[食記] 【新北市】中永和 新開紅門宴四川麻辣鍋已回收
大家好！ 第一次在Food板貼食記文！
最近寒流頻頻來襲，
我家南勢角附近恰巧開了間麻辣鍋，
喜歡在冷天氣吃鍋物暖身的我，
當然要來嚐試嚐試啦。
因為我沒自己的部落格，
圖片只好都以網址的形式貼上，
造成閱讀上的不便請各位見諒（我會盡量把這篇弄好讀一點啦 XD ）。
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店名 ： 紅門宴四川麻辣鍋
消費日期： 103年1月
地址 ： 新北市新店區安和路三段115號（安和路三段新和國小天橋旁）
電話 ： 02-31515666 0932335838
營業時間： 平常日 下午5點 ~ 凌晨12點
假 日 中午十二點 ~ 下午2點半 下午五點 ~ 凌晨1點
可否刷卡： 付現
有無包廂： 無
消費價位： 250 ~ 500元/人 越多人吃越便宜 無低消
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這家店試過了幾回，確定他們的品質後，
決定要上來和大家分享中永和南勢角一帶附近的美食。
私心指數（中間偏嚴）：
美味度： ★★★★ + 0.5★
創意度： ★★★★
用餐環境：★★★★ + 0.5★
整潔度： ★★★★★
交通便利：★★★
服務品質：★★★★ + 0.5★
C/P值： ★★★★
今年一月初剛開幕的紅門宴四川麻辣鍋，
雖然位在安和路三段的路肩轉彎處，
但獨樹一格的紅色大門仍然讓它看起來非常醒目。
http://ppt.cc/aMxS
慶開幕期間掛著彩球，
走中國風大紅喜氣、格子窗的特色裝潢風格，
http://ppt.cc/j7kS
店內環境，第一張明顯手晃，各位看倌請多包涵。
http://ppt.cc/lGor
http://ppt.cc/4mpf 真的是光鮮亮麗阿！
他們有各種鍋底
豚骨白湯鍋 260 份量3 ~ 4人
四川麻辣鍋 320 份量3 ~ 4人
養生鴛鴦鍋 320 份量3 ~ 4人
麻辣鴨肉鍋（紅白鴛鴦） 680 份量4 ~ 5人
重慶烤魚鍋（紅白鴛鴦） 880 份量4 ~ 5人
乍看價格好像不平價！？ 其實不會！
因為鍋底份量很夠 我和我朋友三個大男生最後都有吃到飽
稍等後面再教各位如何小額加點，就可以在預算內吃得很飽嘍！
廢話不多說 直接跳到上菜
http://ppt.cc/w9qi
我們三個人這次點的是四川麻辣鴨肉鍋
吃麻辣鍋，不只香辣夠勁、口感層次豐富，還有視覺上的享受！ 可謂兼顧色香味。
端上來滿鍋沉甸甸的香鴨肉，搭配許多蔬菜和各種道地香料，紅綠交映，漂亮！
http://ppt.cc/jkg1
哇 ～ 你看看你看看，這鴨肉鍋真的是有份量，湯勺伸入鍋底再撈起，
滿滿都是，這重量可不輕哪！
http://ppt.cc/Q~wz
讓我們夾起一塊鴨肉仔細瞧瞧，這是帶皮帶骨的整塊鴨肉。
吃起來富有層次感，香滑有勁，相當入味，味道跟薑母鴨頗不一樣。
配上店家自製特調的麻辣鍋沾醬，搭出香麻好吃的鴨肉味。
http://ppt.cc/z1KE
鴨肉正在泡澡，這種塊頭的鴨肉，鍋裡隨便撈都是，
讓我覺得這鍋底，其實算平價！
評 論
鴨肉鍋湯頭：我生平第一次吃到麻辣鴨鍋，麻辣鍋和薑母鴨的巧妙搭配。適度的辣湯滾煮
更加引出鴨肉鮮甜的味道，一口湯緩緩喝下去，先是麻辣鍋的香、麻、濃。
入喉後隨之而來充滿鴨肉香氣的後勁，在冬天喝起來真是十分滋補阿。
食用建議 ：鴨肉端上來一開始口感較韌。建議先吃一點止嘴饞，讓它繼續滾煮會變Q彈。
鴨肉會讓湯頭越煮越入味，鴨肉自己也會吸收麻辣湯底變更香濃多汁。
由於我個人平常有在吃辣，我覺得辣度可接受。
各位可用勺子把上層辣油舀起，減少辣度，更能喝出麻辣湯多層次的滋味。
那除了鴨肉鍋底，我們三個人還點了什麼呢？
只有三樣東西！ 三樣而已！ 就讓我們 " 吃不完兜著走 " 打包回家了
１、 http://ppt.cc/a~nC 牛五花 250
牛五花份量不算多 但每片都是厚切 很漂亮的油花 讓肉顯得白裡透紅
入湯涮到肉變淡粉紅色的時候 撈起搭配醬料 配上大口白飯 Q甜享受
２、 http://ppt.cc/_dfv 紅門三寶 120
這是店家的特殊當地風味菜，有酥油條、脆鍋巴、薄切黃瓜。
店家說放入麻辣湯中燙個三秒鐘就可以食用了。
吃起來味道蠻特別的！ 三種都香香脆脆，鍋巴有米香味，小黃瓜脆甜清爽。
http://ppt.cc/n7qr 油條麻辣燙
算好吃，不過個人吃不習慣（是我的問題啦）。
３、 http://ppt.cc/DPOt 綜合蔬菜盤 120
拍的時候剛好鍋邊一陣妖氣吹來，就讓你們霧裡看花啦 XD。
這籃份量也蠻大的，有青江菜、大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、南瓜片等等。
點這個我都拿來燉湯（燉完給朋友吃），會讓湯頭更加清爽鮮甜，吃出食材的原味。
http://ppt.cc/yxIh 全景圖
以上，加上幾碗白飯。
點得簡單卻又精致，就把我們三個大男生餵飽了（到現在半夜一點半還會打飽嗝）。
還打包了兩袋湯底回去。
那本篇食記就到此結束 ......................... 了嗎？
喂 ～～～ 好像還少了幸福的白湯吧！
http://ppt.cc/u6Sp 豚骨白湯 抱歉啦，因為白湯就只拍這張而已 XD。
裡頭有金針菇、蘿蔔、棗子等蔬菜，熬成白色的豚骨高湯。
喝起來 ........ 我很難形容那味道，就是 香、順 兩個字！
絕對不是一般火鍋的清湯丟食材熬煮之後而已
卻也不是日本拉麵的那種濃稠的風味
我覺得它喝起來帶有人參的香氣，很香，甜甜的很清爽，喝下去最後和鴨肉鍋一樣會回甘！
我問老闆這是什麼湯頭，
他很幽默地說：「我也不知道，秘方在我老婆那，她也不會跟我說，免得拿了我就跑了。」
如果說麻辣湯是讓人喝一碗會酩酊大醉的烈酒，那白湯就是會讓人一直喝、喝到掛的調酒。
因為喝起來真的太順啦 ～ 可以一碗接一碗，喝完口齒留香阿。
http://ppt.cc/3NQ2 餐後附送甜點 烤布蕾（原味 or 黑糖）
吃了快一半才想到還沒拍，這個真的很好吃！
雞蛋味很濃，口感綿密像吃提拉米蘇。
一吃就知道是手工做的啦！ 我敢說會讓你想再吃一個。
http://ppt.cc/WKA4 最後一張圖附上菜單
跟各位說聲抱歉，這張圖是抓的，所以字看不清楚。
大致上就是紅門宴還提供很多種肉類和蔬菜與火鍋料，
除了肉類，價格幾乎都在50 ~ 150之間。
就這樣，我們三個人被餵飽了，
我們還留了不少鍋底吃不下。
平均起來，我們一個人大約350塊多一點。
其實麻辣鴨肉鍋可以4 ~ 6個人一起吃，
而且麻辣鴨鍋是店裡面第２高價的鍋底了，
可見紅門宴的消費可以更經濟划算。
吃的時候湯底都是讓你無限加，
吃不完讓你裝成紅白兩包帶回去。
我自己還能再整整吃上一天，所以怎麼看都划算。
最後不得不提一下好客的老闆，
這間店是台灣老闆和四川老闆娘夫妻經營的，
難怪口味相當道地。
老闆看我已經來過幾次，特地來向我們敬酒，
還招待了不少小菜和酒水，讓人感覺誠意十足。
（另外這間店有 18 Days 超生台啤，不是每間有酒水的餐廳都喝得到的喔！）
老闆夫婦的親切加上料理的實力，讓我決定特地寫一篇食記推薦。
老闆說接下來在愛評網和臉書上，也看得到紅門宴的優惠宣傳，
希望他們繼續努力，好店值得大家的支持！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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