[食記] 台中 董月花客家人文餐廳 改良式客家菜

看板Food作者 (Jenny)時間11年前 (2013/02/02 21:17), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1H2afiGd ] 作者: yellowjia (Jenny) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 董月花客家人文餐廳 改良式客家菜 時間: Thu Jan 31 18:41:45 2013 =============================================================== 店名：董月花客家人文餐廳 地址:台中市西區五權西三街37號 電話:04-23755559 傳真:04-23755747 營業時間:午餐11:00~14:00 晚餐17:00~22:00 賞味時間：2013.01 =============================================================== 圖文並茂網誌:http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/12029009 常在美術館附近晃的我，比較常吃的店就是新月梧桐，京華煙雲，小義麵這三間 這天剛好停車位就停在董月花客家人文餐廳的前面，想說既然來了就吃吃看，雖然 之前看過評論似乎都寫不怎麼樣 看了一下菜單，大概心裡有底了，這家應該跟傳言一樣，就是間不怎麼樣的 客家料理餐廳 0_0 但別誤會，我不是說他不好，只是他不夠有特色，如此而已! (現在講話還真的要小心點!) 菜色不多，而且很多都不是客家料理 桌菜看起來好像還不錯 薑絲炒大腸是他們的人氣菜色，不過我覺得如果你想來可以跳過這一道 因為他的大腸處理的不夠爛，有點像咬橡皮筋，像橡皮筋也就罷了，重點是他沒有入味 所以不會越嚼越香，反而有點無趣，不過酸味在湯汁裡都有，吃薑絲可以吃到 薑絲炒大腸的氣味，但不夠道地 炒粄條(120元)也是很不客家風味，一看就知道是改良式比較偏台菜的作法 這家的前身就是做台菜的，不知道師傅一不一樣? 雖然不是正統客家粄條，但這麼多料吃起來也挺有滿足感的，氣味還不錯 若你想吃正統的，我還是會推薦你去吃這間美濃客家菜，兩相比較你就會知道 那間強很多! http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/12004466 清蒸海上鮮250元 主要是魚片清蒸料理，放了洋蔥及黑胡椒顆粒提味，這道還不錯吃，新鮮度及 香氣都有到位，想吃魚的可以點! 鮮蚵蔥煎蛋180元，這一道煎的很漂亮 蚵仔的份量還算是可以接受的範圍內，吃起來不油膩還有蚵仔的鮮味，挺好吃的 一道料理 美奶明蝦球280元 蝦球炸得很酥很香，搭配不是太酸的鳳梨及少許的美乃滋也算是推薦的一道菜 蝦球份量蠻多的，據餐廳的說法，他們每道菜大概是3~4人份，但我們兩個人吃 也覺得OK! 我是覺得大概3個人的份量沒到4個人啦! 飯後還有免費甜點算挺貼心的，有涼果子及梅子 涼果子很有趣，透明外皮加上紅豆內餡，不甜，稱不上好吃，但也算是店家的心意 董月花客家人文餐廳假日生意很好，大概也是因為董至成的加持吧! 不過生意好出菜就會變很慢，需要多一些耐心 其次是我發現他們的店員有被教導要有禮貌及對客人多微笑，但是每個人的分配管理 這一點就沒有教了 我覺得餐廳的管理很重要，每個人的服務區塊要畫出來，不要一下子忙東邊，一下子 又被叫到西邊 東邊客人需要服務時就找不到人了，還要等到跟服務員眼神交會才會被服務到 還有出菜速度及順序也要規劃，才不會有的客人等最後一道菜等很久，或是中間 完全沒有空檔等等。。。 劃位也要確實，應該是看板子帶客人入座，而非還要走進去繞一圈才知道哪裡有空位 要經營一間餐廳真的不容易，尤其是大餐廳，事先有了SOP程序才比較不會被抱怨 延伸閱讀: 【Ｊ愛吃。台中美食】美濃客家菜有美濃板條直送 http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/12004466 食在好吃在台中(未分類): http://www.wretch.cc/blog/yellowjia&category_id=11107785 食在好吃在台中(東西料理餐廳等已分類): http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/11972628 食在好吃在台中(特殊異國料理，小吃，咖啡飲料早餐甜點，創意，複合式等已分類): http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/11972631 用MAIL訂閱部落格: http://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=Jennysweet -- =================================================== Jenny老師的~Sweet~部落格 http://www.wretch.cc/blog/yellowjia/ Jenny喜歡搜尋全世界的美食，更喜歡發掘新店跟大家分享， 歡迎加入http://ppt.cc/Y7Qq不定時有好康及新資訊喔^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.84.27 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: yellowjia (125.230.84.27), 時間: 02/02/2013 21:17:06
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