[抱怨] 台北鬍子餐酒:血水烤春雞已回收

看板Food作者goho (das boot)時間13年前 (2012/12/10 23:16)推噓15(15推 0噓 5→)

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餐廳名稱：鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria (Taipei) 地址：台北市仁愛路四段345巷4弄4號1樓電話：02-8773-9292 消費時間：2012/12/9 晚餐時間事發經過：當日到店用餐，點了主餐烤魚及烤春雞各一份，烤魚先上，撥開魚肉發現魚骨帶血，於是請服務生處理，服務生幫我們詢問後說這是正常現象，魚肉都有全熟，但如果我們還是有疑問可以幫我們回烤，於是端入回烤。烤雞接著上，切開春雞發現胸腔裡有一灘雞血，春雞胸腔塞的香料及蔬菜也有血漬，附上圖片連結，證明春雞胸腔不僅沒熟還有一灘血， http://ppt.cc/o5i4 於是再請服務生幫我們詢問，得到廚房內場的答案是如此帶血的烤雞可以食用毫無問題，想換一份新的烤雞可以，但是一樣會帶血，並堅持食用這樣作法的烤雞無安全疑慮。我和我朋友都不敢吃烤雞，只能匆匆吃完魚肉，然後結帳走人。事後，寫信並附圖片向餐廳反應用餐狀況，獲得回應大約是: 1.魚肉內臟當日確實無處理好，致有魚肉見血的狀況發生。 2.春雞胸腔帶血正常，若再烤久一點肉質會變老、不好吃。這邊要向各位板友提醒，魚和雞一定要食用全熟，否則可能會將菌吃下肚，造成下瀉或生病。有時候吃雞會發現雞骨還有一點紅紅的在所難免，但雞胸腔殘有的血(可能帶有病菌)會汙染雞肉，這家餐廳堅持胸腔帶灘血水的烤雞沒問題，要客人吃下肚，實在不好。春雞要怎麼烤到皮焦、肉嫩、內腔熟，真的是考驗大廚的功力。另外，餐廳回信後經過5小時才另外簡短的寫上 "也誠摯的邀請您, 能再次安排至Baffi用餐." 但並無詢問本人電話， (其實當日是用電話訂位的) 也並無來電邀請，似乎是要讓我看到留言主動打電話給餐廳安排時間，這點似乎有點失禮。請大家仔細考慮與選擇後再決定是否到Baffi用餐。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.16.55

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fanrei

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shedtears

12/11 00:38, , 2^F

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※ 編輯: goho 來自: 111.248.16.55 (12/11 00:43)

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fanrei

12/11 00:48, , 3^F