[食記] 台北金仙蝦捲松山總店已回收

看板Food作者amigosole (mia sole)時間13年前 (2012/09/19 00:22)推噓7(7推 0噓 1→)

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餐廳名稱：金仙蝦捲松山總店消費時間：2012年/8月地址：台北市松山區松山路473號電話：(02)2727-2267 營業時間：10:30~20:30 每人平均價位：100 有圖無音樂完整版網誌 http://lambertas.blogspot.tw/2012/09/blog-post.html -------------------------〈以下為複製網誌文字版本〉-------------------------- 臺北市滷肉飯號稱有五大必吃的店家，像是南門市場旁的金峰、台南的度小月、圓環的龍鳳號、我比較不熟的新都小吃，還有今天要介紹的松山金仙蝦捲。金仙蝦捲其實在臺北市各地常常會看見，光我知道的就至少有三、四家了，但聽說總店的味道最好。的確，之前吃的分店品質參疵不齊，光是配菜就有些分店真得是不及格，因此我還蠻期待這次的松山總店。松山總店不愧是總店，比起其他分店就是便當店的裝潢，總店裝潢華麗富有古風，但價格上卻沒那麼漂亮，比我之前吃的分店貴上一點，真是有一好沒倆好。第一次來當然是點個招牌蝦捲飯(90元)再加上一顆滷鴨蛋 (15元)，並吩咐了店員要滷肉多一點，這是我從網路上看到的秘招，可以請店員多澆一些滷肉，味道會重一些。一上桌菜飯蛋都分開，只有蝦捲躺在滷肉飯上，這樣的配置倒是不錯，一般的便當店總是將飯菜都放一起，味道很容易都混在一起，而金仙這樣的做法讓每道菜都有獨立的空間，而蝦捲的香與滷肉的香也會交融加乘。今天的配菜是炒黃豆芽、大黃瓜與毛豆油豆腐，簡單來說每道都有做到標準，尤其大黃瓜的清新味道給了整個飯一個亮點，當嘴裡都被豬油的味道覆蓋後，可以嚐塊大黃瓜，讓黃瓜的甜位將嘴裡洗過一遍，如雨過天青又可繼續享受滷肉飯的油香。接著就是蝦捲、滷肉飯、滷鴨蛋這金仙三傑了。蝦捲看起來就是金黃可口，雖然不是如安平周氏蝦捲一樣的酥脆，金仙的蝦捲更像是油泡熟成的做法，所以吃起來嫩的口感會大過酥脆的感受，而裡頭也包了許多蝦肉，用得是小蝦仁，但我不確定是不是南部那種火燒蝦，但蝦味一樣濃郁，且內餡也飽滿豐富，咬下去汁液會在口中微微噴出，另沾上一點黃芥末醬也是驚人，稍帶嗆辣得更將蝦捲的鮮香帶了出來，招牌不愧是招牌。而換到滷鴨蛋了，滷鴨蛋在南部算是很平常的小品，因為鴨蛋比雞蛋油脂豐富，蛋黃吃進去的綿密口感比雞蛋好上許多，加上彈牙的蛋白，香、濃、綿、彈樣樣俱備，金仙的滷鴨蛋就是那種南部風味。最後就是那滷肉飯了，金仙蝦捲比較像是南部帶肥的滷肉飯，對於高中時期早餐會吃一碗魯肉飯當早餐的我，是屬於我記憶中的家鄉味道，我找了好久才找到這樣的滷肉飯，連金鋒都比不過。不過這樣的肥度可能對現在臺北市民會覺得太過油膩，不過魯肉飯就是要帶點油脂，讓豬油和滷汁包附在飯上，一口吃盡豬油香、滷汁香、飯香才是人生一大樂事。再配上蝦捲入口，讓蝦捲的鮮香與滷肉交融，咿，此物只應天上有，人生難得幾回見，更何況人在異鄉嚐到家鄉味的感動。金仙蝦捲一直是我覺得臺北數一數二的滷肉飯，但松山總店的價格硬是比其他分店貴上一點，對於不是住得很近的我來說，距離、價格相較後，除非下次有機會到附近來，不然我應該會選擇離我家近一些的分店享受。最後附上菜單價格，供大家參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.59.77

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Doraemi

09/19 00:28, , 1^F

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sswz

09/19 01:27, , 2^F

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godfinger

09/19 10:14, , 3^F

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