[食記] 台北 永康街 麵や黑平-沾麵好特別已回收
餐廳名稱：麵や黑平
消費時間：2012年/10月
地址：台北市大安區永康街10-3號
電話：02-23970787
營業時間：11:00~22:00
網誌圖文版(無音樂): http://evonne325.pixnet.net/blog/post/49574066
東門站通車，來永康街走走，晚餐就決定是它囉!
剛通車，永康街人潮超多，很多店都要排隊，麵や黑平也不例外。
登記的時候，前面還有好幾組人。它要現場候位，不會打電話通知。
店面佈置的很有風味。
跟熱烈一番是同一個集團的店家。
牆上掛著大牌子寫的菜單，很可愛。
我們本來排到這邊面牆的位子，問她能不能等桌子(可對坐)，店員很客氣的請我們稍坐，
還端上水，等他們把位子整理好再換過去，服務態度很好喔!
它們的招牌-沾麵的介紹，可惜是日文看不懂，噗。
左邊這頁是沾麵，右邊是拉麵。
可單點的小菜，及叉燒飯等等。
點了沾麵/拉麵，有兩種套餐組合可以選，還蠻划算的!
我們點了60元套餐，選迷你雞片沙拉跟霜淇淋。
味玉豚骨白湯麵，NT 180，叉燒很厚，醃的入味，不是入口即化的那一類，走的是厚實但
不柴的路線。
我很喜歡他們的叉燒，烤到的部分更好吃，呵呵。
麵條有彈性，湯頭是濃醇的豚骨湯，但不知道是少了哪一味，覺得稍微單調了點。
豚骨白湯，我還是比較喜歡誠屋拉麵~
迷你雞片沙拉，雞肉片頗厚，出乎我意料之外，以為"迷你雞片"可能只有薄薄幾片
而已，
沒想到他給的很有誠意，份量不小。
醬汁有些蜜汁照燒味，甜甜的很好吃，吃多了可能會有點膩，不過我跟友人對半分，剛
剛好，哈。
不過，嗯......擺盤有點亂啦，如果能賞心悅目一點會更好，哈。
沾麵，大 ，NT 180。
它們的沾麵系列有分"普通"、"中"、"大"，都是加量不加價，也就是你點哪個size都是同
一個價錢，
不過記得要在點餐時就選好size，上桌之後，是不能再加量的唷。
沾麵用的湯汁是豚骨魚介湯頭，魚介湯頭是指用柴魚片、魚干等熬煮而成，
這是第一次吃沾麵，也是第一次嚐試豚骨魚介湯頭，很是新奇有趣，
柴魚風味非常強烈，很特別，豚骨味道相形之下就變的不明顯，感覺不太出來。
麵條較拉麵粗，很Q彈有嚼勁，是鹼麵來著~
鹼麵有個特殊的味道，個人沒有很喜歡，呵呵。
除了沾麵的湯汁，另外有附白醋，可加入湯汁中調味。
我先吃了沒加白醋的，嚐些原味的再加醋。加了之後，還不錯唷!
回家後google了下，發現鹼麵添加的鹼水可使麵變Q彈，但略帶有苦澀味，加醋則可中和
去除苦澀味，作調味使用。
呵呵，原來加醋的作用是這個，不知道店家附上醋是口味巧合還是真的因為這原理才有的
~
吃沾麵長知識，噗。
吃完麵之後，可以請店員來加"白湯"進醬汁中，就變成一碗湯啦!
沾麵底下藏了一個小祕密唷!
哈，其實下面有小竹蓆啦!份量沒有表面上看起來那麼多，但大份的確實也蠻多了。
小竹蓆似乎是用來瀝水的，防止麵條軟掉。掀起來底下果真有一些水。
霜淇淋是自己DIY的，考驗功力囉。
做的有點失敗變得太瘦的霜淇淋，哈哈。
它們的霜淇淋很好吃唷! 奶香味十足，與其說是霜淇淋，我覺得更像冰淇淋的口感，
濃郁滑順。
下一次來我還會點這個 (結果愛上的是他們家的配料跟甜點?!哈)
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