[食記] 雲林．Han's Bistro已回收
餐廳名稱：Han's Bistro
消費時間：2011/11
地址：斗六市同德街88號
電話：05-5332229
營業時間：周三~周日
每人平均價位：490+10%
可否刷卡：否
有無包廂：無
官網：http://www.hans-food.com.tw/
圖文網誌版：http://blog.xuite.net/atlanteans/page1/64603000
在雲林這個地方，
有一台上過數次電視的小型的窯烤披薩車。
那台出名的餐車背負著一個法國人飄洋過海來的夢，
來到台灣鄉間打拼的夢。
這一間餐廳叫做Han's Bistro，
是那位法國人與他的台灣夥伴一起開的店。
屋內的裝潢與屋外一致，
都是以黃色的色調為主要的裝飾色調。
桌上的餐巾紙，印著整間屋子的外型；
也寫著這家餐廳的主題，鄉村料理。
來訪的這一天剛好是我的生日，
不過，並沒有特殊的慶祝活動；
能夠單純、寧靜的享受一頓晚餐，就是最好的慶祝了。
翻了翻菜單，
就立即點了我最愛的牛排，炭烤安格斯莎朗；
另一份主餐則是粉紅胡椒松子豚肉。
首先，上來的是橄欖醬與麵包。
橄欖醬的味道頗為清淡，沾附上麵包後感覺極不明顯，
並沒有非常令人驚艷。
服務生推薦的前菜，馬斯卡邦甜蝦小圓餅。
蝦子彈牙的口感，與酥脆的餅感一起入口，
不會令人感覺到突兀，不愧是值得推薦的一道前菜。
另一道前菜，檸檬香柚醃海魚。
魚肉是鮭魚肉，看來應該是海生的鮭魚吧！？
魚肉片上，並沒有養殖鮭魚那般滿滿的油花。
跟一般的鮭魚比起，清口感上淡上不少。
但是，檸檬與香柚的味道卻不是非常的明顯，
大概就是味道清淡的生魚片吧？！
法式麵包，
大概就是一般台灣改良過的法式麵包嚕！
中規中矩，卻也沒太多鮮明的特色。
番茄濃湯，
這道湯品的表現就非常的棒嚕！
濃郁的番茄味道，在口中散開來，
番茄的酸、甜與香氣，達到平衡；這幾道菜以來，這是目前最令人激賞的一道。
另外，店家招待的鹽漬鴨肉片。
由於是鹽漬的關係，
所以鴨肉本身的過鹹，單吃的話，使得味覺的負擔過重。
如果，能夠搭配其他食物一起做變化的話，還是頗值得期待的。
除了鴨肉太鹹之外，
上面脂肪散發出來的味道與香氣，卻是十分的迷人。
安格斯沙朗牛排，
大約是11盎司的牛肉，
由於是莎朗的部位，油花的分布也沒有令人失望。
肉的熟度掌握上還算不差，
端上桌，大致上是我想要的五分熟。
半熟的牛肉，搭配著玫瑰鹽一起入口，
肉汁與鹽巴在口中一起散開，還有甚麼是比這更好的享受呢？
另一份餐點是粉紅胡椒松子豚肉，
豬肉入口後，並不會感覺到乾柴。
各種香料的搭配上，整體的味道卻是出乎意料的和諧呢！
甜點與飲料，
甜點是法式的烤布雷，
飲料則是熱咖啡。
烤布蕾上層酥脆的焦糖與下面綿滑細膩的布丁，令人印象深刻。
餐後水果，紅酒漬西洋梨。
可以吃到西洋梨獨特的口感，
可是，本身卻沒有太強烈的紅酒味道，替味覺帶來過多的負擔。
在雲林，
消費力不強的地方，能有這樣一間餐廳的存在，其實已經夠令人驚艷了。
既然如此，一樣都是賣排餐類，
那就免不了要跟遍布全省各地的西堤牛排來做比較。
他的價位比起西堤有過之，
但是，整體的餐點的內容，卻不如西堤來的令人喜愛。
除了主餐、與濃湯令人驚艷之外，
其餘的餐點，相對貧乏了一些；如果能再多用點心在其他方面，
或許，我給他的評價會更高一些。
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