[食記] 高雄 冬天想到羊肉爐 水源|舊市羊肉已回收
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1GdbEbJW ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 到了冬天就會想到羊肉爐 水源|舊市羊肉
時間: Sat Nov 10 21:16:15 2012
blog圖文版
用餐時間2012.11
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/47424386
前幾天是立冬，整個FB都是進補的打卡，看了好生羨慕阿！
於是不落人後，迅速的吃了兩天羊肉真開心，來分享一下心得，
如果有更好吃的進補記得要來交流一下心得。
水源羊肉爐
地址：高雄市鹽埕區七賢三路255號(與興華街交叉口)
電話：07-5212590
營業時間：17:00~03:00
網址：http://www.i-mutton.com/index.html
自涼涼的夜風吹在鹽埕的路上，水源羊肉爐就開始人聲鼎沸，人滿到路上，
但是街上也沒什麼其他的人，會接近這兒的都是來用餐的人們。
羊肉爐300元
一坐下來服務上就端上一鍋，在點菜單前就上菜，非常的迅速暖和了大夥的心。
除了帶骨的羊肉外，裏頭有丸子、凍豆腐，湯頭中藥味不重，別人說味精含的多，
吃完會有口渴的感覺，我倒是覺得還好。
據友人說之前會有一個「限加湯一次」的牌子，可能被拿掉了吧，這次去沒有看到。
水源的羊肉是屬於比較油膩的，但是沒有我討厭的羊騷味，
留下的一層香嫩的油膩羊肉香，
至於肉質是非常鮮美不柴，但我想羊肉爐一來，
先撈起，別讓羊肉煮太久或許會更鮮美也說不定。
因為接下來的菜不是我點的，價錢上就可能不太確定嚕。
(因為有小中大三種尺寸選擇而價錢不一)
涼拌羊肚100元
清脆爽口，薑蒜提升羊肚的鮮美。
而且切的細細的，我有吃過粗粗的且太老，他的是脆脆好入口。
燻茶鵝200元
意外好吃的一道，據說是新菜色。
鵝要好吃就是要肥，肉質甜美，這剛好都有符合！
辛香料和醬汁煙燻上去的味道不會太噁心(有時候在菜市場買的太人工了)，
算是頗受好評的一道。
蔥爆羊肉和羊肉燴麵100元 | 60元
這兩道重複到了，羊肉燴麵整個大勝！
不僅僅麵可以飽餐，而且燴麵的油菜整個就比蔥來的入味好吃，
勾芡的口味比蔥爆的吸引人，這真的跟網路上描述的不太相同阿。
個人覺得羊肉燴麵如果是很少人來的話，一定必點的主食。
炒時蔬50元(水蓮)
炒水蓮超好吃的，而且分量頗多。
上頭的調味其實不會太多，應該是川燙而已，
大家都是一大撮一大撮的夾取，還是很夠四個人吃！
羊油麵線100元
不曉得是因為料理完放置很久才送來，整個麵線呈現一種糊糊的狀態，
但是還是吃得出來底下的羊油和蔥油非常的香。
可能送來的時機不對，不然這在網路評價中是頗高的。(還是要點麻油麵線呢？)
這樣子四個人吃完一千出頭，因為還有飲料的關係就沒有詳細算。
在不用到岡山的情況之下，其實這樣子吃是非常划算，氣氛也相當熱鬧，
很有那種大夥圍爐吃火鍋的感覺。
只是水源所提供的豆瓣醬真的狂輸岡山，這可能是美中不足的地方啊！
於是在帶有一點遺憾之後，隔天立馬前往岡山品嘗正統的高雄羊肉。
舊市羊肉
地址：高雄市岡山區河華路111號
電話：07-6258151
營業時間：11:30~20:30
在還沒有入座時，服務生會先給你菜單點菜，點完才入座。
可以發現價錢真的比水源羊肉多了一些，但是好不容易來岡山了一定要吃一下才行。
兩人就不點羊肉爐，點了湯、快炒和麵線應景。
一進門就可以發現烹飪廚房那誘人的帶骨羊肉，堆積成山。
阿，好希望可以揪一團一起來嗑岡山羊肉爐喔！
羊大骨湯100元(中200元，大300元)
因為人數不夠只能黯然的點大骨湯，上菜時心想：未免也太小碗了吧(哀傷)
不過湯頭超級好喝，非中藥那種嗆鼻的刺，而是羊肉香的純，
最值得讚賞的就是羊大骨帶皮，上面那個皮未免也太好吃了吧！
肥滋滋油花嫩滋滋羊肉，搭上絕妙的岡山豆瓣醬真是太美味了。
店家裡面的布置很專業的放上羊肉的解剖圖，並告訴我們為什麼會有羊騷味，
是因為店家使用的是「母」山羊，不是公山羊或者綿羊肉，精挑細選才會有這種好滋味。
羊油麵線60元
這真的夠多油，送上來不會像是水源一樣一團糟XD
條條分明，搭配上大骨湯吃喝真的很爽快。
蔥爆羊雜100元
羊雜就是羊內臟，講真的羊騷味頗重，如果厭惡羊騷的千萬別點！
如果喜歡羊味的這絕對是重口味中的大絕！
因為像是羊油麵線，或者大骨湯等等，我想滋味都比較溫醇，
但羊雜充滿著羊胃、羊腸、羊心和羊肝等等，
很喜歡的人配合上大蔥和酸菜應該是很對味。
吃完了回家google才知道鳥松鄉大碑路21號也是有舊市羊肉的分店，
所以就寫出來給大家參考嚕。
※ 編輯: cottonbubble 來自: 114.47.21.91 (11/10 21:18)
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※ 轉錄者: cottonbubble (114.47.21.91), 時間: 11/10/2012 21:18:46
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