[食記] 台南 / 金酷藥膳排骨 已回收
消費日 2012/11/6
圖文
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哈啾! 最近的天氣還真是變換無常,換衣服很麻煩,
早上冷,中午熱,入夜又轉涼,溫差變化之大,多多
少少也會影響的身體健康,是不是該來補一下了?
閒晃時看到那隻貓脖子上多了圍巾,也讓我有
冬天來了的感覺。
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之前在海安路拍照時,很喜歡一家飲料店的紅茶,
用的是糖是蔗糖,喝起來糖的香氣十足,而且價格
很親民,和友人一起外拍完也會推來這裡喝。
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這店名真是相當有趣,早在一開幕時就吸引到我的目光。
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最近這間飲料店趁天冷轉型,搖身一變,改成專賣
傳統藥膳排骨。很慶興紅茶還是保留下來,不然
大杯好喝的茶店又少一間。
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老闆的父親在善化牛墟就經營藥膳排骨十年,
這回飲料店的轉型,也可以算是另一種形勢的
繼承家業。
借了塊龜鹿二仙膠來瞧瞧,這塊黑到發亮
的膠質物,用了龜板、鹿茸、和一些藥材,
熬煮而成,以前只在電視上看過,看到實物
時還蠻訝異的,拍起來切面相當漂亮。
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看看價位到還不算貴,讓我好奇的是裡頭有藥膳鱉,
應該很補吧? 不過留到下次再說,怕補過頭晚上
失眠。
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櫃台上有串珠熊,一大一小,真是可愛!
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話不多談,點碗來吃吃,不過想一網打盡,就請老闆幫忙
做碗綜合湯,三種部位一次滿足。湯頭喝起來還算順口,
中藥味不算太重,怕那味的人也應能接受。00
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三種部位中,我最喜歡豬腳,咬起來Q脆帶勁,又有豐富的膠質,
對養顏美容很有幫助。 排骨感覺就普普通通,肉質有點老澀,
有煮到入味,吃下去有跟湯頭一樣的中藥味。軟骨方面還算
不賴,肉質很棒,嚼起來軟爛中還有點彈性,但可惜軟骨沒煮
到可以像果凍一樣軟,不過還是嚼得動。
豬腳
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單純喝湯外,也可以加冬粉一起吃,這冬粉Q度一百,
有夠彈牙!
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肉燥飯看起來有點不太一樣,平常吃到的肉燥單純只有豬皮切丁,要不
然就是絞肉比例多帶點豬皮切丁,但這碗的絞肉和豬皮比例看起來是
各半。
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連口味也和習慣的甜味不同,吃起來口味偏鹹,
感覺到是有點新鮮,不過飯煮得有點硬,能再改
善一下就好了。
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喝湯取暖補身體,準備好迎接更寒冷的天候吧!
地圖
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番外篇
好久沒看到糖糖了,看到時庸懶的趴著,
地板不冷嘛?
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