[食記] 台北-復興SOGO-晶湯匙泰式料理已回收
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總是被朋友問起，自己為何對於泰式料理那麼的情有獨鍾，我總是說不上來，或許是喜歡
泰式辛香料，那口韻清爽，也可以重口味的酸辣滋味，相互激盪出的迷人香氣，或許也是
我一見傾心的原因。這個夏天，自己心裡也暗暗下了決定，一定要趁著盛夏，好好體驗泰
式的料理，滿足自己的口腹之慾。
難得週末有閒，趁著要到台北採買之便，安排了一間，之前幾次逛街時過門不入的泰式料
理，原本打算避開中午用餐顛峰時間，在下午茶的時間來用餐，到了門口才發現，餐廳中
午是休息的，不過還好有服務生在裡頭，順道訂了晚餐的位置。
延續餐廳外頭以黑色為基調的風格，裡面懸掛的吊燈，也是一襲黑色裝扮，與常見的泰式
餐廳，會裝飾著白象圖騰的畫布，或是擺上泰國仕女的木雕刻不同，呈現的是比較典雅舒
適的用餐氛圍。
原以為這類看起來華麗的餐廳，對於用餐人數少的我們，在點菜上可能比較難點，翻開菜
單後才發現，除了個是單點的泰式菜式外，另外還有搭配好，以2~3人、甚至多人套餐都
有，套餐除了白飯、主菜，也包含餐後的飲料。
與以往在泰式餐廳用餐時的情景不太一樣，無論是杯子還是裝飯的容器，看不到熟悉銀質
器具的身影，取而代之的是玻璃與陶瓷的材質，尤其是那在點完餐後，續而送上，裡頭裝
有米飯，看起來胖胖的容器，材質像是陶鍋的材質，好可愛。
蝦醬空心菜
每每吃泰式料理都不忘點的基本菜式，在兩人套餐中亦是，除了蝦醬拌炒青菜或四季豆外
，不喜歡蝦醬味道的人，也可以改成辣炒風味。
這裡的蝦醬空心菜，其蝦醬的味道下得頗重，才剛端上桌便能嗅到那熟悉且沈郁的風味，
和醬汁拌開，乘著蒸氣而上的香氣更甚，蝦醬的鹹度恰到好處，適度的引出香氣，加上空
心菜炒得青翠不過頭，搭配起來的味道與口感頗不錯。
涼拌海鮮
涼拌菜色有兩種可以選擇，一改以往吃泰式料理，總是習慣以涼拌木瓜絲開場，心血來潮
的想嘗點新意，改選了涼拌海鮮，沒想到上桌時的姿態讓我有些驚豔，豐富的海鮮拌上黃
瓜、洋蔥絲，並綴上芹菜梗等青蔬，什錦的擺盤雖說不上華麗，不過在盤緣刻意擺上黃瓜
段、蘿蔔段和辣椒段，可愛極了。
開動前，擠上擱在旁的一瓣檸檬，用檸檬酸香做最後的點綴，水果酸香與中辣的味覺刺激
鮮明，燙過捲起的花枝，上頭劃上十字花刀，輕易帶上酸辣醬汁，入口彈Q不老韌，口感
與熟度恰到好處。
肥美的蟹腳肉、淡菜，特別是那尾部帶殼的蝦子，搭佐生菜和洋蔥絲，酸酸辣辣的滋味，
好開胃，時而入口的芹菜和芫荽瓣，帶著清爽 的滋味，好適合夏天。
金錢蝦餅
金錢蝦餅外觀帶著淺淺的金黃色，油炸上色不會太深，像是日式奶油可樂餅起鍋時的色澤
，儘管是炸物，也帶有一絲清爽感，一個個沿著盤緣斜放堆疊，盤子的形狀與顏色，讓蝦
餅彷彿是擱在荷葉便上桌似的，服務生端上桌時，仍不忘叮嚀趁熱食用。
吃起來的口感，讓我想起小時候罕能吃到，自己十分喜愛的油炸干貝酥，同樣厚實的質感
，倒是個頭上大了許多。
一口咬下，薄且酥的麵衣包裹著的，是富有彈性的蝦肉丁，軟且有彈性的蝦肉，因為油香
，也順勢襯托出蝦肉香氣，不用沾佐盤上附的甜醬汁，趁熱入口就很好吃了，沾著醬汁入
口，也別有一番風味。
黃金咖哩雞
才放上桌，那馥郁的咖哩香氣已經讓人為之融化，如同菜式「黃金咖哩雞」的名稱一樣，
呈現金黃色的色澤，與以往泰式料理常見的，帶著一抹綠意的綠咖哩不同，少了檸檬草和
其他香料的加持，呈現出來的風味依舊迷人。
舀了一杓淋在米飯上，入口的香氣和味道好濃郁，彷彿還帶著椰漿所醞釀的香氣，一併融
入咖哩中，咖哩的口韻雖濃郁，但不稠滯，隱約嚐得到馬鈴薯泥融入咖哩的細緻，好好吃
，無論是嗅覺、味覺，還是視覺的部分，都好享受。
雞肉用的是整塊雞腿排，由於燉煮得透爛，利用叉子便可把雞肉掰下，拌上米飯和醬汁後
，摻了肉香氣的咖哩，味道更是讓人著迷，讓我忍不住又添了杓白飯。美中不足的是，或
許因為切得太大塊，馬鈴薯的熟透度略顯差強人意，中間的口感偏硬，我覺得這部分是有
點可惜的。
泰式奶茶
餐後上桌的，是熟悉的橘紅色身影，只不過在服務生整理過桌面後，在黑色桌布與光線下
，呈現的橘紅色澤淡了許多，卻不影響泰式奶茶的風味。這兒的泰式奶茶，其奶味與口韻
很濃郁，讓我印象深刻，淋上糖蜜後，泰式奶茶那特有的風味，這才一點一滴的釋放出來
，雖然不及初嚐時，那獨特香氣對味覺 所產生的衝擊印象。
香茅檸檬蜜茶
也許是種直覺，當自己看到菜單裡的香茅飲，便覺得是個很適合夏天的清爽飲品，儘管家
人還有點猶豫，對這味聽起來生疏的名字。
比起泰式奶茶的陽春，這杯香茅檸檬蜜茶就顯得高調許多，除了綴上一片檸檬，還插上一
根長長的香茅梗當作裝飾，上桌時讓我忍不住噗嗤出聲。以蜜茶為底，香茅的香氣不會下
得太濃重，濃度拿捏得剛好，入口清爽甜蜜的韻味，點綴著一絲檸檬氣息，喝起來清爽順
口，也緩緩在幾道酸辣衝擊下的味蕾。
【後記】
原本我們還加點一道椒鹽松阪豬，不過服務生似乎忘了key單，所以沒能吃到，不過也慶
幸這個小失誤，光是這幾道菜色，就讓我們吃飽撐著肚皮，起初還嫌四道菜看起來有點少
，沒想到菜式的份量多且足，是我們多心了，還差點喝不下餐後的飲料。
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[店家資訊]
晶湯匙
店址：台北市忠孝東路三段300號10F(SOGO百貨內)
電話：02-87725006
營業時間：11:00~14:30 17:00~22:00
費用：雙人套餐NT1200$(需一成服務費)
用餐日期：2012/06/02
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