[食記] 台北 中山區 這一鍋(85度c相關)已回收
餐廳名稱：這一鍋
消費時間：2012年/12月
地址：台北市中山北路三段31號
電話：02-6613-1366
營業時間：中午11點30分-凌晨2點(last order 1:00)
每人平均價位：800/人
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：鳳凰回巢鍋 鹿野雞
官網：http://www.toponepot.com/html/profile-1.htm
照片後補
<<前情題要>>
從前有個懷孕的婦人,得到高僧指點的食補祕方,說吃了祕方之後她肚裡的孩子
可讓她榮華富貴,婦人食用之後生下的卻是女娃兒,原本已不當祕方一回事,沒想到
這個女娃兒後來成為中國歷史上第一位女皇帝--武則天
而這個祕方 便在民間一直流傳下去
---現在祕方經過不斷的調整 變成這一鍋的主打鍋物 鳳凰回巢鍋
現在餐飲業可見競爭之激烈
吃個火鍋都要講講故事 名正言順 也製造話題性
以下為食記
兩人點了
鳳凰回巢鍋(含鹿野雞一盅 黃金腐竹一盤 福氣粥1份) $680/set
御膳麻辣鍋(鍋底鴨血 板豆腐無限吃) $110/人
單點
老油條 60/份
高麗菜 90/份
山茼蒿 90/份
麥香豬 260/份(油脂少)
招待:金桔熱茶 蔓越莓冰沙試管(可以續)~這兩樣都不錯喝
這餐吃下來 印象最深刻的就是鳳凰巢鍋!
不愧是主打 加了南洋胡椒有畫龍點睛的效果 又不搶整鍋的風味
湯喝起來很溫潤 老母雞18小時熬出的湯不像雞窩這樣濃烈 我反而喜歡XD
鹿野雞雞肉厚實肉質很嫩 皮也比一般的厚 好好吃阿!
服務人員會提醒雞肉不可以煮超過5分鐘
的確 5分鐘內的雞肉最好吃 過半小時撈起的漏網之"雞" 好老:( 可惜了
鍋裡面的豬肚切很大塊不軟爛有咬勁 品質不錯
吃到最後 服務人會利用三瓢湯"另外起一鍋"來雜炊(煮粥)
這粥就比較普通囉 可能也是吃到最後以經很飽了就比較無感 :p
(要吃這種雜炊 大推十二籃啊)
基本上推薦這個鳳凰回巢鍋!
另外 御膳麻辣鍋
相較之下就很普通 沒有特殊的香氣 鴨血不是很入味 但是板豆腐好吃
而且這麻辣鍋的辣很容易嗆到@@(一餐吃下來嗆到好多次)
最後就幾乎不吃麻辣鍋了XD
兩個人把鳳凰回巢鍋解決 吃不完就打包回家囉
對了 官網裡的老火湯和鳳凰回巢鍋鍋底的配方據服務人員說是不一樣的
而鳳凰回巢鍋後續加的湯是老火湯
我覺得加了3次湯後 味道沒剛喝這樣的好
打包回家第二餐心得:
反而白鍋變好難吃(囧) 麻辣鍋倒是把鴨血煮入味了!XD
以上 謝謝
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