[食記] 桃園南崁-點水樓這是勸退文(慎入)已回收

看板Food作者nikolu (Niko)時間13年前 (2013/01/25 21:22)推噓8(8推 0噓 6→)

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餐廳名稱：點水樓消費時間：2013年/01月地址：桃園縣蘆竹鄉中正路1號(南崁交流道旁特力家居內) 電話：03-2227979 每人平均價位：900 可否刷卡：可部落格無音樂版 http://www.nikolu.com/2013/01/DianShuiLou.html 南崁特力家居對我而言幾乎就是美食街了(90%吃飯、9%逛吃的、1%逛家具...)。老實說從來就沒有把點水樓放在待吃清單裡面。單純是因為最近媒體炒作的太厲害，才想去吃吃看傳說中可以打敗鼎泰豐的神奇小籠包，到底有何過人之處～餐具走的是簡潔風，沒什麼特別的地方，菜單非常的長，又很笨重，打開裡面幾乎沒有圖片，第一次去的話，點菜應該還滿困擾的，不知該從何點起。桌上還會有一個小碗，裡面裝著薑絲，大概小籠包是必點的一道菜吧。只是，再加點小籠包的時候，服務生根本不管還有沒有薑絲，小小的扣分，不夠就自己叫吧～～凍頂烏龍茶～四人份 120元第一泡就沒有很濃、第二泡很淡、第三泡幾乎就是水了，而且看別家分店好像都有燭火保溫，南崁店竟然沒有，全程都是我主動找服務生加熱水，完全沒人注意，扣分～～銀絲蜇皮～ 160元就很好吃的海蜇皮，價格如果先知道的話，打死我也不會點，同價位家裡可以做一碗公，而且一樣好吃... ～雞絲拉皮～ 90元不太清楚到底是什麼東西，感覺有點像麻醬雞絲涼粉，口味普普～～蔥烤鯽魚～（小）180 傳說中的江浙名菜，火喉是很足夠，連骨頭都能吃，只是肉質很硬，光要用筷子分食就非常困難，有點像風乾鹹魚硬度，吃起來的口感則像罐頭的紅燒鰻。老實說我第一次吃，所以剛剛還稍微查了一下資料，基本上偏甜是正常的，不過入喉應該要有點鹹味才對？個人只覺得一個勁的甜，偏偏我什麼都吃就是不吃甜 orz ～原味小籠包～（小 5顆）110元（大 10顆）200元第一輪叫小的，全部的菜都吃完後一陣空虛感(肚子還小餓)，後來又叫了一籠大的。應該說期待過高吧！儘管皮薄、肉鮮、湯汁多，其實他就是個很貴的小籠包而已，要說比較特別的地方，就是湯汁已經算滿鹹的了，建議不用沾醬油，直接品嚐原味即可。～蟹皇小籠包～（小 5顆）240元夾到湯匙裡，用筷子把外皮弄破，看著流出蟹膏顏色的湯汁，就覺得美味滿分。入口的感覺也是如此。點水樓的小籠包種類還滿多的，荷包飽飽的客官可以每種都嚐試看看。～紅糟酥魚～（小）450元紅糟的味道不是很重，不過，多利魚肉汁非常飽滿的鎖在酥脆的外皮裡，火候掌握的滿好的，配上炸的金黃酥脆的鍋粑、蒜片，整體的搭配還算不錯，比較可惜的是蒜片略焦了，嘴巴末端一直有苦味上來... 多利魚算是我家很常出現的料理，當我跟服務生這樣說他還有點嚇到 =.=" 算是很便宜、沒有腥味、口感很好，又非常好料理的食材，我推薦過很多人去買了，目前好像就只有家樂福有在賣，有興趣可以去找找。～龍井蝦仁～（小）590元我只能說這蝦還來不及長大就被宰了，吃起來口感像市場裡泡過的蝦仁，脆脆的又沒什麼茶葉的香氣...想吃蝦的話，推薦去城市商旅吃250元buffet，比這大兩倍的水煮草蝦吃到飽。～酥炸海鮮春捲～ 3條 220元中規中矩的一道菜，不知道該說什麼，食材跟調味沒什麼特別，外層是非常薄的豆皮，火候沒有掌控好，不酥脆、沒有豆皮的香氣而且有點吃油。～香煎蘿蔔糕～ 120元＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝商品說明（官網的介紹）點水樓經典寧式蘿蔔糕，店內超人氣餐點，回購率300%!!! 新鮮蘿蔔含量高達30%，讓您吃得到蘿蔔味，更看得到蘿蔔絲。使用老母雞高湯製作，完全無摻加一滴水。以江浙菜著名的金華火腿代替傳統臘肉、火腿搭配清新爽口的手工精切白蘿蔔絲，軟嫩滑口。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝吃起來像是港式的蘿蔔糕，比較偏鬆軟綿密的口感，金華火腿我記得單吃香氣很濃郁，實際入口倒是還好，沒什麼香味，沾醬有兩種：辣豆瓣有點死鹹、黃芥末我覺得很不搭，既然是如此高檔的製作方法，建議還是吃原味的吧！對我來說回購率是0%，當晚就買了經國路家樂福的蘿蔔糕（回購率算很高，有去都會買），晚上特價兩塊只要170元，口感一樣綿密，只是沒有老母雞高湯+金華火腿而已，如果喜歡蘿蔔味道很重的話，傳統市集新鮮蘿蔔含量遠超過30%的比比皆是 orz ～上海菜飯～ 280元以青江菜為主的一道料理，比燉飯還乾，又比炒飯濕潤，份量大概是四人八分滿小碗，還算不錯吃的簡單料理。我記得看過阿基師煮兩次，想試著做平民版的，可以參考阿基師59 元出好菜～～翡翠鮮干貝燉蛋～ 2盅 360元至少要點兩盅這個規定老實說我不是很高興，份量十足的蝦漿包裹著兩顆大鮮干貝+翡翠蒸蛋，吃起來當然是很過癮。不過，光討論蒸蛋的話，老實說我覺得有點稀，這種平民美食我8歲就會做了，用家裡買的高級紅蛋，水稍微少一點，做出來的口感好很多，蛋香也比較濃郁。～有機黑糯米年糕～ 240元這道甜點吃起來真的很有過年的味道，因為跟我家裡炸年糕麵粉的調製方式幾乎一模一樣，黑糯米年糕也是市場隨處可見的東西，而且，火候也沒控制好，看照片就知道麵皮沒有炸膨，跟年糕的接合處口感濕濕軟軟，加上有一點吃油... ～後記～其實我很少在食記把價格直接po在每道菜名後面，可能吃這種華人的菜餚（一般家庭多少都會煮類似的食材），加上這不可思議的份量跟價位，不自覺就會把標準拉的很高。就這次吃的經驗，好像很少人跟我們一樣是去吃到飽的，一次的用餐時間下來，周圍的桌子最少都翻兩輪以上了。而且，常看我文章的都知道，我很討厭一口氣亂七八糟的把菜都送上來，又不是在吃商業午餐，有必要上菜速度比麥當勞還快嗎？大部分的菜餚都是要熱熱吃才好吃，搞到我連拍照對焦的時間都沒有，至少正餐不會再考慮去吃點水樓，偶爾嘴饞吃吃不用排隊的高檔小籠包或許還算不錯。另外，有一點不得不提的就是，服務生感覺上一直再忙翻桌，客人一走四五個就圍上去，感覺就是訓練有素。反而，需要任何的服務都要很努力的吸引服務生的注意才行，而且有些臉還臭臭的，這一成的服務費被收的實在不是很有價值（我一開始還以為免服務費，就勉強接受，後來發現單價加一加，金額根本不對，只是沒有清楚的寫出服務費而已...）最後，補上一張門口的照片，因為主打小籠包，所以直接在店門口弄個玻璃櫥窗展示師父的手藝，立意是頗為良好。只是我看了不是很舒服阿，口罩幾乎都戴在上嘴唇那邊，我還刻意認真的看了一下，是不是戴那種透明的口罩，非常確定就是一般的口罩。師父在交談的時候，可以清楚的看到牙齒，感覺就不是很衛生，倒不如不要展示比較好囧rz 延伸閱讀： [食記] 松井日本料理–南崁特力家居 http://www.nikolu.com/2012/02/song-jing.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.246.113

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