[食記] 台北永康街 黑屋麵平 （招牌沾麵）已回收
餐廳名稱：麵屋黑平
消費時間：2012年/10月
地址：台北市大安區永康街10-3號
電話：(02)23970787
營業時間：11:00~22:30
每人平均價位：200 ～ 400
推薦菜色：招牌沾麵
圖文網誌版 http://blog.yam.com/shaowei728/article/57404987
傍晚，下了班之後，突然任性地想要自己一個人獨處，於是跳上捷運，來到以美食聞名
的永康街！
閒晃了一下後，我走進在網路上頗具名氣的「麵屋黑平」，這間店和「熱烈一番亭」是
同一間公司旗下的連鎖店（看霜淇淋機就知道！）。這間店是以沾麵聞名，所以我點了
一份『招牌沾麵』，沾麵的麵條比較粗，所以要等待大約10分鐘。雖然份量有分大、中
、小，但是價格都是一樣220$，已經飢腸轆轆的我，自然點了大份的。
『招牌沾麵』送上來之後，只見餐盤上左邊的碗中放著份量十足的麵條、三片厚切叉燒
肉和四片海苔。右邊的碗裡則是盛著溫熱的湯汁，湯裡除了有顆黃金蛋之外，還有醃過
的筍干和提味的蔥花。
用湯匙舀了一口咖啡色的湯汁送進嘴裡，味增那鹹又濃郁的滋味立刻在口中擴散開來，
所以在還沒有用清湯稀釋過之前，還是別直接喝，畢竟這碗湯汁是用來沾麵的。
夾起一撮麵條浸在味增湯汁裡幾秒，再夾起來送入口中。Q彈有勁的麵條吸收了味增湯的
滋味後，口感十足，滋味絕佳，真是好吃，讓我一口接著一口停不下來！
三片叉燒都切得好厚，咬勁十足，瘦中帶肥的滋味鮮明，又大塊滿意，吃得很過癮。軟
嫩的黃金蛋，浸在味增湯裡許久，吸收了湯汁的精華之後，吃起來既有飽足感，滋味又
好。醃過的筍干，軟中帶脆，微鹹中帶著些許甘甜。再加上增添口感的海苔，以及提味
的蔥花，層次感鮮明又美味，真是「大碗滿意」。
最後，請店員在沾剩下的味增湯汁裡加入溫熱的清湯，讓清爽的高湯中和味增的鹹味。
餐後來碗清中有濃意的好湯，正好為今晚的美食戀曲，劃上完美的句點^^
份量十足的「招牌沾麵」，好吃到～～讓我整整四十分鐘，無視鄰桌的閃光和店內的喧
囂，而是盡情享受碗裡的美味^^
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