[食記] 宜蘭 晶英酒店紅樓櫻桃鴨已回收
餐廳名稱：晶英酒店-紅樓餐廳
消費時間：2012/9
地址：宜蘭縣宜蘭市民權二路36號6樓
電話：03-9101011
營業時間：1130~1400 1730~2100
每人平均價位：650 up
可否刷卡：可
推薦菜色：櫻桃鴨握壽司
圖文網誌(無音樂):http://www.wretch.cc/blog/funJaKo/10254778
終於有機會去吃櫻桃鴨了!!!!!!
為了吃烤鴨，大家得把行程通通退掉，沒預約可是吃不到的呀~~
孤陋寡聞的Chenny是看到食尚玩家的介紹才知道這間遠近馳名的櫻桃鴨，
感謝好友的號召，讓我們這群朋友可以共聚品嘗
甚麼是櫻桃鴨呢?(截取網路)
櫻桃鴨是源自英國櫻桃谷的品種，
宜蘭三星鄉靠近蘭陽溪，水質優良，所以養出來的櫻桃鴨油脂較多，
肉質細膩而油脂分布均勻，不但沒有腥味且多汁.....
剛好吃過龍都和宋廚，剛好可以比較一下哪家比較合我口味
這一天，我們遲到了，原本預約11:00整，好像晚了15~20分鐘
入座後，桌上有兩本Menu
精選菜單，就是配套的餐點
因為時間有限，用餐時間只有一個半小時，加上我們遲到，於是分秒必爭!
我們總共五位，點了3-4人的套餐NT$3288
另一本則是單點的菜單，古典風味的封面
由於剩餘的時間十分緊繃，無法仔細挑選，才會直接點套餐，
建議大家可以參考菜色種類，假日才能悠閒品嘗各式餐點~
烤鴨四吃NT$1888
仔細看了一下菜單，其實內容挺豐富的，選擇性也很高
當下過於匆忙沒有認真研究菜單，真是可惜捏!!
環顧四周可見主廚們都在桌旁為客人服務
很快的，當我拍完菜單與環境的當下，我們的餐點紛紛上桌
先來杯飲料止渴吧~~今日飲品:西瓜汁
第一道：紅露醉雞
醉雞表現很老實
第二道：有機蔬菜(高麗菜)拌鴨蔥油
烤鴨來了!!!
主廚俐落的立刻開始片鴨
一旁的服務人員就為我們解說搭配片皮鴨的好朋友
a.三星蔥餅
b.特調甜麵醬、三星蔥段、裹著麵衣炸出的炸蔥
片鴨手捲裡包著生蔥or炸蔥
生蔥可以明顯感受蔥的嗆辣味，至於炸蔥的口感就像是炸天婦羅
櫻桃鴨握壽司是我今日最期待的料理，當時看電視番茄兄弟在吃的時候，我真的在吞口水呀~
這算是創意料理，使用起士取代哇沙米，櫻桃鴨油脂較多搭配上起士，吃起來很順口
或許是加上米飯的中和，我覺得吃起來並不油膩~
等待另外兩吃的途中，其他的餐點也上菜了
第三道：蟹粉豆腐煲
這道我有點失望，大概吃兩口就有點厭倦了除了老皮嫩肉外，我不是很喜歡吃雞蛋豆腐
第四道：鹹蛋杏鮑菇
很可愛的小點，炸看以為是炸地瓜薯條，鹹蛋的味道不明顯，卻有鹹蛋的口感
烤鴨最後兩吃上桌
生菜包鴨絲
將鴨胸肉切絲與蘋果絲及銀牙一起翻炒
白菜鴨煲湯
相當濃郁的湯底，我突然很想下麵，哈哈! 口感滑順湯、體鮮甜香濃
第五道：桂圓紅麴蘆薈凍、芒果奶酪(各選兩份，共四份)
五個小鳥胃的女生(真敢講)甜點已經吃不太下去了，
所以配好的套餐，我覺得份量是足夠的~
網路上評價很高的櫻桃鴨果然名不虛傳，真的沒有鴨肉的腥味，而且油脂不會讓你失望!
可惜Chenny不喜歡油油的烤鴨~我還是比較喜歡烤到清脆的外皮
油脂度：紅樓櫻桃鴨 > 龍都 > 宋廚 (宋廚才真的超級難訂位)
以上，提供給大家參考囉^^
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