[食記]台北 Just in Bistro：James主廚畢業作已回收
餐廳名稱：Just in Bistro & Wine Bar
消費時間：2012年 11月 29日
地址：北市松壽路30號（Neo 19 1F）
電話：02-8786-2000
可否刷卡：可
圖文版見 http://maverick007.com
「☆ Just in Bistro & Wine Bar ：James 主廚畢業作」 一文
或DeepLink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/31501831
下台中吃完「梅子餐廳」
(見 http://maverick007.pixnet.net/blog/post/31481015 )
與「阿秋大肥鵝」後
(見 http://maverick007.pixnet.net/blog/post/31498941 )
揪團的主辦人請我們開車順道載一個人回台北
說是Just in Bistro的主廚James
稍微在網路上查一下
發現原來James還上過電視
(見 http://youtu.be/aJAKvHFMRWU
)
一路上聊了不少事
包括他在幫馬來西亞前總理做料理的趣事
不過也得知一個消息
就是James 在Just in Bistro 只待到2012/11/30 然後有別的生涯規劃
短時間內將很難再吃到他的菜
於是朋友臨時約了一團
趕忙在11/29殺來信義區
最後一次品嚐他在Jist in Bistro 的料理（換主廚之後Just in Bistro 目前則是推
Tapas)
【酥炸油封豬腩肉】
風味上有台式炸完豬油的豬油渣的感覺
但是酥而不老
香氣迷人
肥中帶瘦的豬腩肉
口感比豬油渣好太多了
【碳烤花枝沙拉】
嗯 就是生菜新鮮的沙拉
【馬來西亞沙嗲肉串佐花生醬汁(雞肉 羊肉 各六串)】
真是太犯規了
雞肉嫩也就罷了
羊肉也是嫩的一塌糊塗
焦香軟嫩多汁且入味
外面賣的烤肉串在柔軟度上根本輸到爪哇國去了
主廚招待的【蘑菇卡布奇諾濃湯】
蘑菇的風味完全濃縮在這杯湯裡
還有卡布奇諾泡沫的趣味口感
【"馬可波羅"蟹肉香料天使麵】
特調的香料
一上桌就香聞滿室
湯汁收的乾
吃起來又香又辣
就是用的天使麵條吃起來有點像麵線
比較沒有彈牙感
有點不習慣
但優點是麵條跟醬料更能熔為一體
不會醬料是醬料、麵條是麵條
涇渭分明
【福建炒麵】
麵條跟粉絲都煨的比較軟糊
不知道是不是馬來西亞的風格
上面的海鮮碼料新鮮自然甜
【叻沙】
約團的朋友說在台灣沒吃過道地的叻沙
因為台灣根本很少見叻沙葉（就像泰國的打拋菜 也是加入了打拋這種植物）
這裡碗裡添加深綠色的東西
就是叻沙
加上專業的馬來西亞主廚烹調的家鄉味
自然夠道地的了
【咖哩螃蟹】
主廚說這咖哩要炒上幾個小時
非常費工
當天才從萬里買進的花蟹
肉質鮮甜
搭配香而微辣的咖哩汁
讓人胃口大開
雖然天使麵、福建炒麵、叻沙連三道米麵的連擊
大家都有點飽了
但是在美味咖哩汁的面前
一條大麵包還是一下子就被沾光了
剩下的咖哩汁團友一滴不剩的通通打包回家
吸引人之可見一般
吃飽了來個飯後甜點吧：
【栗子舒芙蕾】
他家的舒芙蕾是我目前吃過的舒芙蕾中最輕柔的了
栗子醬濃甜而厚重
很有趣的對比
五個人吃的很過癮
只是以後想再吃主廚的南洋風味菜
怕是很難了
之前來吃過午餐的Brunch
(見 http://maverick007.pixnet.net/blog/post/30469274 )
好吃是好吃
但沒到驚艷的地步
外面也不是吃不到一樣水準的菜
原來根本就點錯了
只是現在才知道已經來不及了 ~>_<~
【名片資訊】
Just in Bistro & Wine Bar
地址：北市松壽路30號（Neo 19 1F）
電話： 02-8786-2000
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多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007
歡樂的時光過得特別快
又係時候講拜拜了
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