[食記] 台北 瑞芳 在地人推薦九份芋圓-保雲芋圓已回收
餐廳名稱：保雲芋圓
消費時間：2013年1月
地址：新北市瑞芳鎮瑞芳街6號(瑞芳火車站後站)
電話：02-24974268
營業時間：10:00~22:00
每人平均價位：看你點什麼囉!
可否刷卡：不可
推薦菜色：紅豆湯芋圓 鮮奶凍芋圓 黑糖燒麻糬
無音樂網誌好讀板: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21835951
話說這幾年去九份去了不下十次,熱愛芋圓的我幾乎吃過老街上
每一家芋圓店了.這次前往之前,好奇問了我們班的在地人同學,
沒想到他居然推了一間完全不在老街上的老店[保雲芋圓].
保雲芋圓其實廣告做很大,搭火車到瑞芳車站,
出站時應該都可以看到蠻大的看板廣告.只是我之前都自動忽略XDD
而店的位置在瑞芳車站後站出口走出去約100公尺就到了.
店的外觀走古早味風格,掛了很多紅色的燈籠.
店內烹煮的地方主要是一個大餐車,
要不是上面寫著一堆甜品,還真像賣關東煮的攤子.
要說賣關東煮也不是不可以啦~保雲也的確有賣台式關東煮[菜頭滷],
跟芋圓並列店內最受歡迎的老口味. 一靠近就聞到湯頭的香氣啦!
餐車的大爐子裡有好幾顆白白的東西在煮,遠看以為是茶葉蛋,
一問之下才發現是白白胖胖的黑糖燒麻糬XD
在餐車看到兩樣食物後,肚子也餓了起來,趕緊去店內找位子坐.
店裡承襲外頭的懷舊風格,都是這種深色桌子板凳或國小桌椅.
找到位子後,閃光討論了一下,立刻決定要吃什麼.
不過到櫃台時,我整個目光還是被這些甜品料給吸走了.
芋圓,粉角,湯圓...全部都是我喜歡的Q彈料耶!
尤其這盆芋圓,也太誘人了吧! 色澤一看就非常天然,
不是加色素的那種.且芋圓大小也是老街上任何一家都比不上的.
老闆,我可不可直接拿湯匙挖啊XD
我們去的當天是平日中午,沒什麼客人,所以餐點一下就上桌了.
這是俗稱[菜頭滷]的大盤綜合甜不辣,裡面的料有豬血,魚丸,油豆腐和白蘿蔔.
上桌時醬料的味道超級勾人味覺. 用油豆腐沾了一點醬料,
嗯~果然特別,比起一般的關東煮醬,保雲保留了一點點的濃稠顆粒,
不知道裡面加了什麼東西呢!
主角白蘿蔔倒沒有像想像中的那麼好吃,
白蘿蔔正逢季節,本身甜味和口感就差不到哪裡.
比較特別的料要算是豬血了,從來沒吃過關東煮裡有豬血的.
菜單上的介紹是可以補血,真實功效就不得而知,
但這裡豬血煮得軟嫩是真的,配上關東煮醬好好吃喔!
吃完晚裡的料之後,可以自己去加菜頭滷清湯,
沒有限制,你要多少就拿多少.
憑良心說...這碗湯也是普普, 菜頭的甜味被柴魚味蓋過.
但喝得出來是沒加味精且不是用雞湯塊的高湯啦.
鹹食過後就是店家的主打甜湯啦!首先是紅豆湯芋圓.
如照片所示,這裡的紅豆湯是台式的湯湯水水狀.
雖然沒有日式的濃稠,但紅豆味也算蠻重的,
不會讓人覺得湯底有稀薄之感,紅豆粒也不算少.
近拍保雲的芋圓,真得不得不推一下了~芋圓真的非常真材實料!
當然如果你喜歡粉加很多的芋圓就另當別論啦!
保雲的芋圓是吃下去可以吃到芋頭塊的那種,每一口都是芋香味,喝架!
然後是另一碗甜湯,鮮奶仙草凍加芋圓.這道本身是冰的甜品,
但因為天冷,我們請老闆娘把冰塊拿掉做成冷的.
我只能說這碗鮮奶仙草凍更勝剛剛的熱紅豆芋圓.
為什麼呢? 第一,保雲的芋圓本身就頗有口感,
但泡在冷湯中的芋圓Q勁又再晉級!
第二,剛剛那碗紅豆湯不能選料,只有配好的芋圓們.
這碗的仙草凍和另外選的配角湯圓都好好吃~~
尤其是湯圓!! 從還沒吃過那麼有嚼勁的小湯圓呢
只是不嗜甜的我和閃光希望鮮奶本身可以更不甜一些.
另外,還有美味的驚喜,黑糖熱麻糬.
說真的,剛上桌時我還想:這三顆那麼小的麻糬,你賣我30?
而且就燒麻糬來說這看起來也太乾了吧!
不過吃下去之後我立刻收回我剛剛那不屑的態度!
這黑糖燒麻糬也太QQQQQQ了吧! 嚴格說起來不是麻糬的Q度了.
傳統燒麻糬上桌應該都是軟嫩配上微微的彈牙口感,
但保雲的燒麻糬完全出乎意料之外! 比剛剛的湯圓還要彈牙,
而且仔細一看這斷面,外層2mm處都是深咖啡色的,
這也是剛剛入口那股在嘴裡散開香氣的來源,
就是黑糖水煮得非常入味啦~~
店內吃不過癮的人,也可以外帶回家自己煮.
而當今宅配業非常發達,保雲芋雲老店也跟上潮流,
提供電話訂購宅配到家的服務.
這天在保雲真的吃得蠻開心的,雖然價格不菲,兩人吃了175...
有在地人的推薦,果然吃到不管口感和味道都讓人滿意的芋圓,
還有驚喜的湯圓和燒麻糬...菜頭滷我自己覺得還好XD
當然要吃好吃的九份芋圓,台北市通化夜市的九份芋圓刀削冰就已經很夠看了,
不用特別跑來瑞芳吃,但如果來九份玩的話,不妨來保雲吃吃看,
絕對是打敗老街一群芋圓的好味道!推薦給大家囉~
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永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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