[食記] 台南 紅木炭法式餐廳 (原小銅鍋) 已回收
@有圖無音樂網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/bigcup80/17105946
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餐廳名稱：紅木炭法式餐廳
消費時間：101年/12月
地址：台南市開山路61號
電話：06-2222972
營業時間：中餐 11:30AM ~ 15:00PM
晚餐 18:00PM ~ 22:00PM
每人平均價位：最低價套餐 $680/人 (加10%服務費)
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慶祝工作認真
要找一間不錯的餐廳聚餐
幾番討論後
選擇這間價格不低的紅木炭
紅木炭位於孔廟附近
2元黑輪到開山路上往左邊看就能看到
附近停車不方便
紅木炭有一個小停車場
可詢問店員還有沒有位置~
擺飾 燈光 整體氣氛不錯
四六晚上來還有JAZZ演奏
店內提供許多酒類 也可以自己帶
但要加收開瓶費 (如果是VIP則免開瓶費)
@ $1280以下套餐 menu
@ $1780套餐 menu
@ $2500套餐 menu
老闆帶了自己的紅酒
@LOS VASCOS 2009 red wine 1
@LOS VASCOS 2009 red wine 2
還蠻好喝的
開始今天的大餐~
@法國麵包
外酥內軟
不錯吃 可續
@德式香腸佐蝦醬
淡淡煙燻香 搭配濃郁蝦醬
白色似乎是奶油
分量小巧一口解決
@干貝
薄薄的白蘿蔔片蓋在清淡大干貝上
搭配下層重口味紅紅的辣魚醬
讓這道前菜不會過於清淡
@磨菇卡布其諾濃湯
很好喝的濃湯
上面有一層奶泡
喝起來鹹鹹的
味道很濃郁
可惜份量有點小
@鮮魚佐櫻桃番茄汁
鮮魚塊襯著碗豆泥
沾醬應該是塔塔醬跟番茄醬
@乳酪墩米1
這個超大半圓型容器是義大利乳酪
把義大力長米加熱後
倒進乳酪容器內攪拌均勻
讓每顆米粒都裹上一層乳酪
@帕瑪森乳酪牛肝菌菇風味燉米
米心偏硬 口感黏稠
沒想像中好吃
@勃根地風味烤法國白蝸牛
很特別的一道菜
第一次吃蝸牛
有點像田螺
肉質較軟嫩 不難吃
但還是沒辦法擺脫他是蝸牛陰影
下面的粗鹽是擺盤防滑用
不要拿來沾蝸牛吃 超鹹!
@蝸牛出殼
吃蝸牛會給一對工具
讓你食用可以優雅不沾手
主菜上桌了!!
@爐烤培根包裹法式羊肋小排佐開心果醬汁
7分熟 羊肉不腥且料理很夠味
圓的這塊肉質鮮嫩好吃
帶骨羊肉筋偏多沒啥肉
@經典脆皮鴨胸佐青胡椒醬汁
同事點的鴨胸
吃一塊覺得還ok
不過個人覺得鴨胸冷掉或吃太多時
口感會偏澀
所以自己沒點這道
@美國頂級冷藏鮮切牛小排(4盎司)
同事點的
應該不錯吃
但4盎司真的超少
看他沒幾口就吃光了
@美國頂級冷藏鮮切肋眼牛排(10盎司)
這道份量就多很多
同事點全熟 因為不敢吃太生
但全熟也不會過於乾澀
肉質還是很多汁有嚼勁 好吃~
另外有同事點七小時慢燉和牛臉頰
忘記拍照
牛臉頰平常比較少吃
燉很久 口感綿密
入口咬幾下就化開了
還不錯~
@番茄冰沙
@提拉米蘇
另一個甜點選擇是舒芙蕾
相對之下 提拉米蘇勝出
@舒芙蕾
之前在龍山店小銅鍋吃過一次
印象深刻
但是今天的舒芙蕾有點虛
盛裝器具從原本小銅鍋改成烤布蕾玻璃碗
容量縮水 新鮮感也沒了
口味也與印象中不太一樣 ...
@卡布奇諾
特別的是附一整支肉桂棒
喜歡肉桂的人可以攪拌久一點
肉桂味會比較重
@布朗尼&馬卡龍
上完飲品會有小點心
馬卡龍有點甜
不然其實也蠻好吃的
布朗尼紮實好吃
整個用餐過程
服務不錯 人員親切
不過上菜速度比較慢
餐點口味上算不錯
樣式變化多
份量走精緻路線
自己吃完感覺不錯
有些同事則是因為出菜速度與CP值
打了差強人意的分數
如果是嚐鮮&口味導向且要求氣氛&服務品質
紅木炭會是個選擇~
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