[食記] 台中 江家餛飩已回收
餐廳名稱：江家餛飩
消費時間：2013年/1月
地址：台中市西區健行路1004號
電話：04-2328-3658
營業時間：11:00~14:00，16:30~21:00（假日全天供應）
每人平均價位：130左右
推薦菜色：港式蘿蔔糕 干貝餛飩湯 鮮蝦餛飩湯
圖文：http://stepforward.pixnet.net/blog/post/30400137
和朋友約吃火鍋，想不到星期一公休。於是到附近看看，
科博館附近的店家還頗多，江家餛飩開在肉蛋吐司的對面
，還蠻好找的。網路上看過幾次這家店的食記，雖然也記
不清楚內容寫甚麼了，但覺得應該可以試試。
在這家開了二十幾年的餐廳就座欣賞菜單，環境潔淨舒適
，桌邊是好大一籃湯匙和筷子。朋友左顧右盼，想從其他
人的餐桌上觀察出甚麼好吃。話說，每天思考要吃甚麼其
實也挺麻煩的，不過有了網路和智慧型手機以後，選餐廳
的難度降低了，但決定吃菜單上的哪一種餐點還是需要花
時間想。
如何快速決定呢？我的小建議是：首先，問自己愛吃甚麼
。舉例來說，不喜歡吃芋頭卻硬點芋泥卷，就變成自找麻
煩，要注意一下。再來是，不考慮價錢的話，菜單上哪一
種你最想吃呢？最後再來兼顧現實面：好吧，為了家計著
想，沒有prime等級的牛排吃，選choice等級的也可以啦。
不過今天不吃牛排啦，沒有天天過年的好嗎？今天就選個
中意的餛飩來吃吧！
極大碗餛飩湯一端上來，木炭香味就直直撲鼻。不過....
木炭？再仔細聞聞，原來是柴魚啦！餛飩湯用的是全然純
粹的柴魚湯，湯頭喝起來甘甜混合柴魚香，是簡單直接的
味道。
湯匙一舀，好大的餛飩喔！應該比貢丸還大顆吧，這樣能
煮熟、煮透、皮又不破真是厲害。一口咬下，鮮蝦餛飩軟
軟的肉餡裡面藏了整隻鮮甜白蝦耶，真夠美味的。
然後，對於點了干貝餛飩一直有點忐忑啊，究竟會是假干
貝、干貝絲、或是難以言喻的乾燥食品呢？不過這一切很
快都被拋諸腦後，混了少量芹菜的肉餡裡，包的是一口份
量的新鮮干貝耶！真沒想到來這裡吃餛飩湯還能大口嚼干
貝，真是心滿意足啊。
食量小的人，說不定吃完餛飩湯就飽了，多點一碗麵可能
有點吃力。上海酢醬麵是在細麵上淋豆味十足的肉醬，毛
豆仁、紅蘿蔔丁、切丁的豆干、碎肉、甜麵醬和麵條攪拌
均勻（有難度，醬不夠多），濃稠的肉醬通通黏附在麵條
上，喜歡麵條不湯不水的人可以試試看。但我個人不是很
愛這一味，雖然吃起來有香氣和甜味，不過總有點不夠味
的感覺。
一大碗餛飩湯配上一點點茶食就剛好。港式蘿蔔糕切成小
塊油炸成金黃色，外酥內極軟，沾上甜甜的醬油膏更美味
！不過小心剛炸好很燙歐！
總結來說，這家還蠻推薦的！
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toro鮪魚貝toro
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