服，我真的差點就要睡著了，好想把沙發搬回家
這時，老闆又多上兩盤滷味。老闆說這是道地的眷村滷味。
一盤綜合滷味有海帶、土豆、豆干、大腸、滷蛋...
每一種都非常入味，其實我到一樓上廁所時，就聞到一股香氣，
原來就是老闆在弄滷味~~
喜歡他的土豆，看起來每一顆都保有原樣，吃起來卻是入口即化，很順口
另一盤是牛肉和牛肚
稍微的辣，當作下酒菜，真的太讚啦
滷味真的很好吃，但我們實在也吃不完，只好打包了些回家，
隔天熱來吃，依舊美味
我一整個很難相信年輕老闆的手藝怎麼那麼好!!!
端出的每一道熱炒、下酒菜，走的是外省口味，
眷村菜的特色在於食材都是自己發明的組合，沒有一定的菜式，
依據當天新鮮的食材，創意搭配，但總能滿溢「家」的味道，
吃起來真的就像罪美麗形容的「感。人。肺。腑。」，但又非常非常美味。
以上菜色都沒有在菜單上唷!
【肆号寓所】的菜單，都是咖啡、飲料來著
很特別的是，這個皮革菜單是老闆自己做的，有沒有這麼多才多藝
需要皮革製品的也可以跟老闆接洽XD
我們從7點半坐到10點半，是很輕鬆舒服的空間，
老闆也相當健談，最後結帳真的就是800元，好便宜喔!!!
我們真的都非常非常推薦這家店，像lounge bar的感覺，
它有文青喜歡的藝文懷舊，很有故事性，同時又兼具美味平實的外省菜，
無論是大學生朋友聚餐、或帶家裡長輩的家庭聚會，都超級適合!!
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