[食記] 台北東區樸實堅持的好味道鷹流拉麵已回收

看板Food作者shan5420 (屋諾強)時間11年前 (2013/01/19 12:49)推噓6(6推 0噓 3→)

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又吃了好多好多家拉麵以後又一間讓我有想分享的拉麵食記繼之前的麵屋緣食記後屋諾還是不斷持續進行著自己的台北拉麵吃透透但這次屋諾要分享的店家是一間全新的店家完全沒有什麼名氣而且也在2012年12月底默默的開幕沒有任何的行銷是日本人獨自在台灣開的第一間分店而且很有種的開在了台北東區一級戰區還在216巷的巷弄裡面雖然沒有什麼宣傳但是就不知道為什麼就是有人神通廣大的知道他屋諾也正好有機會有時間有愛特別在2012年的最後一天的最後一餐外食選擇了我最愛的拉麵為2012年劃下完美的句點有著細膩的湯頭扎實的口感超美味來自東京高田馬場鷹流らーめん鷹流拉麵圖文並茂無音樂網誌好讀版 http://blog.yam.com/uno5420/article/59225284 文字分享屋諾愛吃拉麵幾乎已經不是新鮮事了越來越多朋友知道屋諾愛吃拉麵每次都還是會問我這麼常吃拉麵是都不會吃膩唷認真的說實在的到目前為止我還是真的都還沒吃膩捏而台北就還是這麼奇怪拉麵店越開越多間每間生意都很不錯(不好的也收了吧) 所以應該不止是只有屋諾是拉麵控而已吧一定要自己親身吃過才會知道適不適合自己的口味這一直是屋諾很堅持的屋諾也會看別人的食記但是每個人的喜好真的都很不同我覺得好吃的不代表其他人會喜歡反之別人喜歡的屋諾也不一定會覺得好吃畢竟每個人對鹹的定義真的都很不一樣說了這麼多還是趕快切入主題吧這間來自東京高田馬場的鷹流らーめん鷹流開在東區的巷弄內應該算很好找啦只要你常來東區的話店裡的氛圍非常不錯古色古香座位數不多大概20來張左右而已開放透明的大廚房雖然屋諾沒有拍下來但是絕對是乾淨明亮的師傅的一舉一動都看得到而且鷹流的麵條都是自己製作的喲這天屋諾還是只有用手機拍攝畫質不好還請多多包涵店內牆上有很多文宣是鷹流對拉麵的堅持鷹流的工作人員幾乎都是日本人喲只會講日文還有台語整個都是超可愛的師傅會講著好可愛的中文跟你點餐價位其實算比較高一點點但是是可以接受的範圍菜單上總共有六種拉麵可供選擇 (加大無料蒜頭無料) 還有小菜的菜單但是屋諾就沒有拍下來給大家看了用手機拍雜訊真的有點多不是店內髒亂喲這筷子是很乾淨的不是照片看起來霧霧的感覺超可愛的老板大叔當天一直用台語跟屋諾聊著天因為只有我一組客人他說都沒有人知道他們開了哈哈很帥的店內制服穿在老板身上特帥氣而且是台灣特別版本雖然制服上有寫沾麵但是目前好像還沒有提供沾麵可以選擇屋諾跟朋友點完餐後莫約10分鐘我們點的麵就來啦鷹流風超極鹽味拉麵鷹流風東京醬油豚骨拉麵這二碗的容器長的不一樣喲超極鹽味的碗整個超~~大氣特別挑選過的碗拉麵裝在裡面看起來就是超好吃鷹流的麵條是屋諾喜歡的粗麵條當看到是粗麵條時一整個就是超開心的你看看他們家的叉燒真的不唬爛有夠無敵大塊的又厚又大而且有炙燒過整個就是香氣十足份量非常的夠大到我都覺得這到底是不是豬排呀他們家的烏龍茶糖心蛋是一整顆的唷賣像整個就很不錯口感當然也很棒鷹流所附上的熱茶真的是非常非常燙飲用的時候要小心燙口寫食記的這天(030119)應該鷹流還沒開超過一個月才是但是屋諾卻已經去光顧二次了因為我對他的印象特別深刻第一次去吃是2012年的最後一天他們好像也沒有開幕很久當天我五點多去的只有我一組客人而已對鷹流的印象特別好因為店內裝潢很溫暖沒有太多的匠氣店內幾乎都是日本人用著很可愛的中文跟台語跟我點著餐而且當麵端上來的時候 "嗨嗨當驚導YOU" "嗨嗨攏總烏" 聽到這個屋諾跟朋友都整個大笑純正的日本人用很標準的台語發音一整個就是超趣味也讓我留下很深的印象老板也跟我聊了很多問我有去吃過哪幾間....等等的我很喜歡鷹流的湯頭非常的濃厚香醇但是一點都不鹹膩老板一直問說會不會太鹹可以加湯但是根本完全不會好喝的要命這湯頭真的很能感覺到鷹流的用心麵條第一次吃的時候屋諾覺得不怎麼好有點太軟沒口感立馬就有跟老板反應那個時候是說因為日本原料還沒進來所以麵條的製作上後來還會再修正當我第二次去吃的時候(大概是2013年1月中) 麵條的口感真的有改善了我也有特別要求說要硬一點的麵條吃起來就真的口感十足而且我個人是粗麵的愛好者整個就是中了我的點第一次吃到拉麵裡面是放A菜雖然不會奇怪但是就是第一次吃到整個很有創意而且上面並不是撒蔥花而是蒜段喲這是我吃第二次才發現再來一定要提一下他家的叉燒真的是很厚而且又大塊我本身不是很重視叉燒的所以也不會特別點但是好不好吃還是吃得出來很Q很軟而且口感超棒一整個比早餐吃的豬排還厚還大塊(這比喻好像有點怪......) 糖心蛋他們是說是用烏龍茶做的我是沒什麼烏龍茶的感覺啦但是糖心的部分是做得很棒我喜歡一整顆的蛋喜歡鷹流是因為這碗麵給了我溫暖又滿足的感受店內的氣氛很好老板跟老板娘都很可愛用台語跟他們聊著天講著話好有趣味會讓我想再去吃的一間拉麵店除了麵好吃以外還多了一些親切的人情味雖然目前生意都還不算是很好但是屋諾相信後來一定會生意很好的除了有著日本人對料理的努力一種很樸實的濃厚味道一碗麵傳遞著師傅的用心店家對自家招牌的堅持屋諾一定還會再來鷹流光顧的因為這是我喜歡的味道以上就是這次屋諾的不負責食評雖然屋諾沒有胡天蘭的絕對味覺但是愛吃的嘴應該是不會差啦因為忘了帶相機全部都是用手機拍的畫質不夠好請見諒 ^^ 最後附上簡單的店家資訊店名: 東京高田馬場鷹流らーめん鷹流拉麵消費時間: 2012年12月電話: (02)2778-1177 地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號1F(跟名氣響亮的穗科烏龍麵同一條) 營業時間: AM11:30~PM22:00 公休: 不定休刷卡: 好像沒有刷卡官方網站超連結: 鷹流らーめん http://www.yu-ing.com/yatai/ 感謝收看打完收工歡迎轉載看完一篇文章可能只要幾分鐘的時間但是屋諾卻要用好久的時間捏按個讚留個言分享一下這都會是屋諾繼續寫下去的動力唷屋諾的好文分享連結 1. [屋諾四處吃] 來自新加坡的街邊小點心好吃到不行的冰淇淋三明治 http://blog.yam.com/uno5420/article/49369826 2. [屋諾的美食遊記] 台中家鄉獨有小吃熱呼呼的中部限定大麵羹 http://blog.yam.com/uno5420/article/50252559 3. [屋諾的美食遊記] 台北來自大阪的直傳麵店麵屋輝搶先體驗 http://blog.yam.com/uno5420/article/53014421 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.221.26 ※ 編輯: shan5420 來自: 36.224.221.26 (01/19 13:03)

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