[食記] 台北 花月嵐拉麵 台北車站店已回收
圖文網誌版：(2012年九月)
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花月嵐拉麵 台北車站店
地址：台北市北平西路3號2樓
電話：(02)2389-1998
時間：10:00~22:00
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趁這一波日式拉麵熱潮新開的店家終於吃得差不多了，
為更精確與客觀的比較，偶爾也會回訪以前吃過的。
其中來自大阪的名店花月嵐在台灣深耕已久，
已吃過西門與阪急分店，卻驚訝地發現兩家味道似乎有些不一樣，
雖都屬重油重鹹，但阪急的吃起來就是膩口，
而且最重要的是，服務生態度極差。
為證實分店之間是否真有差異，中午過後特地跑到台北車站，
位在二樓的花月嵐這時段幾乎沒有客人，服務生年紀輕輕態度卻很親切，
還告訴我使用微風卡可以打九折，真是喜出望外。
點了招牌大蒜拳骨拉麵(NT.160)，加價NT.65成嵐套餐，附飲料與炸雞塊。
沒多久服務生端來可爾必思與雞塊，前者很貼心地先問過冰量多寡，
後者炸得比阪急店好些，但花月嵐家炸雞的醃料個人向來不是很喜歡，
嚴格說起來不能算是過鹹，而是單調而又沒有層次的鹹。
謎底揭曉的時刻終於來臨，招牌拉麵的湯頭淺嚐一口，
豬背油脂與大蒜很明確地從舌尖上竄了出來，
豚骨味不能算是非常濃郁，使得鹹味過於明顯，
但這偏油偏鹹的湯頭卻不膩口，與阪急分店有了差異。
不禁好奇起來問了服務生，果然沒有所謂的中央廚房負責控管，
湯頭都是由分店師傅們自行熬煮，雖然說有標準流程，
但只要是人為就一定會有誤差的。
花月嵐每隔一段時間就會推出所謂的季節限定款，
以前曾超愛他們的特製極黑拉麵，只可惜現在吃不到了。
今天偷嚐朋友的火之國黑麻油拉麵，才剛推出兩天，麻油香氣濃郁對胃，
本來以為只是湯頭上的差別，沒想到連麵條也經過調整，變得較細，
叉燒多了嚼勁，與大蒜拳骨的極軟嫩完全不同。
在眾多日本拉麵生力軍的圍攻下，花月嵐還能保有如此飛快的展店速度，
實在是相當不容易，但希望他們也能多下苦心在維持分店的品質上呀。
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