[食記] 台南 集品|矮仔成蝦仁飯已回收
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1GTjhbfu ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Tainan
標題: [食記] 集品|矮仔成蝦仁飯
時間: Thu Oct 11 22:42:41 2012
如果矮仔成跟集品二要選一，
我還是會頒獎給比較油膩但比較香的集品蝦仁飯。
blog圖文版本(附上海安路 神農街散步照片)
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/45801842
集品蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段107號
電話：06-2263929
營業時間：8:00~21:00
用餐時間：2012.6
每次都是跟台南人去矮仔成蝦仁飯，這次因為鬼混太晚，
已經過了矮仔成的營業時間，所以就當嘗鮮的心情到了集品蝦仁飯，
據說「集品」是「矮仔成」裡頭的陳政林師傅出來開業的，
師出有門，兩間距離也差不多，
這附近和保安路也形成一個覓食圈子。
一樣點了蝦仁飯三寶：蝦仁飯、半熟鴨蛋跟鴨蛋湯：
首先把點來的半熟鴨蛋稍微弄破(要跟老闆說要鴨蛋喔，不然他會煎雞蛋給你)
然後拌在蝦仁飯裡面，配合著集品蝦仁飯濕潤沾滿豬油、蝦油和柴魚湯和蛋香，
原味吃可能還有點鹹的太單調，增加蛋液層次感，凸顯出蝦仁飯獨特的風味。
把蝦仁炒至紅通，蔥爆加入，紅燒蝦點綴在柴魚湯汁潤濕的蝦仁飯內，
集品蝦仁飯這一碗精緻的藝術品深深的吸引著我。
記得要點一碗鴨蛋湯，鴨蛋水分的含量似乎比雞蛋少，蛋湯很扎實，
而且有很多維生素。不要因為會考鴨蛋所以不敢點，多吃應該就不會考鴨蛋了吧！
還可以將鴨蛋湯攪混進蝦仁飯裡面進行第三吃，像是日式蓋飯一樣，
湯湯溫潤的特性真的好想再點一碗阿！
最後附上其實不貴但可能也算貴的價錢。
矮仔成蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：7:00~19:30
老字號的店面魅力真的無法擋，不管平常日和假日，只要到吃飯時間，
亂停車的人群就塞滿了店口。
可以發現，集品蝦仁飯的蝦仁偏多！
但是不能否認的，矮仔成蝦仁真的很精緻，每一個都飽滿豐實。
飯是偏粒粒分明的有硬的感覺，湯汁感覺沒那麼油。
帶我來的台南人反而沒有點鴨蛋，而是點了一碗味噌，
雖然便宜但毫不含糊，最後和在蝦仁飯的尾聲能成為一個漂亮的句點！
雖大家都對於這種觀光客店抱持著只有名氣沒有實質的疑惑，
但實際走訪試吃，可以發現特別的香氣與風味，
我真的好愛火燒蝦那種油膩出噴汁的感覺，
吃飽還可以到海安路的藝術街走走。
最特殊的就是藍晒圖的外觀，大概是每一個來海安路必拍景點吧！
白天與晚上一樣特別，呈現出不同風貌。
就像是火燒蝦的料理一樣，在台南獨樹一格，別的地方真吃不到如此風味！
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So what’s wrong with the Blueberry Pie?
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※ 轉錄者: cottonbubble (111.254.27.241), 時間: 10/11/2012 22:43:16