[食記] 台北景美 CP值超高低價石二鍋已回收
餐廳名稱：石二鍋 12sabu
消費時間：2012年/10月
地址：台北市羅斯福路六段192號
電話：02-2935-5798
營業時間：11:30~23:00
每人平均價位：198
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：櫻桃鴨、牛肉
官網：http://www.12sabu.com/
附註：http://redgiraffe.pixnet.net/blog/post/52951492 (圖文)
今天從羅斯福路騎回家的路上，冷颼颼的風，吹得心都涼了，盤算著晚餐要來吃涮涮鍋，
本來還盤算著要去吃平價的連鎖店(X都)，意外的，發現石二鍋的招牌!!!!
眼睛一亮!!是王品集團的超低價火鍋 石頭鍋/涮涮鍋，
馬上找車位停，火速衝進去，已經有幾組在排隊了。
石二鍋現場客滿時 會用發放號碼單方式，而且要在現場等候。
號碼單開始發放時間：11:00
截止發放時間：22:30
等待的時間，打量了一下外觀，
訝異的發現，為了夏天在外等候的客人，很貼心的在人川廊上裝了電風扇，
而且廚房是採透明白光、開放式，與用餐區黃色光線、綠色裝潢不同色調作區隔。
終於等到我們這組，進去後又發現了王品貼心小細節，
每次用餐，女生都是馬上找有沒有地方放包包，石二鍋都採用下方有籃網的高腳椅，而且
抽屜很多，可以放手機、外套之類的。
位置算是滿少的，跟王品旗下其他家店的規模有點落差，
色調算是滿溫馨，而且不會因為空間窄而縮小顧客用餐距離，滿舒適的，不會與其他客人
擠來擠去。
就像是一般的涮涮鍋，是ㄇ字型方式，中間會有一位固定的服務員維護顧客用餐狀況。
四人座以上區域，只能選擇共鍋。
來看一下菜單，真的是算在台北相當低價的均一價198元。
可以先選鍋底要石頭鍋(洋蔥、蒜片爆香，較重口味)or涮涮鍋(一般的日式清湯)
我選了石頭鍋，畢竟這是比較少吃到的口味麻~
雖然我覺得每喝一口湯，都覺得我的臉頰在膨脹....很有罪惡感的湯底，比較油膩但比較
香。
但加湯後，似乎就變得沒這麼重口味，變得比較滑順。
主鍋均附菜盤+檸檬冬瓜冰沙+副食(白飯、冬粉、烏龍麵，三選一)
有發現嗎?沒有甜點><
主鍋選項不外乎就是牛、羊、豬、海鮮，加上一些拼盤的雙肉搭配。
而我的視線馬上就鎖定了櫻桃鴨肉，還滿特別的。
夏季有新增兩種選項，魚片+魷魚、魷魚+蛤蠣。
坐上椅子，訓練有素的服務員馬上送上湯鍋、檸檬冬瓜冰沙、調味料、菜盤，並且幫你調
整火力。
另外會送過來蒜泥、蘿蔔泥、蔥、醬油等讓顧客做調味。
非常推薦蘿蔔泥和蒜泥，這兩樣是我覺得吃涮涮鍋必備的調味料!!
檸檬冬瓜冰沙似乎又比其他平價火鍋多了一點巧思，雖然沒辦法做其他多樣選擇，
我是還滿喜歡的，加入檸檬，不似單純冬瓜茶這麼甜，也有去除口中油膩的清新效果。
仔細看菜盤內的種類，該有的也都有，
番茄、南瓜、芋頭、豆腐(上面還有石二鍋的烙印)、玉米、豬血糕、花枝丸、油豆腐、田
不辣、蟳味棒、水晶餃、蛤蠣、金針菇、高麗菜、大陸妹、花椰菜(1小戳)，都還滿好吃的!
其中我特愛花枝丸，齒香留花、吃得到花枝呢，很過癮!
肉片來囉!片數不是很多，尤其是櫻桃鴨，看起來捲起來很大片，吃起來會不住的點頭，
沒錯沒錯，就是鴨肉味!
但下水後，實在是縮小的很多，大概只有拇指般的大小而已><
朋友點的是雪花牛肉，肉質很軟嫩!
石二鍋就是主打每一片肉都是經過CAS或國際認證，所以保證吃得安心。
而且在吃的過程，服務員會主動幫你撈湯上面的油渣、以及詢問是否加湯、收拾桌面等，
算是第一次吃完火鍋，桌面還非常的井然有序的經驗。
結帳的時候，意外的發現，他們竟然沒有加收服務費，而且也沒有填選問卷，
好吧，本來想好好的誇獎回饋一下，既然如此，就一定要上網來大力推一下!
整體來說，以平價小火鍋來說，石二鍋的CP值真的很高，
王品集團旗下還有"聚"火鍋店，所以或許他發現，在台灣，火鍋真的是很熱銷的飲食方式
，所以用價位做不同顧客群市場區隔、品質、一樣用心的服務，這樣的經營觀念是非常聰明
的。
我相信等石二鍋已經造成台北很多涮涮鍋店的壓力，也提升評價涮涮鍋同業的競爭力，
如果在台北石二鍋還能繼續維持用餐品質、堅持運作方式，低價位、品質好、服務好、環
境舒適，一定會進而威脅到很多大眾涮涮鍋，缺點就是在台北實在是太少家了(跟連鎖店相比)、目
前開店的位置都不在精華區(不瞞你，每次隨便亂晃都可以經過至少一家X都)。
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