[食記] 台北 鴻疆石新疆餐食燒--吃羊肉的好地方已回收
鴻疆石‧新疆餐食燒
台北市大安區潮州街139號
(02）2322-5169
消費時間：2012/6
<圖文BLOG>
http://blog.xuite.net/foodandpat/food/63174656
我真的好喜歡羊肉
以至於 完全不願意接觸 還是動物時候的羊
因為怕自己和牠們有感情後 不敢再吃
羊肉和孜然 完全是天生絕配
我喜歡孜然羊肉串
還做了相關的特輯介紹
http://blog.xuite.net/foodandpat/food/31684161
八家孜然羊肉串評比 (此連結內有令人不適內容 慎入)
鴻疆石--新疆餐食燒
是微調成台灣口味的新疆料理
畢竟 食材與口味 要完全的道地新疆味兒 有點困難
這裡是我親愛的朋友緯緯
於2008年為我過生日時 特意帶我來的
至今 鴻疆石的價位和菜單 都有些變化
有些 還是老闆的私房料理 菜單上沒有
得和他一起來才能吃得到
不過 來到鴻疆石 羊肉絕對是重點
(以下看圖說故事)
<MENU>
四人用餐 其中有二位朋友第一次來
所以點餐時 盡量顧及"嚐鮮"
如果是我與老友一起來
肯定是滿桌的 羊羊羊
<孜然炒羊肉塊>
我的最愛 重口味 下酒 夾餅 都非常合適
還可以要求 辣一點
旁邊附的沙拉 也可以夾肉一起吃
不過 早先沒有沙拉時 炒羊肉塊的份量 比較多
<手抓羊排>
水煮羊肋排 肉嫩 油脂多 趁熱吃
但很神奇的 沒有羊騷味
不要客氣 用手抓起來啃吧
<香辣鹽水羊肉>
這是近年的新菜色中 我最喜歡的一道
真的很香 很辣
不過 這是涼拌的開胃菜
它的辣 是辣在後勁
吃這一口 得喝二口啤酒
<香辣啤酒雞>
比起羊肉 這較沒有特色
雞 有更好的吃法
不過 如果同行友人 不是那麼愛羊肉
這道料理 應該很適合
<燒餅>
可以切片 也可以對半剪開 夾肉吃
<烤餅>
我比較喜歡用烤餅來捲肉吃
可以提醒 餅不要烤太酥 才不會一掰就碎
<素皮帶麵>
皮帶麵源自山西
是指麵像皮帶一樣寬
而這裡的皮帶麵沒那麼寬
<烤玉米筍>
把外面葉子剝開 裡面是水嫩的玉米筍
有一種青菜的特殊的 "臭青味"挺特別的
<老虎菜>
越來越不兇的老虎菜 其實 我不太喜歡
為迎合怕麻 怕辣 怕重味的人 而變成台灣口味 不喜歡
補充版
<西夏烤羊排>
抹上孜然與各式香料的烤羊排
口味較重 微嫩 微甜 表皮烤得微酥
但是羊肋油脂豐厚 不會柴
<啤酒羊>
這就是私房菜之一
其實有點吃不出羊味
肉很嫩 也蠻容易骨肉分離
醬汁可以拿來淋皮帶麵 或者沾烤餅
如果不愛吃羊肉
這點的料理口味 大約嚐鮮一回就可以了
愛吃羊肉的人 就會忍不住
不斷的挖老闆的私房菜來吃嘍
不知道有沒有機會 吃個 "烤羊腿" 什麼的 XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
09/12 00:17, , 1F
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