[食記] 高雄 左營 義式居酒屋- 錦杯吧已回收
餐廳名稱：錦杯吧
消費時間：2012年/10月
地址：高雄市左營區辛亥路82號
電話：(07)5568017
營業時間： 17:00~0:00 每週四公休
每人平均價位：300up
可否刷卡：未知
有無包廂：無
推薦菜色：都很推
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圖文好讀版: http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/47152774
【左營‧晚餐】錦杯吧~美酒跟美食來裝飾你的生活吧
「錦杯吧」這名字取的實在太有意境了，所以跟店長問一下店名的來由，「錦」意指以美
食跟葡萄酒來豐富您的人生，「杯」就是來一杯的意思，「吧」有酒吧的意思，也有語助
詞驚嘆的含意！
店家定位於義式的居酒屋，實在太酷啦，而主廚是「達文郡」跟「散文廚房」的主廚，會
根據您今天點的酒，而來調整餐點的醬汁或烹調方式，讚到爆~~
【未成年請勿飲酒‧飲酒過量有礙健康】
部份酒評引用自「江江城堡Chateau JiangJiang」
美國安格斯精選8盎斯牛排佐岡佐諾拉起附芝麻葉。因為一行五人，所以分食成五盤，芝
麻葉跟牛排搭配很有誠意，而跟起士搭配也會有完全不同的口感，其中，牛排彷彿施了魔
法般把甜味鎖在肉裡面，非常的Juicy，另外，主廚為了搭酒，更客製化的使用了阿拉伯
黑棗調配成沾醬。
錦杯吧店面~~
再從另外個角度拍，混合了中文跟意大利文~~
店內掛了一些圖，而牆也很隨興的塗上水性漆，感覺很輕鬆 ~
店內各式各樣的麵包~~
每日都會更換的葡萄酒酒單 可以依照當日酒款請主廚建議搭配的餐點
堅果配白酒。裡面小小顆的松子很好吃哦~~
店內的紅洋蔥，真想拿來咬一口！
非常可愛的制服，還有頂小帽子~~
前菜 - 碳烤劍旗魚小黃瓜卷佐托斯卡尼紅醬。這道前菜是用小黃瓜切片將口感扎實，很Q
的魚塊包起來，上面的醬是類似義大利冷湯的醬，似乎是叫托斯卡尼醬，是用蔬果打成泥
的醬。
店內一隅~~
號稱最有梗的葡萄酒 ~~
真的就叫「梗紅葡萄酒」2009年~
前菜 - 維洛納式綠蘆筍佐水煮蛋橄欖油。大大的蘆筍口感鮮嫩，配上濃郁的靈芝蛋，好
吃！
用酒的木箱子做成的一道牆~~
美麗老闆娘"三萬三"(amantha)
這裡冷藏著當天新鮮漁獲，可現點現做哦~~
杯觥交錯的吧台，這裡不是日式居酒屋，是義式居酒屋哦！
上方的鴨腿肉是來自屏東有機養殖，下方義大利麵的肉醬，特地用豬後腿肉做的肉醬，主
要讓不吃牛的客人也能享受純正義大利肉醬麵，而上方的烤油菜花葉，單吃會略苦，放在
這裡是讓客人用來清除不同食材間的味道
鴨肉燉的只要筷子一叉就碎~~
清炒義大利麵還是我們的最愛，加上阿里山的煙燻鱒魚！配料的蕃茄以原狀見人，吃起來
比較有趣。吃的時候把魚切碎拌入麵中跟義大利，是一道美味又兼具飽足感的一道料理。
對我來說是當天很戲劇系的一款酒
聞其香味 平淡且有種不知如何形容的味道 (隱約聽到Kevin哥好像說是酵母味?) 喝起來
濃郁但沒有什麼讓我特別喜歡的特色 跟上一支montepulciano的酒款比較起來 遜色了點
不過肋眼牛排上來後 一搭配 這支酒整個像是大變身一樣 變的甜美易飲 讓人一口接著一
口 停不下來...(引用自江江城堡Chateau JiangJiang)
牛肉跟芝麻葉真是莫名奇妙的好吃，這也是義大利人常見的吃法哦~
餐後跟主廚聊天中~~身為「達文郡」與「散文廚房」的主廚，今年有帶店內的廚師去了一
趟義大利進修，聽說回來後功力大增，哦哦，讓人更想去吃另外兩間店了~~
餐後點心 - 巧克力布朗尼。做為今晚的Ending 一點都不失禮，甜度剛好，脆脆的，可以
用手一塊一塊撕下來吃，好像巧克力碎片，裡面還用了很多堅果，好吃~~
初版的菜單，單人品酒餐有分兩種價格。680元跟980元的~~
也可以單點。
菜單的左邊~~寫了開味菜跟主菜的菜色。
菜單的右邊，寫了第二道主菜的菜色，參考一下囉，最新的菜單還在主廚的電腦裡面~
【完食筆記】
在這裡，可以跟達文郡及散文廚房這兩間高雄老牌，且口碑良好的義大利麵餐廳主廚喝酒
聊天，豐富的知識經驗，就如同店名「錦杯吧」一樣，用美酒跟美食來裝飾你的生活吧！
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