[食記] 台北．松江南京．山本堂日式拉麵已回收

看板Food作者alex6609 (Edifier)時間11年前 (2012/10/31 23:13)推噓5(5推 0噓 6→)

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餐廳名稱：山本堂日式拉麵消費時間：2012年/10月地址：台北市松江路123巷8號電話：（02）2507-1770 營業時間：11:30 am - 2:30 pm 5:30 pm - 10:00 pm 每人平均價位：150+ 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：豚骨拉麵無音樂圖文版：http://alexcj.pixnet.net/blog/post/93578848 有位友人最近很推薦一間在松江南京站新開的「山本堂日式拉麵」，就找了天晚上和友人一起來品嘗看看，櫥窗內還放了一株粉紅櫻花樹，蠻漂亮的。從ＭＥＮＵ上大概看得出山本堂的招牌拉麵大概是什麼了，地獄拉麵、叉燒拉麵、蔥拉麵和蔬菜拉麵，其中蔥拉麵和蔬菜拉麵就比較少見了。基本款的豚骨拉麵只要150元，最貴的叉燒拉麵也不過190元，在2012台灣日式拉麵戰國元年來說，山本堂的價位算是非常平價，必較有趣的是飲料中居然有evian礦泉水的選項～根據我在九段斑鳩學到的「教訓」，初次造訪一間拉麵店點基本款就好！在點餐時可以選擇湯頭的濃度，毫無疑問我一定是選最濃。東京．九段斑鳩參見： http://alexcj.pixnet.net/blog/post/92190771 友人當天很想吃辣，就點了地獄拉麵。紅色的辣油讓整碗麵紅通通的，不過卻沒有想像中辣，店家可以考慮新增一個「煉獄拉麵」！以滿足愛吃辣的台灣人～基本款豚骨拉麵～最能表現店家基本功力。個人點的是最濃郁的湯頭，以口感來說，山本堂是改良過的日式豚骨湯頭，大多數台灣人依舊很難適應原味日式湯頭的濃郁，相較已經在台灣開店的一風堂、誠屋、山頭火來說等味道較淡了不少，值得慶幸的是山本堂沒有因迎合台灣人口味而喪失掉豚骨湯頭的精隨，保留了豚骨的香氣和口感，且去掉了一般日式豚骨湯過鹹和油膩的缺點，改良得很成功。但既然都做出湯頭濃度選擇了，小小建議「最濃」還可以更濃！糖心蛋的部分，由蛋白的顏色猜得出來應該不是用滷汁滷的，不過糖心蛋的蛋黃很成功～半熟程度抓得很好！有人對這糖心蛋讚不絕口。叉燒給了兩塊，厚度還不錯，也很入味，反觀花月嵐的衛生紙叉燒............. 雖然大小厚度的誠意夠了，但個人認為這叉燒稍微柴了些，若能選用肥肉多一點的部位會有畫龍點睛之效。店家招待的泡菜～最後該來個總評，這兩年進入台灣市場的日式拉麵店都染上了服務費10%的惡習，在日本吃拉麵哪來的服務費！？倒杯水、送餐、收餐就要服務費？這不是基本分內工作嗎？山本堂沒有學壞跟人家收什麼10%服務費，光這點就要大大加分！基本款豚骨拉麵只要150元，在這物價高漲的時代可說是非常超值！口味也蠻不錯的，算是很值得推薦的平價拉麵店～評分：★★★★ 五顆星：超好吃，專程來吃準沒錯！四顆星：好吃，順路的話會再來吃。三顆星：還不錯，吃過就好。二顆星：普通，想嘗鮮的話可以試試。一顆星：怎麼會鬼迷心竅吃這個... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.176.80

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hoyumi

11/01 03:45, , 1^F

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推

masayori

11/01 09:11, , 2^F

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watasiku

11/01 10:27, , 3^F

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