[食記] 台北子元壽司‧割烹已回收

看板Food作者codeblue (紙菸)時間11年前 (2012/09/22 14:45)推噓7(7推 0噓 7→)

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餐廳名稱：子元消費時間：2012年/09月地址：北市民生東路三段113巷7弄7號電話：02-2713-1233 營業時間：星期日公休。福岡進貨日週一、週四每人平均價位：2800 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：圖文網誌版:http://abbv.pixnet.net/blog/post/46588692 朋友介紹的店，說刀工很好，就來嘗鮮囉.. 師傳之前在高玉待過六年，後來自已跳出來開店，特別要提的是有河豚職照。店內每週會有不同的節令食材，這次師傳推的是松茸，毛蟹，秋刀魚，車蝦。水雲醋，海蜇皮，豆腐。很開味，豆腐豆味很濃。海蜇皮表現普通。蠻喜歡這邊的擺盤，口味也很特別，不過這道的海藻鹽重到我吃不出來這是什麼魚.. 鯛魚..平常我不太愛白肉魚，覺得沒什麼味道。不過這邊的吃的出來甜味哦。一看就流口水的黑鮪..入口即化就是這麼回事，油花在口中滋滋做響，這邊的很甜哦:P 大推。 (二人共用一份) 師傳自豪的河豚..我是對蔥比較有印象，清脆微嗆，很提味。河豚是我一直都沒愛的食物，不覺得有什麼味道..就只是口感不錯吧。另外附上河豚皮讓你慢慢嚼..很有飽足感啊! 記得是群馬縣的車蝦，本來是點牡丹蝦，在師傳大力推之下就改試試這個囉。蠻少見的，活體被撥殼，上桌前還會擠上檸檬..蝦子會不停抖動..有點覺得痛啊Orz 吃起來口感Q帶勁，但不能算很甜哦..不知道是不是車蝦本來就是吃口感的？ (二人共用一份) 烤松茸..淡淡的松茸味，多汁，沾點鹽提味較佳。我比較懷念松茸飯~!! 毛蟹，上個月去匠樂說已經是產季，以往都是十月十一月才開始吃。這次來有推就試試看了.. 不覺得有特別甜，應該多等幾個月再試試的啊..有膏的地方才比較有味道。 (二人一份) 日本秋刀魚，葉子部份是炙燒過的，我喜歡這邊! 油脂在高溫下散發的味道無法抗拒。生魚片的部份沒有腥味，算是吃過的秋刀魚好吃的哦! (比匠樂的好吃) 烤蝦頭，蠻香的，也可以選擇用炸的當下酒菜哦。菊花蘿蔔，掀蓋時候超香的，濃濃菊花味.. 實際上吃起來就是煮物的蘿蔔，沒什麼特別的。接下來是握壽司系列.. 微炙燒過的紅喉，肥嫩甜美>//< 平常都是吃烤物才會吃到，沒想到生魚片的表現這麼棒! 我忘了這是什麼魚.. 醬料的部份是用柚子加珠蔥，下飯下飯!! 馬糞海膽，顏色不深..師傳說是白海膽。味道夠濃，但甜度表現不佳啊..有點失望。這味噌湯好棒啊!! 剛剛的黑鮪去筋的時候，去掉的部份都加入湯裡面煮了。濃濃的油脂分佈..清甜! 甜點很弱，不足以多談.. 用餐途中氣氛都很不錯，師傳會主動告知食材是哪邊來的，也很健談，結帳號還會陪走出門口。但看到結帳帳單蠻傻眼，因為食量小，有好幾道菜都是二人分一份，居然要價快6000(含一瓶台啤18天和日本手工啤酒$280) 吃過這麼多家餐廳，覺得這家收費真的有扯.. 東西也不能算是非常上等，要吃到這個價位不如去匠樂吧。地址:北市民生東路三段113巷7弄7號電話：02-2713-1233 星期日公休福岡進貨日週一、週四 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.97.251

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iwenko

09/22 15:16, , 1^F

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Mar1boro

09/22 15:53, , 2^F

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frank123ya

09/22 16:34, , 3^F

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