[食記] 桃園夜市-糯米炸 【一定要趁熱吃！】已回收
桃園夜市-糯米炸 【一定要趁熱吃！】
地址：桃園市民光路與正康二街交叉路口（7-11側邊）
消費時間:101/10
網誌圖文好讀誌：http://lovelulu122.pixnet.net/blog/post/93636888
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在北部很少能找的到有人在賣白糖粿的吧
（至少就目前所經過的，都沒發現到）
所以一到南部我一定會忍不住尋找白糖粿來吃
因為北部很難找的到嘛～～
今天無意間發現夜市裡開了一間糯米炸
好奇的問問老闆娘糯米炸就是南部的白糖粿嗎?
老闆娘邊忙著炸糯米邊回我說：對啊～～作法相當類似
於是乎我馬上點了一份來吃看看
口味有原味花生、梅子花生跟胡椒口味
我在南部看過的口味僅花生跟芝麻二種口味
尤其看到胡椒口味，感覺還蠻妙的！
不過我很愛吃花生糖粉，哈哈～
所以想當然爾我點了原味花生！！
糯米粉、細砂糖、水混合揉成粉糰，放容器內，蓋上蓋子讓它發酵一晚
取適當大小米糰，搓一搓成長條狀
接著放入油鍋裡炸，炸到外層酥脆有點略爆開狀，
用筷子夾夾壓壓，再改大火炸至金黃香酥有鼓起狀再夾起來，
趁油未全乾時沾上調勻的花生糖粉
由於蠻費工的，所以需要等上一會的時間，要有耐心的等～
這晚排在我前方的有二組客人，
詢問了一下老闆娘的意見，才開始拍照準備分享給大家
光用外觀看，蠻像麻?吼～～
一份都30大洋，有8個
這點心一定要趁剛炸好時趁熱吃
否則回軟了就不優了～
外層酥酥，內層像在吃QQ的麻糬
有點類似烤麻糬的口感～但又比較酥一些
不過南部的白糖粿是偏細長薄薄狀，而且砂糖也加了多一點點
而白糖粿的那個粿口感上還是有點跟糯米的口感有一點不同之處捏～
所以還是有一點不同啦～各有各的特色在！
有經過不妨買上一份吃看看呦！別忘了要趁熱吃呦～
今晚又去買了一趟，請老闆娘幫我分二個口味
一份8個，所以分成4個梅子花生跟4個原味花生
吃過比較後，還是偏愛原味花生口味
梅子口味覺得需要再改進～加油！！^^
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我是夜間出沒的食記怪= =
小心被我咬......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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11/04 02:48, , 1F
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